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古木ガルナチャが描く凛とした果実と静かな深み 熟した赤い果実に、ハーブとスパイスのニュアンス。凝縮感がありながら重たさはなく、細やかなタンニンときれいな酸が静かに広がります。足踏みで仕込まれ、温度管理を行わない開放タンク発酵、使用済み樽で熟成。無清澄・無濾過、SO₂はごく少量のみ使用。おすすめの飲み方は少し高めの温度で。ロースト肉やきのこ料理と合わせると、奥行きがより際立ちます。■コブレ仕立てとは、支柱を使わず低く仕立てる栽培方法で、果実の凝縮と土地の個性を引き出します。 [カンタラピエドラ･ビティクルトーレス-CANTALAPIEDRA VITICULTORES] カンタラピエドラ家は、19世紀からラ・セカでぶどう栽培を続ける一家です。

高地テンプラニーリョの引き締まった果実と静かな余韻 澄んだ黒果実の香りに、ハーブとほのかなスパイス。凝縮感はありつつ、口当たりは引き締まり、高地らしい張りのある酸が印象的です。 手摘み収穫、除梗後に短期間マセラシオン。ステンレスタンク主体で発酵し、一部新樽を使用、無安定化・ソフトフィルタリングで瓶詰め。赤身肉や香草を使った料理と好相性。少し温度を落として、食事と合わせて楽しむのがおすすめです。 ■パソ・ラス・マニャスとは、伝統行事「ラス・マニャス」に由来する単一区画ワインの名前です。 [ボデガス

世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、６本セットのランクアップver. 世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、6本セットです。 産地や品種の違いを楽しめるよう、内容を決めてセレクトしています。全体は辛口を中心に、食事に合わせやすい白ワインばかり。 推しワインはどれ！？6本それぞれに個性があり、飲み比べながら自分の好みを見つけてもらえるセットです。 ※

瑞々しさとチョーキーな余韻 ライプチェリーとクランベリーの瑞々しく表情豊かな香り。口中では軽やかに広がり、余韻にかけてチョーキーな質感が長く続きます。 全房発酵70％、コンクリートタンクで発酵・熟成。自然酵母、無濾過、SO₂添加は最小限。鶏肉のローストや野菜のグリルと好相性。少し冷やしめで飲むのもおすすめです。 ■ポリゴンとは、土壌の違いをもとに区画分けされたアルキナ独自の畑の呼び名。 [アルキーナ-Alkina]

古木シラーが描く静かに力強いバロッサ カシスやプラムの凝縮した果実香に、ホワイトペッパーの引き締まったスパイス。口当たりはなめらかで、果実の厚みとミネラル感が静かに広がります。 例えるなら、落ち着きと芯を併せ持つ信頼感のある大人。 50％全房発酵、コンクリートタンクとコンクリートエッグで熟成。自然酵母発酵、SO₂添加は最小限、無濾過。赤身肉のローストやスパイスを効かせた料理と好相性。大きめのグラスで少し温度を上げながらゆっくり楽しむのがおすすめです。 ■ポリゴンとは、土壌の違いをもとに区画分けされたアルキナ独自の畑の呼び名。

石灰が描くしなやかなグルナッシュ クランベリーの瑞々しさに、ホワイトペッパーとオレンジの花の香り。とてもアロマティックで、透明感のある第一印象です。 口当たりは軽やかで、石灰質由来の繊細なタンニンが継ぎ目なく余韻へ続きます。例えるなら、柔らかさの中に芯を持つ知的な人柄。 全房発酵70％、コンクリートタンクで発酵後、コンクリートエッグで16ヶ月熟成。軽めの赤身肉やハーブを使った料理と好相性。少し冷やしめで飲むのもおすすめです。 ■ポリゴンとは、土壌の違いをもとに区画分けされたアルキナ独自の畑の呼び名。

世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、６本セット 世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、6本セットです。 産地や品種の違いを楽しめるよう、内容を決めてセレクトしています。全体は辛口を中心に、食事に合わせやすい白ワインばかり。 推しワインはどれ！？6本それぞれに個性があり、飲み比べながら自分の好みを見つけてもらえるセットです。 ※

凝縮した果実と塩味が際立つ指紋のように刻まれたトップキュヴェ フランク・マサールが、標高650mの急斜面の畑と向き合い、ブドウの個性を極限まで引き出した一本。 フランボワーズのジャムやドライイチジク、ヘーゼルナッツに潮の香りが重なり、凝縮したミネラルの旨味が静かに広がります。 重心が低く、繊細な酸ときめ細かなタンニンが整った味わいは、芯のある落ち着いた大人の印象。 ステンレスタンク発酵後、500L古樽（20％新樽）で12ヶ月熟成。SO₂はマロ後と瓶詰前に少量のみ、軽くフィルターをかけて仕上げています。フォアグラや牛フィレと、ゆっくり味わいたい一本です。

みずみずしさが弾ける軽快で芯のある赤 フランボワーズやイチゴの香りが明るくチャーミングに立ち上がる人懐っこく素直、でも繊細な一面もだしのように染みる果実味とキュートな酸が心地よく続く [ノー・コントロール-No Control] 大学時代に自然派と出会いそのまま深くのめり込んだ造り手スポーツ用品会社を離れ研修を経てオーヴェルニュへ標高の高い畑をビオディナミで管理100％手摘み、畑で選果SO₂無添加、ノンフィルターアペラシオンに縛られず生き生きとした白を追求している

澄んだ口当たりで毎日に寄り添う食中酒 すっと綺麗に入り、やわらかくほどける飲み口。山田錦の穏やかな旨みが料理に寄り添い、出しゃばらない。冷やしても燗でも心地いい、懐の深い食中酒です。[浪乃音酒造-なみのおとしゅぞう] 琵琶湖のほとりで200年以上酒を醸す浪乃音酒造。 小さな蔵だからこそ小仕込みに徹し、家族が一丸となって丁寧に向き合う酒造り。 山田錦を60％使用し、磨きすぎず米の旨みをまっすぐ引き出します。「くつろぎを呑む」そんな時間に寄り添う一本を届けています。

雄町の旨みと香りが弾ける  ガス感ある本生酒 岡山産雄町100％で醸した本生酒。華やかな香りと程よいガス感が心地よく、ふくらみのある旨みとキレを両立した食中向きの一本です。   [西酒造-にししゅぞう]

「目指すのは食中酒」 米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」それぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっております。 [西酒造] 「天賦（てんぶ）」を手がける西酒造株式会社は、1845年創業の鹿児島県・吹上町に蔵を構える老舗酒蔵です。焼酎「宝山」で知られる同社が、培った発酵技術と蔵人の感性を活かして挑む日本酒ブランドが「天賦」。契約農家と育てた酒米と吹上浜の清冽な水を用い、自然の恵みを丁寧に磨き上げた一本です。柔らかで透明感のある味わいが魅力の鹿児島発の新しい日本酒です。

“楽”の魅力をそのままに、みずみずしく弾ける限定生酒 穏やかな香りとやさしい味わいに、生酒ならではのフレッシュさ。果実をかじったようなジューシーさと軽やかな余韻が心地よく広がります。   [松瀬酒造] 弓削という土地で生まれ育ち、自然の循環を大切に酒造りを続けてきました。

那須の恵みがすっと染みる端正な辛口酒 凛とした辛口ながら、どこかやさしい表情の一本。米の旨みは控えめに広がり、後口はきれいですっと引く。食卓で頼れる、誠実な性格。 【菊の里酒造-きくのさとしゅぞう】 那須・大田原の小さな蔵、菊の里酒造が醸す「大那」。那須黒田原の契約農家と顔の見える関係で育てた那須五百万石を100％使用。 精米は60％、洗米や吸水は秒単位で調整し、中温速醸と生酛造りを酒質に合わせて使い分け。土地の水と米の力を丁寧に引き出す酒造りです。

那須の恵みをまっすぐ味わう澄んだ食中酒 ふっくらとした米の旨みが素直に広がる、誠実な味わい。コクはありつつ後口は軽やかで、食卓では聞き上手なタイプ。冷でも燗でも寄り添う一本。。 【菊の里酒造-きくのさとしゅぞう】 那須・大田原の小さな蔵、菊の里酒造が醸す「大那」。那須黒田原の契約農家と顔の見える関係で育てた那須五百万石を100％使用。 精米は60％、洗米や吸水は秒単位で調整し、中温速醸と生酛造りを酒質に合わせて使い分け。土地の水と米の力を丁寧に引き出す酒造りです。

やわらかな泡に果実と花がひらく白泡 和柑橘やりんご蜜を思わせる、やさしく華やかな香り立ち。泡は淡雪のようにきめ細かく、果実味はふっくら、酸は穏やか。上品で気品があり、余韻まで丁寧な白泡。 【アモリー・ボーフォール-Amaury Beaufort】 アモリーはシャンパーニュ地方でビオディナミ農法を実践した先駆者として知られる老舗ドメーヌで知られるアンドレ・ボーフォールの孫で、2018年から自身のドメーヌを持ち家族とは別にシャンパーニュを造っています。

現地でもトップレストランが扱う静かに旨みが広がる一本 時間がつくる、セミヨンの奥行き。 低アルコールの軽やかさはそのままに、五週間のシュールリー由来のふくらみある旨みと複雑さ。柑橘や青リンゴに加え、ナッツやブリオッシュのニュアンス。生ガキはもちろん、バターを使った魚料理にも応える一本。 [トーマス・ワインズ ]

現地でもトップレストランが扱う静かに旨みが広がる一本。 ハンター・セミヨンらしい低アルコールで澄んだ飲み心地。柑橘や青リンゴのフレッシュさに、ほのかな酵母感とミネラル。生ガキやカルパッチョなど、軽やかなシーフードに寄り添う辛口。 [トーマス・ワインズ ] 一九九七年設立のトーマス・ワインズは、いまやハンター・ヴァレー屈指の名門。その評価を押し上げたのが醸造家アンドリュー・トーマスです。

蔵に息づく酵母が醸す生酛の旨み 酒造りの原点に立ち返り、手仕事の生酛造りで醸した純米酒。 自然に選ばれた酵母が生む、芯のある旨みと穏やかな酸。 冷やから燗まで、温度で表情が広がる『松の司』らしい一本です。  

北風のように澄んだ静かなミネラル 淡いレモン色のすっとした佇まい。グレープフルーツや梨、潮を含んだ香りが爽やか。昆布ダシのような澄んだ旨みを芯に、細く伸びる酸が印象的。静かで誠実、透明感のある性格。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

花と果実が弾む軽やかな余韻 熟したオレンジやパッションフルーツの香り。キンモクセイの華やかさがふわりと重なる、陽気な性格。ネクターのような果実感に、紅茶を思わせるきめ細かなタンニン。やさしく引き締まった、気持ちのいい一本。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

樽のぬくもりにベリーが微笑むロゼ 少し大人びて、でも愛嬌たっぷり。完熟ベリーAのチャーミングな果実味に、樽由来のヴァニラのふくよかさ。すっきりではなく、包み込むような質感。秋にゆっくり向き合いたいロゼです。 [98WINEs]

果実の奥行きが静かにほどける赤 明るく、しなやかな性格。ラズベリーやブルーベリーのジューシーな果実味に、スパイスのニュアンスが重なります。飲み進めるほど、表情が深まる一本。 [98WINEs] 山梨・甲州市塩山の小さなワイナリー。雨の多い日本の風土に合う甲州とマスカット・ベーリーA、二つの品種に特化しています。 化学農薬は使わず、酸化防止剤（SO₂）も無添加。天候や年ごとの違いをそのまま受け止め、味わいとして表現します。

甲州の奥行きを引き出した挑戦の一本 ふくよかで、包容力のある性格。熟した洋梨や花梨を思わせるやわらかな果実味が広がります。芯はしっかり、余韻は穏やか。自然体なのに、印象に残る甲州。 [98WINEs] 山梨・甲州市塩山にある小さなワイナリー。甲州とマスカット・ベーリーA、この土地に合う品種にまっすぐ向き合っています。 化学農薬は使わず、SO₂も添加しない造り。天候ごとの違いを受け止め、その年の表情をそのままワインに映します。