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旨味がじんわり広がる凝縮感あるジューシー赤 クランベリーやフランボワーズの明るい果実に、紅茶や海苔のニュアンスが重なる赤ワイン。ジューシーな果実味に加え、しっかりとした旨味が詰まり、やさしい酸と繊細なタンニンがなめらかに溶け込みます。樹齢100年超の古木ブドウを使い、収量が確保できた年のみ仕込む特別区画。「好きな季節」という意味を持つ名は、文学作品に由来する印象的なもの。おすすめの飲み方は軽く冷やして、秋や春の食事とゆっくり楽しむのがおすすめ。 ------------------------- [ドメーヌ ル

しなやかな酸と果実が広がる石灰土壌が生む繊細な赤 クランベリーやスミレ、モミの木やシソの香りが広がり、口当たりはしなやかで軽やか。みずみずしい果実味にキュートな酸が心地よく続きます。 石灰質主体の畑から生まれる、フィネスのある仕上がり。自然酵母で発酵し、SO2無添加・ノンフィルター。 名前は急斜面の畑を表す「北壁（Face Nord）」に由来し、別名は娘の名「マエリー」。おすすめの飲み方は少し冷やして。春や秋の軽やかな食事に。

軽やかでみずみずしい果実感土着品種で仕込むピュアな赤 クランベリーやフランボワーズ、バラやジンジャーの香りが広がり、口当たりは軽やかでみずみずしい。フレッシュな果実味にやさしい酸、繊細なタンニンが溶け込みます。 消滅危機にあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ1本。SO2無添加・ノンフィルター、卵型タンク主体で自然発酵。 ワイン名は愛犬「サヤ」に由来。ラベルは畑から望む山並みです。少し冷やして軽快に、春夏にも。 【アドリア・ダカン】

柑橘のキレとミネラルが光る軽快でシャープな辛口白 ライムやグレープフルーツ、柑橘の皮のような爽やかな香り。口当たりはピュアで軽やか、ほのかな甘みとやさしい旨味に、シャープな酸とチョーキーなミネラルがすっきりと広がります。複数の容器で仕込み複雑さを引き出し、自然酵母・SO2無添加で仕上げたナチュラルなスタイルも魅力。「Apremont」は産地名、別称は祖父の異名「Brissaie」に由来します。おすすめの飲み方はよく冷やして、春夏の軽やかな食事や前菜と一緒に。 【アドリア・ダカン】 サヴォワの小さな村で育ったアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くブドウ農家の家系に生まれる。当初は地図製作の仕事に就くも、父の畑を手伝う中でワイン造りへ転向。2018年に独立しドメーヌを設立した。石灰質と粘土質の土壌、山岳地帯のミクロクリマを活かしビオ栽培を実践。SO2無添加・ノンフィルターを貫き、卵型タンクでの発酵熟成を主体とする。地元品種の復活にも取り組み、サヴォワの個性を未来へつなぐ造り手。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実とスパイスが広がる軽やかで飲みやすいオレンジ 黄色がかったオレンジ色の外観でカリンや桃にスパイスの香りが重なる口当たりはやわらかく広がりアプリコットやオレンジピールの苦み酸味とともにドライにまとまる味わい収穫後5〜7日間の醸しで仕上げステンレスタンクで発酵・熟成した設計名前は祝宴で楽しむワインを意味しおすすめの飲み方は軽く冷やして春や秋の食事や集まりの一杯に [マインクラング]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ピュアな果実と上品な余韻冷涼地が生む繊細ピノ 赤いベリーを思わせるピュアな果実味に、ほのかな野性味が重なります口当たりはなめらかで、丸みのあるタンニンとしなやかな酸が全体を整えます冷涼なトライゲンの環境が生む、引き締まったバランスと上品な仕上がり手摘み収穫後、自然酵母で発酵し、ステンレスタンクで醸造フレンチオークで10ヶ月熟成し、果実と構造の調和を引き出しています「ヴィーノ・デ・リージョン」は地域名を冠し、土地の個性を素直に表現したキュヴェおすすめの飲み方は少し冷やして、春や秋の食事や日常の一杯に [べティッグ]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ みずみずしい果実と軽やかさするりと飲める赤ワイン 淡く澄んだルビー色で、注いですぐは軽い還元のニュアンス、その後にザクロやイチジクのようなみずみずしく甘やかな果実が広がります口当たりは軽やかで、溶け込んだタンニンと旨味を含んだ酸がバランスよく続きますガメイとピノを別々に醸しブレンド、古樽で1年熟成、無清澄・無濾過で仕上げ名前の「ウーフロジン」は古代ギリシャで“宴に喜びをもたらすもの”という意味おすすめは少し冷やして、春や秋の食卓に軽めの肉料理や日常の一杯にぴったりです [ヴィクトール

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ “ごちゃ混ぜ”が魅力に変わる自由な発想のボルドー 12列・12品種の畑から生まれたその名も「ボルデロ」。 黒ブドウ70％、白ブドウ30％を自由にブレンドした個性派キュヴェ。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 洋ナシと柑橘のフレッシュ感軽やかで心地よいピノグリ 柑橘や青い梨、白い花の香りが立ち、口に含むと洋ナシの果実味とほのかなハーブのニュアンスが広がります。フレッシュな酸が続き、軽やかで飲みやすい仕上がりです。 収穫後に短時間果皮と接触させ、低温発酵で香りを引き出し、澱とともに7か月熟成することでなめらかな質感を持たせています。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ブラックチェリーと樽の調和冷涼地が生む上品ピノ ブラックチェリーの果実味にやわらかな樽の風味が重なり、なめらかでバランスよく広がります。軽やかさの中に程よいコクがあり、エレガントな余韻が続きます。 低温でゆっくり発酵させることで色合いと香りを丁寧に引き出し、フレンチオーク樽で11か月熟成。新樽と古樽を使い分けています。

オリジナルTシャツを着て、ほんまもんフェスをもっと楽しもう！   ほんまもんフェスタとは、 人と、食事と、ワインとの出会い。 ひとりでも多くの人に本当に美味しいワインを飲んでいただきたい。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やわらかな果実と飲みやすさ日常に寄り添う赤ワイン サンソーとピノ・ノワールを使用し除梗・破砕後にステンレスタンクで品種ごとに発酵・熟成させた赤ワイン酵母無添加、無清澄・無濾過で仕上げています ピノ由来の華やかな香りと黒サクランボの果実味が広がり軽やかでスムーズな飲み心地が特徴です

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかさと奥行きが広がるやさしい泡のロゼナチュール サルヴァゾは果実の甘やかさと複雑さが調和したロゼ泡 苺のコンフィチュールやりんご飴のような香りにドライハーブや枯れ葉のニュアンス

ワインをこれから楽しみたい方に向けた気軽に始められる入門セットです。 泡・白・赤をバランスよく揃え、まずは違いをシンプルに楽しめる内容。軽やかで飲みやすい味わい中心です。 ーーーーーーーーーーーーーーーー [セット内容] ■【泡】カヴァ

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ スパイスと旨みが重なる長期醸しの個性派オレンジ グラヴナーの影響を受けて生まれた長期スキンコンタクトのオレンジ自社畑のブドウを混醸し野生酵母で自然発酵 アンフォラで7カ月醸しプレス後さらに大樽で1年熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め無濾過・清澄剤不使用の設計

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

果実の軽やかさと芯のある酸じんわり広がるロゼスタイル ※店頭受け取り不可の商品です マスカットベリーAの軽やかさに甲州果汁の透明感を重ねた一本。ラズベリーやアセロラの香りに、文旦やタイムのニュアンスが続く。全房由来のやさしいタンニンと、しっかりした酸が全体を引き締める。マセラシオンカルボニックと房ごと浸漬のアサンブラージュ設計。おすすめは少し冷やして食中に、秋には香りの変化も楽しめる。 [紫藝醸造-しげいじょうぞう] 合同会社紫藝醸造は、原田純氏と林忍氏の2名で設立。両名は初期からドメーヌオヤマダにて学び、栽培や醸造技術、理念を習得。共通の背景と価値観から自らのワイン造りを志す。2019年より準備を進め、2022年に山梨県北杜市明野に設立。日照量と風に恵まれた環境で、農業としてのワイン造りを実践。

ワイン嫌いも飲める「無農薬・濾過せず」野菜炒めも相性よし ローヌの安旨自然派ワインといえば、このエステザルグで造られるワイン。そのエステザルグで造った当店パシオンエナチュールと東京のオザミワールドによるオリジナルキュヴェ。フランスだと、ローヌ地方はボルドーやブルゴーニュと並んで高級赤ワインの三大産地と見なされているのに、日本での認知度はちょっと低いですね・・・・ちなみに、近代において自然派のワインづくりを実践したのは、ローヌが一番早いんです。 この造り手もブドウ栽培に化学肥料や農薬を使用していない上に風味を損なう濾過もほとんでしていません。色の濃淡ではなく味わいとして、かぎりなく透明に近い赤ワインのイメージです。どんな料理にも合いますが、一番のオススメはキャベツやもやしをささっと炒めてちょっとお醤油をたらすだけの野菜炒め。優しいワインには、野菜に限ります。やさしくクイクイ飲めるワイン。ゴロゴロ転がる、ローヌ地方特有の丸い小石混じりの土壌で収穫される完熟ぶどう。果実味あふれ、スムーズ。がぶがぶ飲める1本。ちなみに、ブドウの収量を赤ワインの王様ロマネ・コンティと同じ、１ヘクタールあたり3,500リットルに抑えた誠実なつくりのワインです。ともかく、このワインを飲むと良く眠れます。たとえ一晩で１本飲んでも、翌朝残らないし、ふだん1杯しか飲めない人なら３杯は飲めます！！ただ、飲み過ぎにはくれぐれも注意してくださいね。このラベルは、東京のオザミワールドの社長丸山宏人さんの娘さんが書いたラベルです。

すっきり軽やかに楽しめる麦の香りが心地よい焼酎 日々の晩酌や食事と合わせて気軽に楽しめる麦焼酎。減圧蒸留で仕上げることですっきり軽やかな飲み口とやさしい麦の香りを引き出しました。「麦波（ばっは）」という名は風に揺れて波打つ麦畑の姿が由来。おすすめの飲み方は水割りや炭酸割り。夏は炭酸割りに柑橘を添えて爽やかに。食事と合わせて気軽に楽しめます。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

吟醸の香りがふわり広がる食事に寄り添う純米焼酎 地元の米と清らかな仕込み水で甕仕込みにてゆっくり発酵。超低温で仕込んだもろみを丁寧に蒸留した純米焼酎です。そのまま日本酒としても楽しめるほどのもろみからほのかな吟醸香とやわらかな米の旨味が広がります。おすすめの飲み方はロックやお湯割り。夏はロック、冬はお湯割りで食中酒に。 [天草酒造-あまくさしゅぞう] 130年以上にわたり焼酎造りを続けてきた蔵元です。原料の出来や麹の仕込み、醸造の細かな違いが酒の仕上がりを左右するため、ほぼすべての工程を手作業で実施。原料や気候と向き合いながら毎年の仕込みに取り組んでいます。焼酎造りの難しさも楽しみながら、人が集まり乾杯する時間を支える酒を造り続けています。

香ばしさとキレのよさが両立毎日の食卓に寄り添う麦焼酎 常圧蒸留の豊かな風味と減圧蒸留のクリアな飲み口をバランスよくブレンドした麦焼酎。麦を炒ったような香ばしい香りとすっきりとした後味が特徴です。泰明らしい香ばしさを残しつつ毎日飲める軽やかさを目指した一本。おすすめの飲み方はお湯割りや水割り。夏は水割り、冬はお湯割りで食中酒に。幅広い料理と合わせやすい味わいです。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

香ばしい麦のコクが広がる常圧蒸留の力強い麦焼酎 100％常圧蒸留で仕上げた泰明ブランドの旗艦となる麦焼酎。麦本来の香ばしい香りと重量感ある飲みごたえが魅力です。「特蒸泰明」は二代目杜氏の名を冠した蔵を象徴する一本として誕生しました。おすすめの飲み方はお湯割り。温めると麦の香ばしさがより豊かに。脂のある料理と好相性で、冬の食卓にも。食後はチョコレートと合わせても楽しめます。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

果実とスパイスが広がるアルザスのマセラシオン白 透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色のマセラシオン白。パイナップルやカリン、ニワトコの花、蜜蝋の香り。完熟オレンジのような果実味にミネラルと紅茶のようなタンニン。2021はダイレクトプレス、2022は4日間の短期マセラシオン。「Aucellis」はラテン語で“小さな鳥”を意味する名。おすすめの飲み方は軽く冷やして。春から初夏の食卓におすすめ。 [ジャン・マルク・ドレイヤーJean Marc DREYER]

メロンやビワの香り広がるラフリングのスキンコンタクト メロンやビワ、柴漬けを思わせる香りが広がるオレンジワイン。果実の凝縮感とやわらかな旨み、紅茶のような細やかなタンニンが余韻を心地よく引き締めます。ブドウの個性を余さず引き出すスキンコンタクトで仕込み、ラフリングの魅力をしっかり表現。おすすめの飲み方は少し冷やして。春の食卓や軽い前菜と気軽に。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]