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ほんまもんフェスタ

オレンジワイン

スパイス香

アンフォラ

長期醸し

オーストラリア

（インポーターさん資料より）

レイヴェンスワース

[オーストラリアワイン]レイヴェンスワースセブン・マンス 2021 オレンジ 750ml

Name: [オーストラリアワイン]レイヴェンスワース セブン・マンス 2021 オレンジ 750ml
Brand: レイヴェンスワース
SKU: 381438
Price: 7480.0 JPY
Availability: InStock

¥7,480 (税込)

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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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グラヴナーの影響を受けて生まれた
長期スキンコンタクトのオレンジ
自社畑のブドウを混醸し
野生酵母で自然発酵

アンフォラで7カ月醸し
プレス後さらに大樽で1年熟成
少量の亜硫酸のみで瓶詰め
無濾過・清澄剤不使用の設計

ジンジャーエールやカルダモン
白こしょうにシロップの香り
酸化由来のニュアンスと酸が重なり
個性的で奥行きのある味わい

おすすめの飲み方はやや冷やして
秋冬の食事やゆっくり飲む時間に
スパイス料理と合わせても楽しめます

[レイヴェンスワース- RAVENSWORTH ]

レイヴェンスワースは2001年
ブライアン・マーティンが設立
キャンベラ地区マルンバットマンに
自社畑と醸造所を構える

料理人としての経験を持ち
ワインと食の両面から探究
クロナキラで長年醸造を担い
品質向上に大きく貢献

自社畑は標高650mに位置し
有機的な考えに基づき管理
畑を「森」と捉え多様性を重視し
化学薬品に頼らない栽培

醸造では野生酵母を用い
極少量の亜硫酸以外は無添加
長期醸しや多様な容器を使い分け
自然と調和したワインを造る