コレクション: 麦焼酎

豊永酒造の新銘柄で麦焼酎の新しいスタイルを目指して造られた『麦遼山』！ほのかな吟醸香を感じ、割ることによって爽やかな麦の香りと甘みが広がる心地よい清涼感にひたれる麦焼酎。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：熊本■生産者：豊永酒造■原材料：麦（熊本産大麦100％）■麹タイプ：麦（白麹）■蒸留方法：減圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

国産はだか麦100％使用。無ろ過で「麦の果汁」と呼びたい、香ばしく甘みがしっかりと感じられる味です。チーズやイタリアンといったインパクトのある料理にも合います。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：熊本■生産者：豊永酒造■原材料：麦■麹タイプ：麦（白麹）■蒸留方法：常圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

島の自然麹が育てる香ばしく奥深い青酎 青酎は、青ヶ島で代々受け継がれてきた焼酎文化から生まれる一本です。芋のやさしい甘みと、炒った麦の香ばしい香りが重なり、すっきりとした飲み口ながら奥行きのある味わいが楽しめます。麦麹と水、酵母で一次もろみを造り、二段仕込みで丁寧に発酵。島の自然麹や青ヶ島産の原料を生かした造りです。おすすめはお湯割りやロック。秋冬の食卓やゆっくり飲みたい夜にもおすすめです。 青ヶ島酒造-あおがしましゅぞう 青酎は、東京から約360km離れた青ヶ島で受け継がれる郷土焼酎です。普段は農業や建設業、商店などを営む杜氏たちが、それぞれの蔵で焼酎造りを続けています。青ヶ島産のさつま芋や大麦を育て、島の自然麹を生かした製麹や伝統製法を継承。手間を惜しまない仕込みを守りながら、島の文化と技術を未来へつなぐ酒造りに取り組んでいます。

透けて見える金魚のラベルがまさに涼やか 「中取り」と呼ばれる原酒タンクの中間の層、その一番美味しい部分だけを使用した贅沢な焼酎です。19度と度数は低いながら特蒸泰明の奥深い香りと味はそのまま。ストレートでも料理の味を妨げることはありません。透明瓶に入った焼酎の波間に泳ぐ金魚のラベルが涼を誘います。特に料理との相性がいい焼酎ですので、食卓にどうぞ。

すっきり軽やかに楽しめる麦の香りが心地よい焼酎 日々の晩酌や食事と合わせて気軽に楽しめる麦焼酎。減圧蒸留で仕上げることですっきり軽やかな飲み口とやさしい麦の香りを引き出しました。「麦波（ばっは）」という名は風に揺れて波打つ麦畑の姿が由来。おすすめの飲み方は水割りや炭酸割り。夏は炭酸割りに柑橘を添えて爽やかに。食事と合わせて気軽に楽しめます。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

香ばしさとキレのよさが両立毎日の食卓に寄り添う麦焼酎 常圧蒸留の豊かな風味と減圧蒸留のクリアな飲み口をバランスよくブレンドした麦焼酎。麦を炒ったような香ばしい香りとすっきりとした後味が特徴です。泰明らしい香ばしさを残しつつ毎日飲める軽やかさを目指した一本。おすすめの飲み方はお湯割りや水割り。夏は水割り、冬はお湯割りで食中酒に。幅広い料理と合わせやすい味わいです。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

時が磨く、麦のプレミアム重厚にしてまろやかな原酒 香ばしい麦の奥行きと、ふくよかな甘み。42度の力強さがありながら、寝かせることで角がとれ、なめらかに広がります。 常圧蒸留で仕込んだ原酒をボトリング。通常の倍の時間をかけて丁寧に発酵させた、無濾過のヴィンテージ焼酎です。 ■常圧蒸留とは、高温で蒸留することで原料の香りや旨味をしっかり引き出す伝統的な製法のこと。 おすすめはロック、またはストレートで。ナッツ入りチョコやブラウニーと合わせて、ゆっくり語らう夜にどうぞ。3年以上寝かせて古酒として楽しむのも一興です。

麦と樽が出会った、ちょっと贅沢な麦焼酎 琥珀色にきらめく樽熟焼酎。香ばしい麦の旨みに、酸味と甘みが調和し、シェリー樽由来のカカオのような余韻を感じます。オンザロックや炭酸割りで、贅沢なひとときを楽しめます。 [豊永酒造-とよながしゅぞう] 1894年創業の老舗、豊永酒造。熊本・球磨地方で伝統の米焼酎を受け継ぎながら、有機農法にも早くから取り組み、自然と共生する持続可能な焼酎づくりを続けます。地域の風土を映す味わいが魅力です。

透けて見える金魚のラベルがまさに涼やか 「中取り」と呼ばれる原酒タンクの中間の層、その一番美味しい部分だけを使用した贅沢な焼酎です。19度と度数は低いながら特蒸泰明の奥深い香りと味はそのまま。ストレートでも料理の味を妨げることはありません。透明瓶に入った焼酎の波間に泳ぐ金魚のラベルが涼を誘います。特に料理との相性がいい焼酎ですので、食卓にどうぞ。

  風味が良く引き出される常圧蒸留とクリアでクセのない減圧蒸留のブレンドタイプ。 キレが良くさっぱりとした飲み口で幅広い料理に合います。 泰明の特徴である麦を炒ったような香ばしい香りとスッキリ感がほどよく調和し 「いつもの焼酎」にぴったりです。

麦香る本格焼酎「一本釣り」は、麦本来の香ばしい味わいでとてもすっきりとして後味がきれいです。麦派の方にはお試しいただきたい焼酎になりました。どんなお料理にも合い、レモンなど一切れ入れていただくのも爽やかです。八丈島をはじめ、全国の漁師さんの豊漁を願って「一本釣り」という銘柄になりました。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：東京■生産者：八丈島酒造■原材料：麦■麹タイプ：麦麹（白麹）■蒸留方法：減圧■アルコール度数：25度■おすすめの飲み方：ソーダ割、水割り‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

原料に熊本県産と佐賀県産の二条大麦を使用し、製造しました。丁寧にもろみを造り、過度な濾過にならぬように仕上げることで、原料の風味が生きています。食中酒として料理のお供に最適です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：熊本■生産者：天草酒造■原材料：麦■麹タイプ：米（白麹）■蒸留方法：減圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

焼酎仕込みが引き出す完熟梅の濃厚な味わい   大分県大山町産の南高梅を、麦焼酎「特蒸泰明」に漬け込み、半年以上じっくり熟成しました。梅を一粒ずつ手作業で下処理することで、華やかな香りと濃厚な旨みを引き出しています。「梅萬」は焼酎蔵ならではの技が生きる本格焼酎仕込みの梅酒です。おすすめの飲み方は炭酸割りやロック。夏は爽快に、冬はゆっくりと、食事と合わせて楽しみたい一本です。    

香ばしい麦のコクが広がる常圧蒸留の力強い麦焼酎 100％常圧蒸留で仕上げた泰明ブランドの旗艦となる麦焼酎。麦本来の香ばしい香りと重量感ある飲みごたえが魅力です。「特蒸泰明」は二代目杜氏の名を冠した蔵を象徴する一本として誕生しました。おすすめの飲み方はお湯割り。温めると麦の香ばしさがより豊かに。脂のある料理と好相性で、冬の食卓にも。食後はチョコレートと合わせても楽しめます。 [藤居醸造-ふじいじょうぞう] 藤居醸造は昭和四年創業、大分県豊後大野市千歳町にある小さな手造り焼酎蔵です。社長自ら杜氏を務め、創業以来完全手造りを継続。製麹には伝統的なむろ蓋を使い、蔵人が五感で麦の状態を見極めます。蒸麦には木桶を使用し、改良を重ねた自家製蒸留機で蒸留。素材の旨味を素直に引き出す造りです。

蒸留したての躍動粗さとコクが光る新焼酎 鼻に抜ける力強い香りと、蒸留したてならではの程よい粗さ。その奥に、甘みとコクがしっかり重なります。 常圧蒸留100％・25度。寝かせずに仕上げた季節限定の一本です。 ■新焼酎とは、蒸留後ほとんど熟成させずに出荷する、この時期だけのフレッシュな焼酎のこと。 おすすめの飲み方はお湯割り。温めることで香ばしさがより広がります。旬の焼き魚や炙り料理と合わせて、季節を感じる一杯を楽しみませんか。

蒸留したての躍動粗さとコクが光る新焼酎 鼻に抜ける力強い香りと、蒸留したてならではの程よい粗さ。その奥に、甘みとコクがしっかり重なります。 常圧蒸留100％・25度。寝かせずに仕上げた季節限定の一本です。 ■新焼酎とは、蒸留後ほとんど熟成させずに出荷する、この時期だけのフレッシュな焼酎のこと。 おすすめの飲み方はお湯割り。温めることで香ばしさがより広がります。旬の焼き魚や炙り料理と合わせて、季節を感じる一杯を楽しみませんか。

麦本来の香ばしさと深み 風味を最大限に引き出す、100%常圧蒸留の麦焼酎。麦本来の香ばしさと飲みごたえのある重量感が魅力です。 お湯割りで香ばしさを楽しみ、ロックでは氷が溶けかかった頃にまろやかな甘みとコクが広がります。脂ののった料理や濃い味付けの食事、食後にはチョコレートとも好相性。手間を惜しまぬ造り手の想いが宿る、泰明ブランドのフラッグシップです。[藤居醸造-ふじいじょうぞう] 蔵のあるのは、大分県豊後大野市千歳町の小さな町。昭和四年創業、親子二代で手造り焼酎一筋の蔵です。 昔ながらの製麹法や蒸麦、独自改良の蒸留機など、手間を惜しまぬ工程を経て、麦の個性を最大限に引き出します。蔵人たちは五感を働かせ、その年の最良の方法で焼酎を仕込みます。

麦汁の夏限定バージョン 今年の「超にごり麦汁」は、ラム酵母を使用することで、さらにロースト感が増してパワーアップしました！ 「超にごり麦汁」は麦の香ばしい香り味わいを今まで以上に引き出し、楽しんでいただけますように、油すくいも全く行わない無調整・無濾過で瓶詰めしています。 そのため油が浮いたり、焼酎の入り味線に油のリングができることがあります。 また、オリも発生することもありますが、これは全て「超にごり麦汁」の旨味成分です。

麦の香ばしさがふわっと広がり、口に含むと まろやかな甘みがゆっくりと続きます。 くどさがなく、するりと飲めるのに、 ちゃんと飲んだ満足感がある一本です。 一般的な麦焼酎の多くは減圧蒸留で造られますが、

神酒造の代表銘柄「千鶴」の原酒を２年間、カメ壷の中で熟成させたものに、麦焼酎を加えほのかなおちついた香りで、飲みやすい「いも神」が誕生！『千鶴』中級者～上級者向けだとしたら、『いも神』は芋の香りの苦手な中級者の方や初心者向けの芋焼酎です！芋の香りを抑え、ほんのりとしたやわらかな香り、熟成された丸みのある味わいは、飲みやすく、食中酒としても最適！‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：鹿児島■生産者：神酒造■原材料：麦、黄金千貫■麹タイプ：米（黒麹）■蒸留方法：常圧・減圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

大がめ仕込みによるスッキリとしたキレのよさが自慢の特選麦焼酎です。料理の味をおおいに引き立ててくれます。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：宮崎■生産者：京屋酒造■原材料：麦■麹タイプ：米（白麹）■蒸留方法：減圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐