当店はナチュラルワイン専門のオンラインショップです。
私たちは、大阪の酒屋(小松屋)が母体のナチュラルワインを専門に取り扱っているショップです。
※2024年5月~日本酒、本格焼酎他取り扱いはじめました。
「パシオン エ ナチュール (Passion et nature)」
フランス語で「情熱と自然」という意味のこの名前は、2005年に一軒の小さなワインバーからスタートしました。
私たちは、熱い想いのある生産者と本当に美味しいものを求めて日本全国、世界各地に 足を運んでいます。
今では、渡仏して10年になる私たちの仲間 岩田幸樹(通称:岩ちゃん)が 、自社畑で少量ながらワイン造りもしています。
皆さまの大切な家族、友人、仲間と楽しんでもらいたい、ギフトとして贈りたくなるワインをコンセプトに1本1本セレクトしています。
造り手さんとの距離が近いワインショップ。そして何よりも、売り手である私たちの顔が見えて、会話のできるショップでありたいと考えています。当店で、皆さまの一番を見つけて頂ければ 嬉しく思います。
「自然派」という言葉を超えて。 私たちがワインを選ぶ、5つの約束
折りたたみ可能なコンテンツ
当店では、「ナチュラルワイン」「自然派ワイン」「ナチュール」と呼ばれるワインを、 次の5つの約束を満たすものとしてご紹介しています。
現在、世の中には「ナチュラルワイン」「自然派ワイン」や「ナチュール」という言葉が溢れかえっています。一大ブームとなったことで、志の高い素晴らしい造り手と、言葉の響きだけで品質が伴わないものが同じ土俵で語られる「玉石混交」の状況にあるのも事実です。私たちはこれまで「自然派ワイン」の価値を信じ、その魅力を伝えてきました。しかし、言葉だけが独り歩きし、定義が曖昧になった今だからこそ、私たちは「呼び方」というフィルターを一度外し、以下の5つの約束をもとに、一本一本を選んでいます。
土地を活かす「農法」であること
私たちは、土地の個性を引き出すために以下の手法を実践している造り手を尊重します。
・ビオディナミ / ビオロジック: 自然のサイクルを尊重し、生命力あふれるブドウを育む。
・リュットレゾネ(減農薬): 闇雲に排除するのではなく、健全なブドウを育てるために必要な対話を土と行う。
・サステナブル: 次の世代に畑を引き継ぐための持続可能な仕組み。輸送時のCO₂排出まで意識した選択
大切なのは、認証の有無だけではありません。
畑と向き合い、次の世代へ引き継ごうとする姿勢。
彼らのワインを支持することで、私たちもワインの未来に貢献したいと考えています。
醸造と酸化防止剤への考え方
私たちは、「酸化防止剤無添加」や「野生酵母」といった言葉だけでワインを選びません。
酸化防止剤を使わないことが、必ずしも良いワインにつながるとは考えていません。発酵や熟成の状態を見極め、品質を守るために必要最小限だけ使用することも、誠実なワイン造りのひとつです。
当店で扱うワインの多くは、結果として酸化防止剤80mg/L以下に抑えられています。
それは「無添加」を目指したからではなく、健全なブドウと丁寧な醸造から自然と生まれた結果だと考えています。
「顔が見える」ことへのこだわり
日本のみならず、世界各国の生産地へ可能な限り足を運び、畑や醸造所を訪ね、生産者と直接対話することを大切にしています。ワインだけでなく、その土地や人柄、哲学まで理解したうえで、お客様へお届けしたいと考えています。
実際に飲んで、伝えたいものだけ
これが私たちの最も大切なルールです。
「どんなに土地を活かす農法でも、美味しくなければ扱わない」。スタッフが実際に試飲し、本当に美味しいと思ったものだけをおすすめします。
「自然派だからこの味(欠陥)でも仕方ない」という妥協は一切しません。
次の世代へつなぐために
「ワインは難しそう」そう感じている方にも、食卓に自然と寄り添う味わいを楽しんでいただきたい。5年後も10年後も、食卓にワインがある未来を皆さまと一緒につくっていきたいと考えています。
私たちは、「ナチュラルワイン」という言葉だけでワインを選びません。
この5つの約束を満たし、自分たちが心から美味しいと思えた一本。
自分の大切な人に飲んでほしいと思う一本だけを、皆さまへお届けします。
NEW ITEM
自社畑の岩ちゃんワイン
岩ちゃんワイン
パシオンエナチュールのスタッフ岩田幸樹(岩ちゃん)が、南仏で造るワインです。素朴で優しく身体に染み渡るワインを是非体感してください。 ----------------------------[岩田幸樹プロフィール]奈良県奈良市出身。2002年に小松屋入社。堺、梅田エリアなどで業務用の配送を担当し、小松屋直営店パシオン・エ・ナチュール 福島店初代店長に。2008年 フランス語を一切話せないまま、単身フランスへ移住。パリの老舗ワインショップ「カーヴオジェ」へ、履歴書を持って飛び込み採用され、販売や配達業務を担当。フランス各地の有名自然派のワイナリーで研修を積み、現在は、ラングドッグ アシニャン村のドーメーヌ・スーリエでワイン造りに情熱を注ぐ。2017年12月には、自身初のワイン『キュベ スーリエ』をリリース。以降、ガンガンシリーズをはじめ、10銘柄を毎年リリース。(2022年現在)主な研修先オリヴィエ・クザンジャン・フォワイヤールペッシェ・ローリエドメーヌ スーリエ(現在も共にワイン造りを行っている) YouTube「ボンジュールがんです」では、ワイン造りやブドウの事、日々の暮らしなどを配信中。チャンネル登録はこちら↓
[フランスワイン]ワ シュッド キュヴェ 爽 2024 赤 750ml
[フランスワイン]ワ シュッド ガンガン ブラン 2024 白 2L
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オーストラリアワイン
オーストラリアは多彩な気候帯と革新的な醸造技術で、新世界を代表するワイン大国として知られます。 当店ではバロッサ・ヴァレーやマーガレット・リバー、ヤラ・ヴァレーなどから厳選した自然派ワインを取り揃えました。果実味とスパイシーなニュアンスが魅力のシラーズや、クリーンな酸が際立つ白品種は、グリル料理やアジア系のスパイス料理との相性も抜群。オーストラリアならではの活気ある風味をぜひご堪能ください。
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ニュージーランドワイン
ニュージーランドは爽やかなソーヴィニヨン・ブランやエレガントなピノ・ノワールで注目を浴びるワイン生産国です。 マールボロやセントラル・オタゴなどの人気産地では、海洋性気候と昼夜の寒暖差による恵まれた環境が、香り高いブドウを育みます。当店では自然派ならではの厳選ラインナップをご用意し、小規模生産者の逸品も多数取り揃えています。魚介やサラダなどを彩る爽快なマリアージュもお楽しみください。











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