-
[ヴェルモット]デリンクエンテ ビッツァーロ NV 750ml
販売元:デリンクエンテ変顔ワインでお馴染みのデリンクエンテが造るナチュラルなヴェルモット リヴァーランド産のヴェルメンティーノ(ビオディナミ農法)から造られた辛口の白ワイン(野生酵母による醗酵、最小限の酸化防止剤添加)がベース。 そこへ同じくリヴァーランド産の有機栽培オレンジやレモン、それにハーブ(コリアンダーの種やカルダモン)やボタニカル(セイヨウノコギリソウの根やマリゴールド)などから成分を抽出し、ニュートラルなブドウスピリッツとシュガーシロップを添加し酒精強化しています。 辛さと甘みのバランスが完璧に保たれ、信じがたいほどの包容力で幅広い楽しみ方を見せてくれる新時代のナチュラルヴェルモット。 好みの泡や白とブレンドしてオリジナルカクテルのベースにも。通常価格 ¥2,990 (税込)通常価格単価 あたりカクテル
苦め
食前酒
-
[ポートワインスタイル]ロックフォード P.S. マリオン トゥニー NV 750ml
販売元:ロックフォードやや甘口のトゥニーポートスタイル。 手摘みで収穫したブドウを破砕し、開放式発酵槽で醗酵。 ベースワインのアルコール度数が5~6%で、アルコールの98%のグレープスピリッツ(全体の1/7~1/8の量)を加え酒精強化し、バスケットプレスで圧搾。 8~20年間樽熟成したものをブレンドし、澱引き後、瓶詰。 チェリー、レーズン、イチジクの風味にリコリスや土のヒント。通常価格 ¥7,240 (税込)通常価格単価 あたり甘口
超希少
食後酒
-
[甘口酒精強化ワイン]ジミオ ヴァン ド リクール ミュスカ プティ グレイン 2018 500ml
販売元:ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ100%ジミオのブドウ、100%ジミオのアルコールのエッセンスが詰まった至極の酒精強化ワイン。 レモンやヴェルヴェンヌ、ブドウの花などの爽やかな香りにハチミツの甘い香りが重なる。 ワインは芳醇かつふくよかで、ねっとりと蜂蜜のように甘いエキスと繊細な酸、ジンのようなスパイシーで爽やかなアルコールが複雑なハーモニーを奏でる! モワルー・ド・ミュスカと同じ区画のブドウで仕込みました。 添加アルコールは2016年のミュスカ・プティ・グレンを蒸留したマールを使用。通常価格 ¥7,460 (税込)通常価格単価 あたり甘口
酒精強化
食後酒
-
[果実酒]日本総合園芸 然ながらみかん 樽 500ml
販売元:日本総合園芸有機栽培の「温州みかん」を使用!自然派ワイン醸造の大岡氏が、果汁と外皮に付着する酵母だけで造りました 「然ながらみかん」の醸造は、世界的に著名な自然派ワイン醸造第一人者の大岡弘武氏に依頼。 流通する果実酒のほとんどは他のアルコールや糖を添加しカクテル風にアレンジし品質保持のために亜硫酸を加えていますが、本商品では果汁とみかんの皮に付着した酵母だけを使用し自然発酵させています。 最初に垂直式プレス機(小さめのプレス機)を使用し、温州みかんを皮ごと一晩中ゆっくりと圧力をかけて搾汁。 じっくりと丁寧に搾汁(1回200㎏×3回)することで外皮や薄皮の破れ、雑味や濁りの流出を防ぎます。通常価格 ¥2,030 (税込)通常価格単価 あたり