[南アフリカワイン]ムーンシャイン ブランチクラブ メトード アンセストラル 2023 白泡 750ml

柑橘弾けるナチュラル泡
ヘルマナスの清涼ソーヴィニヨン

Maanschijnは「月の光」という意味。
山の名Maanschynkopに由来するブランドです。
南アフリカの畑を素直に映すスパークリング。
ヘルマナス単一畑のソーヴィニヨン使用。
手摘み後、全房バスケットプレス。
低温で8週間発酵させます。
瓶内で5ヶ月澱とともに熟成。
手作業でデゴルジュマン。
ノンフィルター、酸化防止剤無添加。
レモネードのような爽やかな柑橘香。
パッションフルーツの果実味。
レモングラスやフェンネルの清涼感。
きめ細かな泡と滑らかな口当たり。
高い酸が全体を引き締めます。
中盤にはほのかな複雑味も。
おすすめの飲み方はしっかり冷やして。
春から夏の昼飲みに。
軽めの前菜との相性も良好。
爽快さと奥行きを両立した一本です。

[ムーンシャイン-Maanschijn]

ケープタウン出身の二人が設立。
ステレンボッシュ大学で醸造学を修得。
その後世界各地で経験を積みました。
発酵は野生酵母のみを使用。
古木樽で熟成。
無添加・ノンフィルターを基本とします。
白はスキンコンタクトを取り入れます。
自然な工程で土地を素直に表現。