[フランスワイン] アドリア ダカン ヴァン ド サヴォワ アントレピド 2024 白 750ml

柑橘のキレとミネラルが光る
軽快でシャープな辛口白

ライムやグレープフルーツ、
柑橘の皮のような爽やかな香り。
口当たりはピュアで軽やか、
ほのかな甘みとやさしい旨味に、
シャープな酸とチョーキーなミネラルが
すっきりと広がります。
複数の容器で仕込み複雑さを引き出し、
自然酵母・SO2無添加で仕上げた
ナチュラルなスタイルも魅力。
「Apremont」は産地名、別称は
祖父の異名「Brissaie」に由来します。
おすすめの飲み方はよく冷やして、
春夏の軽やかな食事や前菜と一緒に。

【アドリア・ダカン】

サヴォワの小さな村で育った
アドリアン・ダカンは、祖父の代から
続くブドウ農家の家系に生まれる。
当初は地図製作の仕事に就くも、
父の畑を手伝う中でワイン造りへ転向。
2018年に独立しドメーヌを設立した。
石灰質と粘土質の土壌、山岳地帯の
ミクロクリマを活かしビオ栽培を実践。
SO2無添加・ノンフィルターを貫き、
卵型タンクでの発酵熟成を主体とする。
地元品種の復活にも取り組み、
サヴォワの個性を未来へつなぐ造り手。