コレクション: 店長オススメワイン

フランクのトップキュヴェのビンテージワイン。 色合いは透明感のあるガーネット。グロゼイユ、ヨード、クローブ、潮の香り。 ワインはピュアかつスマートで艶やかな果実味に力強いエネルギーがあり、重心が低く繊細な酸、エッジの効いた鋭いミネラル、キメの細かいタンニンが余韻をタイトに引き締めます。 収穫日はグルナッシュが9月20日、カリニャンが9月30日。収量はミルデューの被害により20hL/haと減収。 この年は新しく自社畑候補に挙げた、ポボレダ地区の中でも標高650ｍと最も高い急斜面の畑のブドウで仕込んでいる！

【特約酒販店商品】酒造好適米として定評のある「西海134号」を使用することで、骨太な焼酎に仕上がりました。さらに、貯蔵することによりカドがとれて、まろやかな酒質もお楽しみしていただけます。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：熊本■生産者：天草酒造■原材料：国産米 西海134号■麹タイプ：米（白麹）■蒸留方法：減圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

「醇道一途」とは当主の澄川氏が修業の身だったころに、恩師の但馬杜氏から頂いた言葉で、「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」という意味が込められています。甘みがありつつ、くどくないシャープな味わい。香りは穏やかで、上品。やや米の甘さを感じる香りです。エキス感に溢れた味わいはとってもジューシー。生酒のフレッシュさは冬ならではです。ーーーーーーーーーーー■生産地：山口■生産者：澄川酒造場■仕込み方法：生■日本酒度：-（甘口）■酸度：1.4（淡麗）■原料米：-■精米歩合：50％■アルコール度数：15.4％■特定名称：純米吟醸■容量：720ml■飲み頃温度：冷■おすすめ料理：クワトロフォルマッジーーーーーーーーーーー

常に家にストックしておきたいデイリーワイン。 若い畑のバルベーラ中心。区画毎に収穫、別々にステンレスタンクで発酵。 野性酵母のみ。マセラシオンはヴィンテージによるが10日間前後。温度管理はしないが30度を越えないように冷水で冷やす。 移し替えを行い、セメントタンクで11ヶ月熟成。ボトリング後、3ヶ月瓶熟成してから出荷。 フレッシュでフルーティー、友達のような親しみやすさを目指している。

コスパ高くて、ラベルがキュートな定番ワイン 組合の5人の生産者の葡萄をブレンドしています。 エステザルグ村の南隣にあるテジエ村の土壌は粘土質土壌で、興味深いワインを造る畑です。しかし、1987年に法律が変わりA.O.C.ローヌは石か岩の土壌しか認可されなくなったため、認可が下りなくなりI.G.P.となりました。 85hL/haの認可ですが、60hL/haまで収穫量を抑えています。 グルナッシュとカリニャンを混醸。10～15日間、22～24度に温度管理しながらマセラシオンします。通常は6ヶ月タンク熟成させています。

武者修行で知った「亀の尾」の旨さ、自社での生?仕込みで再トライ。「亀の尾」を、仙禽を醸す「せんきん」より譲り受け、生もと造りにて醸しています。ラベルには、ハワイで幸運の象徴とされる海亀が描かれ「皆さんに良いことがありますように」と願いが込められています。こちらは定番品ではなく、今回限りの造りとなっております。この機会をお見逃しなく！‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：京都■生産者：日々醸造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：亀の尾■精米歩合：-■アルコール度数：12％■特定名称：-■容量：720ml■飲み頃温度：冷酒■おすすめ料理：日本料理（懐石・割烹・精進料理）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

自信を持ってオススメ。このサイトを訪れた人全員に飲んでほしいイチオシワイン。赤も登場。 驚異のコストパフォーマンスシュペートブルグンダーとはピノ・ノワールのことで、バーデンからブルゴーニュまでは車で3時間ほどの距離。 ブルゴーニュのベーシックなワインに関するかぎり、イメージの割に実力が劣りがちであるのに対し、このリンクリンのシュペートブルグンダーは美味しさの裏打ちがあり、価格はずっとお手頃。 野生酵母で発酵し、伝統的な楕円形の大樽とバリック樽で熟成し、さらに2018年産からは濾過機を通さないで瓶詰しています。 フレッシュ感のある、奇麗で素直な果実味がそなわり、お値段を上まわる愉しみを与えてくれること、請け合いです。

SO2完全無添加のこれぞナチュラルワイン！ 紫がかったルビー色。ブルーベリージャム、ハイビスカス、甘やかな香りが全体を支配している。アタックからエレガントで、果実味も酸も綺麗に溶け込んでいる。余韻も長く、完成度の高さを感じる。   [ドメーヌ・デュ・パストル-Le Domaine

澄川氏が手掛ける、やわらかで凛とした「恵那山」 「十四代」で修業した「東洋美人」澄川氏が醸造コンサルを務める恵那山の代表作。山田錦を50％まで磨き、霊峰・恵那山の伏流水で仕込んだ一本です。 メロンや蜜リンゴのような香りがふわりと広がり、やさしい甘みと酸が心地よく調和。余韻はすっと消えるように繊細で、穏やかな透明感を感じさせます。 [はざま酒造] 岐阜県中津川市で伝統を受け継ぐ「はざま酒造」。若き蔵元が「東洋美人」澄川氏の指導のもと、新たな恵那の酒造りに挑んでいます。

3日後も美味しいエレガントなワイン 《エチケットの意味》小さなダンサーは自分で、3つのボールは子供たち。地球でジャグリングしているのは、サヴォワとボジョレーを行き来しながらバランスを保っている自分を表している。 -------------- 深みのある紫がかったガーネット色。褐色の反射がある。スミレ、カシス、ブルーベリー、ナツメグ、胡椒、ローズマリー。ジューシーな果実味で、タンニンがシルキー。上品な甘さと酸が、程よく全体を纏っている。円みを帯びた肉付きの良さがあり女性的。モンドゥーズの粗くワイルドな印象が覆るエレガントな酒質。※3日目も何の遜色もなく十分に美味しく飲める。  

ラベルがキュート！ 《エチケットの意味》ピノの収穫のとき右腕となってくれたアントニーのあだ名がトニー。TONI.Pを逆さまに読むとPINOT。ふたつをかけて名づけた。 --------------淡めのルビー色。瑞々しい赤い果実、グレナデンの香り。スモーキーなニュアンス、バラの芽、チェリー、シナモンや樹液のブーケ、カツオだしのような旨み。人懐っこいキャラクターで、酸もふくよか。素朴さがありながら骨格を感じる。 ※3日目から少しずつ後味に豆をかんじる。  

クヴェヴリの伝統と革新が調和する安定した品質 カヘティのマナヴィ村、石灰土壌で育った平均樹齢22年のムツヴァネを除梗しクヴェヴリで醸し後、フリーランジュースをクヴェヴリで発酵・熟成しました。 黄金色、穏やかな香りで黄桃や洋梨、カリン、クミンのアロマを感じます。 ほんのり甘味を感じるアタック、じわじわと拡がるボリュームのあるエキスに溶け込んだタンニンが心地よく、アフターに完熟果実味を楽しめる逸品です。  

出汁の様な旨味が素晴らしい。しみじみと味わいたいワイン。 色合いは透明感のある淡いレモン色。白桃、アプリコット、白い花、フュメの香り。 ワインはピュアかつスマートで透明感のあるエキスにフィネスと広がりがあり、塩気のあるダシのような旨味と滋味深いミネラルがきれいに溶け込み長く余韻に残る！ --------------収穫日は9月8日とブドウが早熟だった。収量は40 hL/haと豊作に恵まれた。

体に染み渡る人気のネイキッドレッドが入荷！ 大樽での熟成。しっかりとした果実味を持ち、しなやかでタンニンも穏やか。しなやかなボディを持つ、ナチュラルな赤ワイン。 [Heinrich ハインリッヒ] 赤ワイン、ナチュラルワインの王者

自信を持ってオススメ。このサイトを訪れた人全員に飲んでほしいイチオシワイン。 以前はドイツで生産者たちにもっとも人気のあった品種、ミュラー・トゥルガウ。 栽培条件を選ばず、収穫量も高く、早く熟して品質も良いという、栽培家にとっては良いとこ尽くめの品種でしたが、最近はテロワールの表現にすぐれるリースリングの影に隠れてしまった感があります。 しかし、真面目に栽培し、丁寧に醸造すれば、かくも口当たりよく果実味が素直な、美味な辛口のワインになることをリンクリンのミュラー・トゥルガウは端的に実証しています。 とくに「ミュラー・トゥルガウなんて...」と内心思っている方に、是非お試しいただきたいワインです。

お馴染みとなってきている春出しのナイアガラスパークリング。 今回は自家農園のナイアガラがベースに少量のミュラートゥルガウがブレンドされております。 『暑さの過ぎた夏、夕暮れ時に飲みたいワイン』ナイアガラの一発目の香りに、八朔や夏みかん、酵母感、キャラメル・・。出来立てヌーボーと比べ、冬の間ゆっくり時間をかけて瓶内発酵しているため優しくも3気圧のしっかりした泡立ちを感じることができます。 ヌーボーはすだちやライム、茎など緑のイメージをもち、若々しいエネルギーを感じるワイン。今回のナイアガラスパークリングは遅摘みされたブドウだということと、少量ミュラートゥルガウがブレンドされていることで、しっとりした質感をもっており、ヌーボーとの個性の違いを感じることができます。 ■タイプ:スパークリングワイン■ヴィンテージ(年号):2023■生産地：日本/北海道■生産者：山田堂■品　種：ナイアガラ

 全房でプレスし、樽発酵、そのまま古樽熟成。11 カ月。オリの沈殿がございますので、できるだけ立てた状態で保管いただき、オリが舞わないようにご注意ください 隣町の松川町で矢澤さんという方が 10年以上前から ヴィニフェラを垣根で栽培していました

  松川町 矢澤雅仁さんのメルロ、カベルネソーヴィニヨンを個別に仕込 み 、発酵終了後

 ドメーヌポンコツ「おやすみなさい」のオマージュ？！ 2013年 から 生食ブドウ栽培を続けてきたのですが 、ワインに注力

  8 月まで長雨の影響が続き、冷夏となりましたが、 9 月からは爽やかな秋晴れとなり、

シルクロードからのナチュラルワイン。カザフスタン発。店長中川大感動の１本。イチオシです。 ★★50 年古木。フィロキセラフリー。超低収穫。ビオロジック栽培。低亜硫酸、の5拍子が揃った感動的なナチュラルワイン。 8 年の熟成を経て、日本への入荷は各アイテム

ジューシーでドリンカブル♪ ほのかに赤みがかったイエロー。 白桃や、リンゴ、柑橘を連想させる爽やかな香り。 口に含むと、柑橘系のフレッシュで程よい酸が広がるとともに、程よい苦みも感じられる。杏子のようなほのかな甘みも。 発酵由来の泡から来るプチプチ感がとても心地よい。

「芒」シリーズは、98WINEsの中でも品種の面白さにチャレンジする、一番面白いシリーズ 2022年のラベルは円の中に醸造所やワイナリー、そしてワイナリーから見える街並みが描かれています。 こちらの「芒」シリーズのワインは、私どものワイナリーの中でも品種の面白さにチャレンジする、一番面白いシリーズでもあります。 シリーズは全部で ・霜「ＳＯＵ」

“至高のエレガンス”を楽しめるシャルドネ。 ドメーヌ・ラモネの「１級 レ・リュショット」を想わせるシャープな酸とミネラル、豊かな果実味ながら流麗な舌触り。 カルシウムを多く含む火成岩と赤い粘土質土壌。手摘み収穫。 全房プレス後、酵素を一切加えず清澄。自然酵母のみで発酵。フレンチオークで発酵＆10カ月間熟成（新樽使用しない）。