コレクション: フランスワイン

柑橘の酸とミネラルが弾ける軽快でドライな白のペットナット 濁りあるレモン色にきめ細かな泡グレープフルーツやクエッチの香りほのかなスモーキーさと鉱石の印象レモン果汁のようなみずみずしさにシャープな酸とミネラルが調和するジャケールを直接プレスし自然発酵ガス圧3.3気圧の軽やかな泡立ちSO2無添加・ノンフィルターで仕上げ“ペットナット”は自然発泡のスタイル名おすすめはよく冷やして春夏の一杯に 【アドリア・ダカン】 アドリアン・ダカンはサヴォワ出身の家族農家を継いだ小規模生産者2018年に独立し3.5haの畑を管理石灰と粘土土壌の急斜面で栽培ジャケールなど土着品種を重視父の代から農薬に頼らない農法を継続2019年よりビオ認証エコセール取得醸造は自然酵母でSO2無添加卵型タンク中心に発酵と熟成を行う土地の個性をそのまま表現する姿勢

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実の甘みとコクが広がるジューシーなピノノワール ブルーベリーやラズベリーの果実香にスパイスのニュアンス粘性あるガーネット色で果実の甘みとエキスがしっかり丸みのあるジューシーな口当たりステンレスタンクで発酵・熟成SO2無添加で仕上げています申請を行わずコトー・ブルギニヨンとしてリリースされたキュヴェですおすすめの飲み方は軽く冷やして春や秋の食事に合わせて楽しめます [オレリアン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 柑橘の厚みと渋みが広がる食事に寄り添うオレンジ系ロゼ ブラッドオレンジのような色合いでマンダリンの香りがふわりと広がるしっかりしたタンニンと酸が重なり口当たりは濃く感じるドライな味わいゲヴュルツやピノグリなどを使用しセメントタンクで発酵・熟成した設計短期醸しで果皮の要素を引き出した複雑で飲みごたえある仕上がりですおすすめの飲み方は少し冷やして春や秋の食事シーンにゆっくりと [クリスチャン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 爽やかな果実とやさしい泡軽やかに楽しめるペティアン 淡いグリーンイエローの色合いに、洋梨や白い花、ミントの爽やかな香り口当たりはやわらかくクリーミーで、リンゴのジューシーさと酸が心地よく広がります細かな泡が全体をなめらかにまとめ、ドライで軽やかな飲み心地に仕上がっていますステンレスタンクで発酵後、糖を残して瓶詰めし瓶内で発酵・熟成させ翌年デゴルジュマン「プティット・ゴール・デュ・マタン」は、友人が営むバーの名前に由来したキュヴェおすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前酒や気軽な一杯に [フランツ

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ピノの果実と引き締まる酸上品でバランスの良い泡 きめ細かな泡立ちとともに、洋ナシやリンゴ、サンザシのようなフレッシュな香りが広がります口に含むと白桃や赤いオレンジ、グレープフルーツの果実味がしなやかに感じられますピノ・ノワール100％で造られ、タンク発酵・熟成後、瓶内で18ヶ月熟成ドザージュは3.5g/Lと控えめで、果実と酸、ミネラルのバランスが整った設計「トラディシオン」は伝統的な造りを大切にし、テロワールを素直に表現するキュヴェおすすめの飲み方はしっかり冷やして、春や秋の食事や食前酒として楽しめます [マリー

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ いちごの甘やかさと軽やかな泡気軽に楽しめるロゼスパークリング やわらかなピンク色の泡立ちで、グラスからはイチゴやカシスのような甘くフルーティーな香りが広がります口当たりは軽やかで、ほんのり甘みとフレッシュな酸がバランスよく続きますシャルマー方式で造られ、澱とともに6ヶ月以上熟成し、旨味を引き出した造り「フェットドール」は“黄金の祝祭”の意味で、気軽な乾杯やお祝いの場に寄り添う一本おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前酒やカジュアルな集まりに [アンリ

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ みずみずしい果実と軽やかさするりと飲める赤ワイン 淡く澄んだルビー色で、注いですぐは軽い還元のニュアンス、その後にザクロやイチジクのようなみずみずしく甘やかな果実が広がります口当たりは軽やかで、溶け込んだタンニンと旨味を含んだ酸がバランスよく続きますガメイとピノを別々に醸しブレンド、古樽で1年熟成、無清澄・無濾過で仕上げ名前の「ウーフロジン」は古代ギリシャで“宴に喜びをもたらすもの”という意味おすすめは少し冷やして、春や秋の食卓に軽めの肉料理や日常の一杯にぴったりです [ヴィクトール

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 気品と調和が光る王道ブリュット シャンパーニュの評価を左右するノン・ヴィンテージの真価。そのブレンドは限られた者のみが担う、誇り高く繊細な仕事です。 力強さとフィネスが美しく調和し、バランスの取れた仕上がり。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 気品と調和が光る王道ブリュット シャンパーニュの評価を左右するノン・ヴィンテージの真価。そのブレンドは限られた者のみが担う、誇り高く繊細な仕事です。 力強さとフィネスが美しく調和し、バランスの取れた仕上がり。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 旨味と塩味が調和する白料理に寄り添う万能タイプ 白い花の香りにパイナップルの芯ほのかにスパイスを感じる香り立ち口に含むと旨味と酸が広がり塩味が全体を引き締めます グルナッシュ・ブランとユニ・ブランのブレンドで厚みと軽やかさを両立した味わい

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 焼きたてパンの香り広がる⁉キレと旨味のブラン・ド・ブラン グラスに注ぐと立ち上がる焼きたてパンのような香り洋ナシやパイナップルの果実にはちみつのニュアンスが重なります きめ細かな泡としっかりした酸がふくよかな果実味を引き締めドライで長く続く後味が魅力です

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ しなやかに広がる果実味気品あるメルロの魅力 粘土石灰質土壌で育つメルロ100％の一本。 保水性に優れた畑により、安定した成熟とやわらかな果実味。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ “ごちゃ混ぜ”が魅力に変わる自由な発想のボルドー 12列・12品種の畑から生まれたその名も「ボルデロ」。 黒ブドウ70％、白ブドウ30％を自由にブレンドした個性派キュヴェ。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やさしい甘さに思わず笑顔“喜び”を運ぶデザートワイン その名の通り、口に含んだ瞬間に思わず頬がゆるむような甘美な一本。 ソーテルヌのような重さはなく、さらりとした飲み心地が魅力です。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やわらかな果実と飲みやすさ日常に寄り添う赤ワイン サンソーとピノ・ノワールを使用し除梗・破砕後にステンレスタンクで品種ごとに発酵・熟成させた赤ワイン酵母無添加、無清澄・無濾過で仕上げています ピノ由来の華やかな香りと黒サクランボの果実味が広がり軽やかでスムーズな飲み心地が特徴です

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 軽やかな果実とハーブの香りキレよく飲めるロゼワイン カベルネ・フランとソーヴィニヨンを使用ダイレクトプレス後にグラスファイバーとタンクで発酵しブレンド、シュール・リー熟成鮮やかな桃色に、フランボワーズの果実味とほのかなハーブの香りが広がりますキリっとした酸と旨味がバランスよくなめらかな口当たりで飲みやすい仕上がりTraverséeはロワール川を渡る意味の名前おすすめの飲み方は軽く冷やして春夏に前菜や軽めの食事と気軽に楽しめます [レザン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 柑橘と紅茶の風味広がる複雑味あるオレンジワイン ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌを使用し全房のまま品種ごとにプレス後ブレンドアンフォラで1か月、その後ステンレスで熟成夕焼けのような鮮やかな橙色が印象的です白百合や文旦のような柑橘の香りに白コショウのスパイスが重なりますオレンジピールやピーチティーの風味に加え黒烏龍茶のようなタンニンとほろ苦さが特徴ホ・オポノポノは心を整える4つの言葉の思想おすすめの飲み方はゆっくり味わい、秋冬の食卓に [ラルザン-l’ALeZAN]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実と旨味がやさしく広がる食事に寄り添う爽やか白 グルナッシュ・グリ主体にシャルドネとマカブーをブレンドフレッシュなパイナップルの果実味に乳酸系飲料のようなやわらかい口当たり塩気や旨味が重なりグレープフルーツの余韻が続きますHydrophobiaは水ばかり飲む人々を見た生産者の心の叫びを表した名前とラベルおすすめの飲み方は軽く冷やして食事と一緒に春夏のリラックスした時間に楽しみたい一本 [デビ

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 華やかな果実とミネラル感落ち着きもある白ワイン ヴィオニエをダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵後7か月間熟成させた白ワインキンモクセイやパイナップル八朔の香りがしっかり広がります塩気やミネラルに加えコリアンダーやジンジャーの風味も感じられレモネードのような爽やかさが特徴ですIgnivoreはヴィオニエの綴りを並べ替えた名前おすすめの飲み方は軽く冷やして、春夏の食卓に [ジョアン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ すみれ香る果実感と軽やかさ瑞々しく広がる赤ワイン 全房で1週間マセラシオン後タンクで発酵・熟成した一本やや淡いルビー色が印象的でブルーベリーやブラックベリーの熟した果実の香りが広がりますすみれの花や紅茶のニュアンスが重なり軽やかながらも程よい厚みのある味わい余韻には生姜のようなアクセントが感じられますおすすめの飲み方は少し冷やして軽やかに春や秋の食卓、気軽な食事に寄り添います [ヤニック・ペルティエ-Yannick

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかな果実味と微発泡が心地よい軽やかに楽しめるロゼワイン ガメイの果実味を活かしたやや甘やかなロゼ微発泡 苺やさくらんぼ、りんご飴の香りにドライフラワーのニュアンス

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 柑橘の爽やかさとミネラルが伸びる清涼感のあるリースリング リースリングの爽やかさを活かした軽快で飲みやすい辛口白ワイン マスカットや文旦、レモンの香りにハーブや火打石のニュアンス

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やわらかな果実味と軽やかさが心地よい バルバクーダは飲みやすさを軸にした軽やかなスタイル 赤い果実のやさしい香りにほのかなスパイスとハーブ感

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかさと奥行きが広がるやさしい泡のロゼナチュール サルヴァゾは果実の甘やかさと複雑さが調和したロゼ泡 苺のコンフィチュールやりんご飴のような香りにドライハーブや枯れ葉のニュアンス