コレクション: フランスワイン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 華やかな果実とミネラル感落ち着きもある白ワイン ヴィオニエをダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵後7か月間熟成させた白ワインキンモクセイやパイナップル八朔の香りがしっかり広がります塩気やミネラルに加えコリアンダーやジンジャーの風味も感じられレモネードのような爽やかさが特徴ですIgnivoreはヴィオニエの綴りを並べ替えた名前おすすめの飲み方は軽く冷やして、春夏の食卓に [ジョアン

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ すみれ香る果実感と軽やかさ瑞々しく広がる赤ワイン 全房で1週間マセラシオン後タンクで発酵・熟成した一本やや淡いルビー色が印象的でブルーベリーやブラックベリーの熟した果実の香りが広がりますすみれの花や紅茶のニュアンスが重なり軽やかながらも程よい厚みのある味わい余韻には生姜のようなアクセントが感じられますおすすめの飲み方は少し冷やして軽やかに春や秋の食卓、気軽な食事に寄り添います [ヤニック・ペルティエ-Yannick

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかな果実味と微発泡が心地よい軽やかに楽しめるロゼワイン ガメイの果実味を活かしたやや甘やかなロゼ微発泡 苺やさくらんぼ、りんご飴の香りにドライフラワーのニュアンス

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 柑橘の爽やかさとミネラルが伸びる清涼感のあるリースリング リースリングの爽やかさを活かした軽快で飲みやすい辛口白ワイン マスカットや文旦、レモンの香りにハーブや火打石のニュアンス

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やわらかな果実味と軽やかさが心地よい バルバクーダは飲みやすさを軸にした軽やかなスタイル 赤い果実のやさしい香りにほのかなスパイスとハーブ感

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかさと奥行きが広がるやさしい泡のロゼナチュール サルヴァゾは果実の甘やかさと複雑さが調和したロゼ泡 苺のコンフィチュールやりんご飴のような香りにドライハーブや枯れ葉のニュアンス

凝縮感と酸がしっかりクラシックに楽しむ赤 透明感のあるガーネット色。グリオットやドライローズ、黒オリーブや生肉の香りが広がります。果実味は凝縮しつつジューシーで、しっかりした酸と鉱物的なミネラル、ほんのりビターなタンニンが余韻を整えます。猛暑により酸が残り粒が小さく凝縮した年、抽出を抑えてバランスよく仕上げた一本。長熟を前提にしたクラシックなスタイルです。おすすめの飲み方は少し温度を上げて。秋冬の食卓やしっかりした料理とゆっくり楽しめます。 ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

なめらかさと果実のコクバランスよく飲める赤 透明感のある深いルビー色。カシスの芽やバラの花弁、花椒やシシトウの香りが重なります。果実味はコクがありつつなめらかで、キュートな酸と塩気あるミネラル、繊細なタンニンがきれいにまとまる味わい。グロローを加えることで青さを抑え、飲みやすさを意識した設計の一本です。畑名ラ・ピリィは石の多い土壌に由来。おすすめの飲み方は軽く冷やして、秋冬の食卓やしっかりめの料理と合わせて楽しめます。 ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

軽やかに飲める淡赤果実と酸がきれいに伸びる一杯 ロゼに近い透明感のあるルビー色。クランベリーやアセロラ、プラム、ザクロの香りが素直に広がります。口当たりは軽やかでみずみずしく、フレッシュな酸と繊細なタンニンが無理なく溶け込むスリムな仕上がり。ネゴスのブドウを使ったヴァン・ド・ソワフで、映画の掛け声から名付けた遊び心ある一本。SO2無添加・ノンフィルターで仕上げています。おすすめの飲み方は軽く冷やして。春夏の食卓や気軽な集まりにぴったりです。 ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

やわらかな泡と蜂蜜のコク酸とビターが整う白泡 透明感あるレモン色が印象的な外観アプリコットや梨のコンポートハチミツやパンの耳の香りが広がる泡はまろやかでやさしく広がる口当たりハチミツ水のようなコクにシャープな酸ほのかなビターとミネラルが後味を整えるコロンバール100％のペティアンナチュレルノンフィルターで仕上げた自然な造り映画の高層ビル名から付けた「ナカトミ」弾ける泡のイメージを重ねたネーミングおすすめの飲み方はしっかり冷やして春から夏の食前や軽い食事と一緒に ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

アセロラの酸とミネラルがキレるドライロゼ泡 ほんのり濁るオレンジがかったピンク色リュバーブやアセロラ、ドライローズ桜餅のニュアンスが重なる香り泡はやわらかく繊細でドライな口当たりシャープな酸とミネラルが後味を引き締める残糖1g/L以下のエクストラブリュット設計デゴルジュマンなし、ノンフィルター仕立て「ムサ」と「ムセット」という子供の名を重ねた名前に込められた温かい想いおすすめはよく冷やして食前や軽い前菜と春から夏にかけて軽やかに楽しめる一本 ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

ワイン嫌いも飲める「無農薬・濾過せず」野菜炒めも相性よし ローヌの安旨自然派ワインといえば、このエステザルグで造られるワイン。そのエステザルグで造った当店パシオンエナチュールと東京のオザミワールドによるオリジナルキュヴェ。フランスだと、ローヌ地方はボルドーやブルゴーニュと並んで高級赤ワインの三大産地と見なされているのに、日本での認知度はちょっと低いですね・・・・ちなみに、近代において自然派のワインづくりを実践したのは、ローヌが一番早いんです。 この造り手もブドウ栽培に化学肥料や農薬を使用していない上に風味を損なう濾過もほとんでしていません。色の濃淡ではなく味わいとして、かぎりなく透明に近い赤ワインのイメージです。どんな料理にも合いますが、一番のオススメはキャベツやもやしをささっと炒めてちょっとお醤油をたらすだけの野菜炒め。優しいワインには、野菜に限ります。やさしくクイクイ飲めるワイン。ゴロゴロ転がる、ローヌ地方特有の丸い小石混じりの土壌で収穫される完熟ぶどう。果実味あふれ、スムーズ。がぶがぶ飲める1本。ちなみに、ブドウの収量を赤ワインの王様ロマネ・コンティと同じ、１ヘクタールあたり3,500リットルに抑えた誠実なつくりのワインです。ともかく、このワインを飲むと良く眠れます。たとえ一晩で１本飲んでも、翌朝残らないし、ふだん1杯しか飲めない人なら３杯は飲めます！！ただ、飲み過ぎにはくれぐれも注意してくださいね。このラベルは、東京のオザミワールドの社長丸山宏人さんの娘さんが書いたラベルです。

果実とスパイスが広がるアルザスのマセラシオン白 透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色のマセラシオン白。パイナップルやカリン、ニワトコの花、蜜蝋の香り。完熟オレンジのような果実味にミネラルと紅茶のようなタンニン。2021はダイレクトプレス、2022は4日間の短期マセラシオン。「Aucellis」はラテン語で“小さな鳥”を意味する名。おすすめの飲み方は軽く冷やして。春から初夏の食卓におすすめ。 [ジャン・マルク・ドレイヤーJean Marc DREYER]

しなやかな果実とミネラルブルイィ丘陵のエレガント赤 ミュールやカシスの芽、スミレ、オレンジピールの香りが広がる赤。しなやかな果実味とやわらかな口当たり、繊細な酸と塩気のあるミネラル、細やかなタンニンがきれいに溶け込みます。ブルイィの丘の砂質土壌の畑からガメイを丁寧に収穫し、房のままマセラシオン・カルボニックで醸造。おすすめの飲み方は少し冷やして。春や秋の食卓、軽い肉料理と気軽に。 [アレックス フォワイヤール-Alex FOILLARD]

メロンやビワの香り広がるラフリングのスキンコンタクト メロンやビワ、柴漬けを思わせる香りが広がるオレンジワイン。果実の凝縮感とやわらかな旨み、紅茶のような細やかなタンニンが余韻を心地よく引き締めます。ブドウの個性を余さず引き出すスキンコンタクトで仕込み、ラフリングの魅力をしっかり表現。おすすめの飲み方は少し冷やして。春の食卓や軽い前菜と気軽に。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

完熟果実と塩気が広がるシリス土壌の辛口白 透明感ある黄金色の外観黄桃やマンゴーの香りアカシアやタバコの花も感じる口当たりはまろやかでなめらか完熟果実の凝縮したエキス感塩気を帯びたふくよかな旨味収斂感ある鉱物的ミネラルが締める早熟と晩熟を分けて発酵し後にブレンド「Terre de Silice」は珪質土壌の意、SO2無添加ノンフィルターおすすめの飲み方は春や秋にやや冷やして、 こんなシーンに魚介や白身肉と

塩気と低重心の酸が締める右岸テロワールの赤 透明感あるガーネット色グロゼイユやプラリネの香りラディッシュやタバコの葉も感じる口当たりはスマートなミディアム洗練された果実味が広がる塩気の強いミネラルが輪郭を作る重心の低い酸と細かなタンニンタイトな骨格で引き締まる「Rive Droite」は右岸の意おすすめの飲み方は春秋に軽く涼しい温度で こんなシーンにロースト料理と 【レイナルド･エオレ-Reynald

黒い羊が象徴する芯のあるロワール赤 透明感あるガーネット色カシスとバラの花弁の香りローズペッパーやナツメグも感じるフルボディで端正な果実味コクがありながらスマートな質感塩気のあるミネラルが続く酸は明るくタンニンは繊細SO2無添加、ノンフィルター「L'Insoumis」は従わぬ人の意おすすめの飲み方は秋冬の食卓で、こんなシーンに肉料理と 【レイナルド･エオレ-Reynald HÉAULÉ】 レイナルド・エオレは2004年に地元でドメーヌ設立AOCに属さず全てVdFで仕込むロワール左右岸に2ha所有最大12600本/haの高密植10品種を混植し個性を追求基本はノンフィルター長期樽熟成で瓶詰判断テーマはミネラルとフィネス誰にも属さない姿勢を貫く

塩気と酸が芯をつくるロワールの個性派赤 紫がかったガーネット色ブルーベリーやミュールの香りオゼイユやシソのニュアンスしなやかなミディアムボディコクある果実味がやさしく広がる塩気のあるミネラルと酸が骨格タンニンはきめ細かく整うSO2無添加、ノンフィルター仕上げ「A Contre Courant」は逆流の意おすすめの飲み方は軽く涼しい春秋の夜、こんなシーンにゆっくり食事と 【レイナルド･エオレ-Reynald

塩気とキレが際立つロワール辛口白泡 透明感ある濃い黄金色カリンやベッコウ飴の香りタルトタタンやナッツの風味泡立ちは力強くきめ細かい凝縮感あるエキスを塩気ある鉱物感と酸が締める残糖0.5g/Lのエクストラブリュット翌年の発酵中ジュースで二次発酵「Silice」はケイ酸質土壌の意おすすめの飲み方はしっかり冷やして、夏の食事や冬の前菜に 【レイナルド･エオレ-Reynald HÉAULÉ】 レイナルド・エオレは2004年に地元でドメーヌ設立AOCに属さず全てVdFで仕込むロワール左右岸に2ha所有最大12600本/haの高密植10品種を混植し個性を追求基本はノンフィルター長期樽熟成で瓶詰判断テーマはミネラルとフィネス誰にも属さない姿勢を貫く

塩気と旨みが広がる右岸石灰のスパークリング 透明感ある黄金色の外観黄桃やアプリコットの香りブリオッシュやキャラメルも感じる口当たりはなめらかで凝縮感昆布だしのような旨みが広がる塩気を帯びたチョーキーなミネラル右岸石灰土壌の区画から誕生SO2無添加、ノンフィルター仕上げ“リヴ・ドロワット”はロワール右岸の意おすすめの飲み方は秋冬の食卓で、こんなシーンに魚介や白身肉と 【レイナルド･エオレ-Reynald HÉAULÉ】 レイナルド・エオレは2004年に地元でドメーヌ設立AOCに属さず全てVdFで仕込むロワール左右岸に2ha所有最大12600本/haの高密植10品種を混植し個性を追求基本はノンフィルター長期樽熟成で瓶詰判断テーマはミネラルとフィネス誰にも属さない姿勢を貫く

明るい果実味が弾ける南ローヌの軽快赤 明るいルビー色が印象的フランボワーズやクランベリーの香りシャクヤクやバラのニュアンスライトからミディアムの質感ジューシーでピュアな果実味塩味を感じるスパイシーなミネラル繊細なタンニンが自然に溶け込む収量38hL/ha、優しく長めに醸す“レオン”と“セラファン”統合の名おすすめの飲み方は軽く冷やして、春や秋の集まりにこんなシーンで  [マチュ・デュマルシェ] マチュ・デュマルシェは2006年に南ローヌで独立ラ・ボーム・ド・トランジット拠点シラーとグルナッシュを栽培5haを一人で丁寧に管理有機農法を実践し畑を耕す酸と繊細さを重視する哲学収穫時期を見極めて醸造ノンフィルターで瓶詰め南でエレガントを追求

南ローヌで磨くエレガントな赤 紫がかった深いルビー色イチゴやフランボワーズの香りシャクヤクやスミレのニュアンス口当たりはしなやかなミディアム果実味に塩味のミネラルが重なるきめ細かなタンニンが骨格を形成収量30hL/haで例年並み瓶詰前にSO2を20mg/L添加“Vin Rouge”はローヌらしさを示す名おすすめの飲み方は秋冬の食卓で、こんなシーンに肉料理とゆっくり  [マチュ・デュマルシェ] マチュ・デュマルシェは2006年に南ローヌで独立ラ・ボーム・ド・トランジットに拠点シラーやグルナッシュを栽培有機農法に力を入れ畑を耕す酸と繊細さを重視する姿勢収穫時期を見極め熟度管理自然派の哲学を実践ノンフィルターで瓶詰南でエレガントを追求