[フランスワイン] アドリア ダカン シュエット 2024 白 750ml

みずみずしい酸と旨味が広がる
軽やかで透明感のある辛口白

白桃やマンゴスチン、アカシアの
やわらかな香りが広がり、口当たりは
ピュアで軽やか。みずみずしい果実の
エキスに、フレッシュな酸と塩気を
感じるミネラルが溶け込みます。
完熟ブドウを使用し、自然酵母で発酵、
SO2無添加・ノンフィルターで仕上げた
ナチュラルなスタイルも魅力です。
「Chouette」はフクロウの意味で、
畑に生息する存在と娘の名を重ねたもの。
おすすめの飲み方はよく冷やして、
春夏の食事や軽やかな前菜と一緒に。

【アドリア・ダカン】

サヴォワの小さな村で育った
アドリアン・ダカンは、祖父の代から
続くブドウ農家の家系に生まれる。
当初は地図製作の仕事に就くも、
父の畑を手伝う中でワイン造りへ転向。
2018年に独立しドメーヌを設立した。
石灰質と粘土質の土壌、山岳地帯の
ミクロクリマを活かしビオ栽培を実践。
SO2無添加・ノンフィルターを貫き、
卵型タンクでの発酵熟成を主体とする。
地元品種の復活にも取り組み、
サヴォワの個性を未来へつなぐ造り手。