[フランスワイン]ドメーヌ ラ ボエム レ ドゥーフ 2023 白 750ml

シャープな酸とミネラル際立つ
みずみずしくピュアな白

黄桃や黄リンゴ、梨のコンポート、
ニワトコの花の香りが広がります。
口当たりはフレッシュでピュア、
みずみずしい果実のエキスに
シャープな酸がしっかり乗ります。

フォールブランシュの酸を活かし、
ジャー（炻器）で発酵・熟成。
SO2無添加・ノンフィルターで、
ミネラルを引き出した仕上がり。

名前は「2人の変わり者」という意味で、
造り手と友人を重ねたネーミング。
おすすめの飲み方はしっかり冷やして、
夏や食前の一杯に。

[ドメーヌ ラ ボエム Domaine La Boheme］

パトリック・ブージュは、
オーヴェルニュでワインを造る
ドメーヌ・ラ・ボエムの当主。

もとはIBMのプログラマーとして
働きながらワイン造りを学び、
2004年にドメーヌを設立。

現在も仕事と両立しながら、
1.5haの畑を一人で管理。

平均60〜100年の古樹ガメイを中心に、
ビオロジック栽培を実践し、
除草剤や殺虫剤は使用しない。

収量を抑え、糖度の高いブドウを育て、
補糖に頼らないワイン造りを行う。

自然酵母での発酵を基本に、
ナチュラルなスタイルを追求する
オーヴェルニュ注目の造り手。