コレクション: 年末年始に飲みたいワイン

家飲みを豊かにするナチュラルワインのおまかせセット ご注文頂いた皆さまのご要望にお応えして、おひとり様ずつ、当店のソムリエがセレクト致します。基本は、スパークリングワイン（ロゼのスパークリングを含む場合あり）白ワイン赤ワイン　計3本でご用意しております。お好みのワインで攻めるもよし。チャレンジしてみるのもよし。今のトレンドを知るのもよし。持ち寄りパーティで飲むもよし。ご要望いただければ、約500種類ある当店のナチュラルワインから、皆さまのお好みに近いものをお選びいたします。※銘柄の指定は、対応できない場合がございます。ご了承ください。 -------------------------------ご要望例はこちら↓例1）オレンジワインを入れていただけると嬉しいです。赤ワインは、軽めのものや、スパイシーなものが入っていると嬉しいです。例2)BBQをするのでワイワイ気軽に飲めるワインをお願いします。例3)すべて白でお願いしたいです。少しご褒美感のあるものと、デイリーで気軽なものと選んでいただけると嬉しいです。例4)赤は重め。白はフルーティなものが好きですが、全然違うタイプもチャレンジしてみたいです。 例5） シャルドネ、ピノ・ノワールが好きです！↑お好きなブドウ品種をお書きいただいてもOK！

家飲みを豊かにするナチュラルワインのおまかせセット ご注文頂いた皆さまのご要望にお応えして、おひとり様ずつ、当店のソムリエがセレクト致します。基本は、スパークリングワイン（ロゼのスパークリングを含む場合あり）1本ロゼワイン or オレンジワイン 1本白ワイン

ジョージアのオレンジを飲むならこれ！ 豊かな香りの花、洋梨や桃、メロンの香りを感じ、しっかりとした骨格のある味わい。 レモンや洋梨の余韻も感じます。酸は中程度で余韻は長く、ほのかな甘さも特徴です。 -------------------------- ワインの発祥地とも言われるジョージアで、シュフマン・ワインズは2008年にブルクハルト・シュフマン氏によって創設されました。

ニーポートがはじめたクール＆ファンキーなコンセプト 『ナット クール』 世界的なムーヴメントを巻き起こした『ナット クール』これは、ニーポートが始めた革新的なコンセプト。低アルコール、低抽出、低介入、オーセンティック、オーガニック、クール、1Lボトル、手頃な価格等をルールに掲げ、様々な生産者がこのコンセプトに共鳴し、軽快で飲みやすいワインを一緒に作り上げてきました。このワインは『ナット・クール』の最初のワイン。------------------ステンレスタンクで5週間、炭酸ガス浸漬法で発酵し、マロラクティック発酵と熟成をしたのち、無濾過のままボトリング。ボトリングの際に少量の亜硫酸を添加するが、醸造過程での亜硫酸添加は行わない。--------------------他とは異なるエレガントなバガを表現しており、驚くほど軽快で、親しみやすい味わい。赤い果実といくつかのスパイス、大西洋の気候と石灰土壌を反映したミネラルを感じさせる、バガの品種とバイラーダ地方の個性を表現したワイン。少し冷やして、食事と一緒に楽しみたい！！

家飲みを豊かにするナチュラルワインのおまかせセット ご注文頂いた皆さまのご要望にお応えして、おひとり様ずつ、当店のソムリエがセレクト致します。基本は、スパークリングワイン（ロゼのスパークリングを含む場合あり）ロゼワインオレンジワイン白ワイン赤ワイン　各2本ずつの計10本でご用意しております。お好みのワインで攻めるもよし。チャレンジしてみるのもよし。今のトレンドを知るのもよし。持ち寄りパーティで飲むもよし。ご要望いただければ、約500種類ある当店のナチュラルワインから、皆さまのお好みに近いものをお選びいたします。※銘柄の指定は、対応できない場合がございます。ご了承ください。 -------------------------------ご要望例はこちら↓例1）オレンジワインを入れていただけると嬉しいです。赤ワインは、軽めのものや、スパイシーなものが入っていると嬉しいです。例2)BBQをするのでワイワイ気軽に飲めるワインをお願いします。例3)すべて白10本でお願いしたいです。少しご褒美感のあるものと、デイリーで気軽なものと選んでいただけると嬉しいです。例4)赤は重め。白はフルーティなものが好きですが、全然違うタイプもチャレンジしてみたいです。 例5） シャルドネ、ピノ・ノワールが好きです！↑お好きなブドウ品種をお書きいただいてもOK！

爽やかな柑橘香を呈する成分として知られる、モノテルペンアルコール（MTA）を前面に表現した商品です。新鮮な黄金千貫を敢えて完熟させることで引き出した香りを、そのまま焼酎の特徴香として付与した酒質に仕上げております。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：鹿児島■生産者：小正醸造■原材料：黄金千貫（東馬場農場産）■麹タイプ：米（黒麹）■蒸留方法：常圧■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

今年もやっぱり好き。大岡さんのロゼペティアン 今年は乾燥した晴天が続き、腐敗果のない理想的なぶどうが収穫できた年。岡山のアレキは9月上旬、神戸のカベルネは9月下旬に収穫され、どちらも熟度の高さがよく出ています。 いちごやグリオットの赤い果実に、洋梨やかりん、パイナップルの香り。微発泡の軽やかさと、丸みのある果実味がふわっと広がり、後味には爽やかな酸が心地よく残ります。澱を混ぜれば、さらに厚みと複雑味も。 また今年から神戸のカベルネは全区画が有機栽培へ移行。樹齢40年以上の古木が生む凝縮感と、ていねいな栽培の積み重ねが味わいにしっかり息づく一本です。 醸造法：

日本の山ぶどうが描く深さと優しさの赤ワイン 小粒で力強い山ぶどう由来の、濃厚さとしなやかさが同居する赤ワイン。若々しい果実味に、スパイスがほどよく重なります。 口あたりは柔らかく、奥行きのある味わい。亜硫酸無添加ならではの伸びやかな余韻が魅力で、日本ワインの概念を変える一本。 長期熟成も楽しみな、芯のあるミディアム～フルのスタイル。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】

濃密なのにしなやか小公子の魅力あふれる赤 小公子を中心に、シラーとグルナッシュを少しだけ。黒い果実とスパイスが重なり、ハーブの爽やかさも香る赤。ミディアムでしなやかな口当たり。気品ある余韻が続きます。亜硫酸無添加でやさしい造りです。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】 帰国後に植えた自社畑の葡萄から生まれた、思い入れ深い一本。築50年以上の温室や露地で丁寧に育てられた小公子たちを、無添加でじっくり醸造。土地の個性と作り手のやさしさがしっかり溶け込んだ味わいです。 醸造法：畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。

日本では数社のみの取り扱いの新感覚リースリング モーゼル地域のエレガントなリースリングとファルツ地域の肉厚のあるリースリングを絶妙にブレンド。リースリングラヴァーのジャンシス・ロビンソンさんも愛してやまない超一級でリーズナブルな辛口リースリングです。 【Gerd Stepp-ゲルト ステップ】

濁りレモンが弾ける、まろやか泡の一本 濁りのあるレモン色。グレープフルーツ、ニワトコの花、ソーダー水、鉱石の香り。ワインはフレッシュかつ広がりのある泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 淡いレモン色がすっと寄り添う 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、黄リンゴ、白桃、スズランの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるみずみずしいエキスに清涼感があり、線の爽やかな酸、骨格のあるチョーキーなミネラルとのバランスが超絶妙！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ [フレデリック・コサール（SARL

淡いレモン色がすっと香る、上品な一本 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、グレープフルーツのコンポート、マーマレードの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるエキスに塩気のある昆布ダシのような旨味が詰まっていて、上品に洗練された酸、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric

静けさに旨味がにじむピュアで澄んだサン・ロマン 透明感のある淡いレモン色。黄リンゴや洋ナシ、フュメや鉱石を思わせる香りが静かに立ち上がります。 ダシのようにやさしく広がるピュアなエキスに、ほのかな塩気を帯びた上品な旨味と酸。 チョーキーなミネラルが全体をすっとまとめ、落ち着きと奥行きのある余韻を残します。 [フレデリック・コサール（SARL

透明感と酸が静かに響く希少な白 透明感のあるレモン色。パイナップルや白桃のコンポート、アンジェリカやタールのニュアンスが重なります。 ピュアでフレッシュな口当たり。透明感のあるエキスに、パイナップル果汁を思わせるみずみずしい果実味。 余韻にはチョーキーなミネラルが骨格を支え、じわっと広がる芯のある酸が静かな印象を残します。 高標高の畑から生まれた、コート・ド・ニュイでは珍しい白。ジャー（炻器）タンクを用い、SO₂無添加・ノンフィルターでピュアさとミネラルを丁寧に引き出した一本です。

ピュリニーの気品を極める一級畑ラ・ガレンヌ 白い花や柑橘を思わせる華やかなアロマ。張りのある上質な酸に、洗練されたミネラルが静かに寄り添います。 ピュリニー最上部の一級畑ラ・ガレンヌらしい凛とした緊張感と美しい調和を備えた1本。   [フレデリック・コサール（SARL

透明感あふれるフルーティなピュアブラン レモンイエローの輝き。パイナップルやハニーレモンの香り。伸びやかな酸と果実の旨味がきれいに溶け合う、澄んだ味わい。ピュアで上品、バランス抜群の白。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

ペリエールの記憶を追い、ブラニーで描く再挑戦の一本 かつて仕込んだペリエールの感動をもう一度味わいたい。その想いから辿り着いたのが、ピュリニー一級に隣接するムルソー・ブラニーの畑。 硬質で芯のあるミネラルに、キレのある酸が美しく重なり、凛と引き締まった余韻が続く、静かな緊張感を備えた一本。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ みずみずしさが弾ける、教会の名を冠したピュアでチャーミングな赤 透明感のあるルビー色。フランボワーズやグロゼイユ、潮を思わせるニュアンス。 ライトボディで明るく、だしのようにみずみずしい果実味に、伸びやかな酸。滋味深いミネラルと繊細なタンニンが溶け合います。 卵型セメントタンクを使用し、SO₂無添加・ノンフィルター。果実のピュアさをまっすぐ引き出した、軽やかで心地よい余韻の一本です。

艶やかにほどける果実、旨味が静かに広がる教会の名を冠した赤 透明感のあるルビー色。フランボワーズやグロゼイユ、バラ、鰹節を思わせる香り。 ライトボディで艶やか。しっとり滑らかな果実味に、だしのような旨味が重なり、線の細いキュートな酸と滋味深いミネラルが調和。繊細なタンニンが全体をやさしく引き締めます。 発酵・熟成には特注のジョージア産クヴェヴリを使用。SO₂無添加、ノンフィルターで、素材のピュアさをまっすぐ表現した一本です。 [フレデリック・コサール（SARL

白い石灰が育む、艶やかで奥行きあるメルキュレイの赤 透明感のある深いルビー色。クランベリーやグロゼイユ、スミレ、バラの華やかな香り。 ミディアムからフルボディ。滑らかで艶やかな果実味がジューシーに広がり、繊細な酸と鉱物的で滋味深いミネラルが重なります。キメ細かなタンニンが余韻をやさしく引き締める、バランスの取れた味わい。 南向き斜面、白い石灰に覆われた畑の個性を映し、クヴェヴリと炻器タンクで熟成。SO₂無添加、ノンフィルターで素材の輪郭を丁寧に表現した造り手の想いが詰まった一本。 [フレデリック・コサール（SARL

みずみずしさが弾ける、艶やかでピュアなクロ・ジュネの赤 透明感のあるルビー色。イチゴやフランボワーズ、ザクロ、シャクヤクの香り。 ライトボディでピュア。みずみずしい果実味に、明るく艶やかな表情が重なり、繊細な酸と、ほんのりビターな滋味深いミネラルが広がります。キメ細かなタンニンが全体にきれいに溶け込む、軽快で心地よい味わい。 オオリットを多く含む石灰質土壌のクロ・ジュネ。卵型セメントタンクを使用し、SO₂無添加・ノンフィルターで果実のピュアさをまっすぐに引き出した一本です。 [フレデリック・コサール（SARL

涼やかに広がる、フィネス際立つサントネイの赤 透明感のある明るいルビー色。サクランボやアセロラ、サンダルウッド、山椒の香り。 ライトボディでエレガント。みずみずしくジューシーな艶やかな果実味に、やさしくチャーミングな酸。チョーキーなミネラルとキメ細かなタンニンがきれいに溶け込みます。 標高300mの高地に位置し、石灰質を多く含む冷涼な区画。卵型セメントタンクを使用し、SO₂無添加・ノンフィルターで涼やかな透明感とフィネスを引き出した一本。 [フレデリック・コサール（SARL

静かな緊張感をまとう、フィネス際立つレ・ダモードの赤 透明感のあるガーネット色。グロゼイユやフランボワーズ、バラ、白檀を思わせる香り。 ミディアムボディでしなやか。塩気を帯びた艶やかな果実味に、線の細い繊細な酸が寄り添い、鉱物的なミネラルとキメ細かなタンニンが余韻を静かに引き締めます。 ヴォーヌ寄りの区画らしいやや男性的な表情を備えつつ、クヴェヴリ熟成により果実のしなやかさとミネラルの輪郭を際立たせた、SO₂無添加・ノンフィルターの完成度の高い一本です。