コレクション: 年末年始に飲みたいワイン

凝縮した果実と塩味が際立つ指紋のように刻まれたトップキュヴェ フランク・マサールが、標高650mの急斜面の畑と向き合い、ブドウの個性を極限まで引き出した一本。 フランボワーズのジャムやドライイチジク、ヘーゼルナッツに潮の香りが重なり、凝縮したミネラルの旨味が静かに広がります。 重心が低く、繊細な酸ときめ細かなタンニンが整った味わいは、芯のある落ち着いた大人の印象。 ステンレスタンク発酵後、500L古樽（20％新樽）で12ヶ月熟成。SO₂はマロ後と瓶詰前に少量のみ、軽くフィルターをかけて仕上げています。フォアグラや牛フィレと、ゆっくり味わいたい一本です。

世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、６本セット 世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、6本セットです。 産地や品種の違いを楽しめるよう、内容を決めてセレクトしています。全体は辛口を中心に、食事に合わせやすい白ワインばかり。 推しワインはどれ！？6本それぞれに個性があり、飲み比べながら自分の好みを見つけてもらえるセットです。 ※

石灰が描くしなやかなグルナッシュ クランベリーの瑞々しさに、ホワイトペッパーとオレンジの花の香り。とてもアロマティックで、透明感のある第一印象です。 口当たりは軽やかで、石灰質由来の繊細なタンニンが継ぎ目なく余韻へ続きます。例えるなら、柔らかさの中に芯を持つ知的な人柄。 全房発酵70％、コンクリートタンクで発酵後、コンクリートエッグで16ヶ月熟成。軽めの赤身肉やハーブを使った料理と好相性。少し冷やしめで飲むのもおすすめです。 ■ポリゴンとは、土壌の違いをもとに区画分けされたアルキナ独自の畑の呼び名。

瑞々しさとチョーキーな余韻 ライプチェリーとクランベリーの瑞々しく表情豊かな香り。口中では軽やかに広がり、余韻にかけてチョーキーな質感が長く続きます。 全房発酵70％、コンクリートタンクで発酵・熟成。自然酵母、無濾過、SO₂添加は最小限。鶏肉のローストや野菜のグリルと好相性。少し冷やしめで飲むのもおすすめです。 ■ポリゴンとは、土壌の違いをもとに区画分けされたアルキナ独自の畑の呼び名。 [アルキーナ-Alkina]

高地テンプラニーリョの引き締まった果実と静かな余韻 澄んだ黒果実の香りに、ハーブとほのかなスパイス。凝縮感はありつつ、口当たりは引き締まり、高地らしい張りのある酸が印象的です。 手摘み収穫、除梗後に短期間マセラシオン。ステンレスタンク主体で発酵し、一部新樽を使用、無安定化・ソフトフィルタリングで瓶詰め。赤身肉や香草を使った料理と好相性。少し温度を落として、食事と合わせて楽しむのがおすすめです。 ■パソ・ラス・マニャスとは、伝統行事「ラス・マニャス」に由来する単一区画ワインの名前です。 [ボデガス

古木ガルナチャが描く凛とした果実と静かな深み 熟した赤い果実に、ハーブとスパイスのニュアンス。凝縮感がありながら重たさはなく、細やかなタンニンときれいな酸が静かに広がります。足踏みで仕込まれ、温度管理を行わない開放タンク発酵、使用済み樽で熟成。無清澄・無濾過、SO₂はごく少量のみ使用。おすすめの飲み方は少し高めの温度で。ロースト肉やきのこ料理と合わせると、奥行きがより際立ちます。■コブレ仕立てとは、支柱を使わず低く仕立てる栽培方法で、果実の凝縮と土地の個性を引き出します。 [カンタラピエドラ･ビティクルトーレス-CANTALAPIEDRA VITICULTORES] カンタラピエドラ家は、19世紀からラ・セカでぶどう栽培を続ける一家です。

潮風と花崗岩が描く静かな輪郭 柑橘の張りのある香りに、塩味を思わせるすっきりした酸。果実の瑞々しさと、樽由来の丸みが穏やかに重なります。 ■シャブレ土壌とは、花崗岩が砕けて砂状になった水はけのよい土壌のこと。 全房でやさしく圧搾し、栗樽で発酵・熟成、自然なマロ発酵。魚介や軽めの前菜と合わせて、少し冷やして飲むのがおすすめです。 [エウロヒオ

大西洋が育てた芯のあるエレガンス 赤い果実の張りのある香りに、湿度を含んだ土を思わせるしなやかな奥行き。軽やかさの中に、静かなコクが感じられます。 ■カイーニョ・ティントとは、ガリシア地方に古くから残る酸と繊細さを備えた土着の黒ぶどう品種。 開放型のフレンチオーク樽で発酵し、栗樽で8か月以上熟成。少し温度を上げて、赤身肉やきのこ料理と。落ち着いた食卓におすすめです。 [エウロヒオ

細部まで澄んだ立体感のある赤 輪郭のはっきりした口当たりに、緊張感と奥行きが静かに重なります。派手さはなく、細部まで丁寧に整えられた印象。 ■ガルナッチャ・ペルーダとは、葉に産毛を持つガルナッチャの亜種で、繊細さと涼やかさをもたらす品種。 標高480〜600mの畑で収穫。オーガニック栽培。食事に寄り添わせるなら、ゆっくり温度を上げながら。落ち着いた時間におすすめです。 [ボデガス

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ やさしい赤の、ほどける余韻 赤い果実の瑞々しさに、出汁のような旨みが重なる軽やかで芯のある味わい。野生酵母発酵、無清澄・無濾過で自然な質感をそのまま表現。秋冬の食卓に寄り添い、少し温度を下げて飲むのもおすすめです。   [Pouce-pied

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 香りがふわり、静かに広がる赤 ザクロや花の香りが澄んで広がり、やさしい甘みと美しい酸がなめらかに続く味わい。セミマセラシオン、SO₂無添加、無清澄・無濾過で仕上げた自然な質感が心地よく、軽く冷やして食卓に合わせるのがおすすめ。 ■セミマセラシオンとは、果皮と果汁をやさしく触れさせ、果実味と香りを引き出す自然な醸造方法です。 ------------------

重心低く、静かに芯のあるモルゴンの真骨頂 若干の濁りを含む深いルビー色。グロゼイユやダークチェリー、バラや生肉のニュアンス。 口当たりはビロードのようになめらかで、エレガント。低重心の酸と塩気を帯びたミネラル、繊細なタンニンが長い余韻へと続きます。 [ジャン・フォワヤール -Jean

アルプスの光を宿す蜜と酸が伸びる白 蜂蜜や熟したメロンを思わせるふくよかな香りと、芯のある酸。黄金色の液体はみずみずしく、余韻まで凛とした上質感が続きます。 卵型コンクリートタンク熟成、SO₂無添加・土着酵母仕込み。チーズ料理や鶏のローストと好相性。ゆっくり香りを楽しむ飲み方もおすすめ。 ■ベルジュロンとは、サヴォワを代表する白ブドウ品種で、豊かな果実味と美しい酸をあわせ持つのが特徴です。  

和柑橘と樽、熟成を待つ白 2023年に続き、2024VTも良質なブドウに恵まれたグレートヴィンテージ。全体の15％を樽発酵・樽貯蔵で仕込みました。 柚子やすだちを思わせる和柑橘のアロマに、ミネラル感と豊かな酸。そこに樽のニュアンスが重なり、複雑で長い余韻が続きます。 できるだけ大きなグラスで、ゆっくりと向き合ってほしいワイン。飲み頃は1年後から5年後。時間とともに、より落ち着きと奥行きが増していきます。 今年のラベルは、直線で描かれた町並みが印象的です。

繊細な果実が描く、エレガントな赤 2023年に続き、2024VTも良質なブドウに恵まれたグレートヴィンテージ。 アロマティックで豊かな果実味に、アジアのスパイスや腐葉土のニュアンス。軽やかなタンニンが溶け込み、エレガントな余韻が長く続きます。 同シリーズ「芒」の赤がジューシーな果実味を前面に出すのに対し、「穀」は繊細さと余韻で魅せる一本。ピノ・ノワールを思わせる、静かで上品な雰囲気を備えています。 今年のラベルは、直線で描かれた町並みが印象的です。

石灰岩と風をまとうアンフォラ仕込みのシラー Mistralは南仏に吹く強い季節風の名を持つ赤石灰岩土壌で育つシラー100％の一本です完熟果実の香りに黒胡椒のようなスパイスしなやかなタンニンと厚みのある果実味アルコール14％の力強さがあります半分除梗し8日間自然なマセラシオン自然酵母で10日発酵アンフォラで9か月熟成清澄も濾過もせずSO2は無添加です2024年9月17日収穫2025年6月25日瓶詰めおすすめの飲み方は軽く冷やして大きめのグラスで夏の夕食や肉料理と合わせて風のようにまっすぐな味わいを楽しめます [コート･ド･ラ･ポット-Coteaux de la

果実の純度が際立つ標高500mのガメイ Aouro2024はガメイ100％の赤ワイン。ヴァン・ド・フランスです。中程度の綺麗なルビー色。果実を絞ったような瑞々しく甘い香り。注いだ直後は還元を感じますがすぐに消えます。クランベリー、スミレ、コショウ、ジンジャー、チョコレートのニュアンス。ふくよかな酸と雑味のない果実味が整ったバランス。半分除梗し24時間マセラシオン。自然酵母で10日間発酵。アンフォラで9か月熟成。清澄・濾過なし、SO2無添加。Aouroは夜明けを意味し、新たな始まりへの想いを込めた名です。おすすめの飲み方は軽く冷やし大きめのグラスで。春や初夏の食卓に。こんなシーンに、気心知れた仲間との食事。抜栓3日目も安定した酒質です。 [コート･ド･ラ･ポット-Coteaux de la

ジューシーで軽やか南仏ブレンド赤 赤みがかった紫色。ザクロやブラックチェリー、バラの花びらの香り。口当たりはなめらかで果実はジューシー。生き生きした酸と繊細なタンニンが溶け合う。全房8日間マセラシオン、ファイバータンクとフードルで8か月熟成。 「キャルト・ポスタル」は思い出を絵葉書のように届けたいという想いの名。 おすすめの飲み方は少し冷やして軽やかに。春や秋の食卓に、仲間と囲む時間に。  

黒い羊が象徴する芯のあるロワール赤 透明感あるガーネット色カシスとバラの花弁の香りローズペッパーやナツメグも感じるフルボディで端正な果実味コクがありながらスマートな質感塩気のあるミネラルが続く酸は明るくタンニンは繊細SO2無添加、ノンフィルター「L'Insoumis」は従わぬ人の意おすすめの飲み方は秋冬の食卓で、こんなシーンに肉料理と 【レイナルド･エオレ-Reynald HÉAULÉ】 レイナルド・エオレは2004年に地元でドメーヌ設立AOCに属さず全てVdFで仕込むロワール左右岸に2ha所有最大12600本/haの高密植10品種を混植し個性を追求基本はノンフィルター長期樽熟成で瓶詰判断テーマはミネラルとフィネス誰にも属さない姿勢を貫く

鏡山の麓で育つ山田錦の美しい酒 花崗岩からなる鏡山の裾、山中地区の畑で育つ山田錦から生まれた一本。 岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌が、硬質で繊細な米を育てます。 そこから生まれる酒は、タイトなテクスチャーと軽やかな飲み心地が印象的。 心地よい軽さのなかにフローラルでキメ細やかな味わいが美しく広がります。

最高品質の年だけ世に出る限定酒 「Nechi 根知谷産」シリーズの2022年ヴィンテージの中から、プレミアムグレードの稀少な1本｡「Nechi 根知谷産」シリーズの中でも、最高品質の特等米が収穫された年のみ、その田んぼの名称を冠してリリースされた限定生産の1本｡決して毎年生産されることのない単一田産銘醸酒。海外からの評価も高い商品です。 【渡辺酒造店】

メロンやビワの香り広がるラフリングのスキンコンタクト メロンやビワ、柴漬けを思わせる香りが広がるオレンジワイン。果実の凝縮感とやわらかな旨み、紅茶のような細やかなタンニンが余韻を心地よく引き締めます。ブドウの個性を余さず引き出すスキンコンタクトで仕込み、ラフリングの魅力をしっかり表現。おすすめの飲み方は少し冷やして。春の食卓や軽い前菜と気軽に。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

ワイン嫌いも飲める「無農薬・濾過せず」野菜炒めも相性よし ローヌの安旨自然派ワインといえば、このエステザルグで造られるワイン。そのエステザルグで造った当店パシオンエナチュールと東京のオザミワールドによるオリジナルキュヴェ。フランスだと、ローヌ地方はボルドーやブルゴーニュと並んで高級赤ワインの三大産地と見なされているのに、日本での認知度はちょっと低いですね・・・・ちなみに、近代において自然派のワインづくりを実践したのは、ローヌが一番早いんです。 この造り手もブドウ栽培に化学肥料や農薬を使用していない上に風味を損なう濾過もほとんでしていません。色の濃淡ではなく味わいとして、かぎりなく透明に近い赤ワインのイメージです。どんな料理にも合いますが、一番のオススメはキャベツやもやしをささっと炒めてちょっとお醤油をたらすだけの野菜炒め。優しいワインには、野菜に限ります。やさしくクイクイ飲めるワイン。ゴロゴロ転がる、ローヌ地方特有の丸い小石混じりの土壌で収穫される完熟ぶどう。果実味あふれ、スムーズ。がぶがぶ飲める1本。ちなみに、ブドウの収量を赤ワインの王様ロマネ・コンティと同じ、１ヘクタールあたり3,500リットルに抑えた誠実なつくりのワインです。ともかく、このワインを飲むと良く眠れます。たとえ一晩で１本飲んでも、翌朝残らないし、ふだん1杯しか飲めない人なら３杯は飲めます！！ただ、飲み過ぎにはくれぐれも注意してくださいね。このラベルは、東京のオザミワールドの社長丸山宏人さんの娘さんが書いたラベルです。

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de