[フランスワイン]コート･ド･ラ･ポット ミストラル 2024 赤 750ml

石灰岩と風をまとう
アンフォラ仕込みのシラー

Mistralは南仏に吹く強い季節風の名を持つ赤
石灰岩土壌で育つシラー100％の一本です
完熟果実の香りに黒胡椒のようなスパイス
しなやかなタンニンと厚みのある果実味
アルコール14％の力強さがあります
半分除梗し8日間自然なマセラシオン
自然酵母で10日発酵アンフォラで9か月熟成
清澄も濾過もせずSO2は無添加です
2024年9月17日収穫2025年6月25日瓶詰め
おすすめの飲み方は軽く冷やして大きめのグラスで
夏の夕食や肉料理と合わせて
風のようにまっすぐな味わいを楽しめます

[コート･ド･ラ･ポット-Coteaux de la pote]

ジョナサン・フォアサックとオード・バラロンが設立
2017年にデセーニュへ移住しワイン造りを開始
2019年から2022年に2.5haへ植樹
標高500〜600mの丘陵斜面に畑を持ちます
剪定はゴブレとコルドン・ド・ロワイヤ
畑では発酵エキスや煎じ薬など自然由来のみ使用
硫黄や銅は散布しません
収穫は手摘み土着酵母で発酵
ジャーで自然に熟成し清澄と濾過は行いません
2022年が初VT2023年は買い葡萄で仕込み
日本初入荷のネゴスキュヴェです