コレクション: 年末年始に飲みたいワイン

希少なワインが入荷しました。 2018年ヴィンテージ。生産本数は3,320本。 レ・シェーヌの素晴らしい区画は、キュミエール村東部のアイに向かう道とオーヴィレールの丘陵の間にあり、ドン・ペリニヨンで知られるオーヴィレール修道院の麓に位置しています。 丘の中腹にある南向きの斜面で、地下は白亜質の土壌ですが、表面は薄く粘土泥土に覆われています。遥か昔から有機栽培を実践している区画です。2018年のレ・シェーヌは、並外れた濃厚さが特徴です。収穫率は低く、潜在アルコール度数は11.5%まで上がりました。よく熟したシャルドネを厳選し、樽で6か月間醸造熟成した後、瓶内2次発酵とシュールリーによる熟成を3年間行います。 ノンドゼのブラン・ド・ブランであるレ・シェーヌは、繊細で複雑性に満ち、ミネラルの風味と海辺を思わせる潮の香りが魅力です。

白い花とハチミツ香るコート・ド・ボーヌの逸品 コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌの粘土石灰質土壌で育った樹齢25～35年のブドウを使用したヴィエイユ・ヴィーニュならではの白ワイン。 白い花やレモンを思わせるフレッシュな香りに、ハチミツやドライフルーツのニュアンスが重なり、複雑で上品な味わいを楽しめます。 余韻まで華やかさが続き、特別なひとときに寄り添う一本です。 [アルベール・ビショー-Albert

爽やかでミネラル感あふれる一本 シャルドネ100%。手摘み収穫後、全房プレスし、1/3をフレンチオーク、2/3をステンレスタンクで天然酵母発酵。100％マロラクティック発酵を行い、ふくよかさと爽やかさを両立。香りにはフレッシュなフルーツとシャルドネらしいヘーゼルナッツ。味わいは熟したピーチの豊かさに、鉱物的なミネラル感が重なり、口中をすっきりとリフレッシュさせる。魚介類、特に魚や甲殻類との相性抜群。   【クメウ・リヴァー】  

世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、６本セットのランクアップver. 世界各国と日本の白ワインをバランスよく揃えた、6本セットです。 産地や品種の違いを楽しめるよう、内容を決めてセレクトしています。全体は辛口を中心に、食事に合わせやすい白ワインばかり。 推しワインはどれ！？6本それぞれに個性があり、飲み比べながら自分の好みを見つけてもらえるセットです。 ※

カベルネを軸にした重厚でなめらかなボルドーブレンド カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、複数品種をブレンドした本格派。黒系果実の濃い風味に、樽由来の香ばしさと細かなタンニン、長い余韻を楽しめる味わいです。18ヶ月のフレンチオーク熟成後、さらに瓶内で18ヶ月熟成。「オーパス・ワン」は音楽の作品番号で、二人が生み出す最初の作品を意味します。おすすめは秋冬の特別な食事に、ゆっくり時間をかけて。 オーパス ワン-Opus One 

岡山・船穂のシラーが生む、 ベリーとスパイスの自然派赤ワイン。 ベリーやスミレの花を思わせる果実香に、 えんぴつの芯やヨードのニュアンスが重なり、 バニラやトーストのような樽感がやさしく続きます。

五島の風景を映す、香り豊かなクラフトジン 五島列島・福江島の自然と文化から生まれたクラフトジン。椿の実をはじめ18種のボタニカルを個別に蒸留し、20種を超える原酒を繊細にブレンドして仕上げました。やさしく澄んだ口当たりと、奥行きある香りのハーモニー。まずはストレートで香りを、その後はソーダ割りで豊かな余韻をお楽しみください。  [五島つばき蒸溜所] 五島つばき蒸溜所は、長崎・五島列島福江島の豊かな風土に寄り添う蒸溜所です。島の椿や18種のボタニカルを素材ごとに丁寧に蒸留し、20種以上の原酒を巧みにブレンドする独自の製法を採用。世界最高峰の蒸留器と職人の感性を融合させ、「風景のアロマ」を表現する世界に誇るクラフトジンをこの島から届けています。

はー。ため息が出るフレッドのカジュアルワイン。 グロゼイユの赤い果実やバラの高貴な香り。 ワインは艶やかかつ果実味がジューシーで、ダシのようなピュアな旨味にチャーミングな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が溶け込む！ 収穫日は2020年8月31日、9月2日。収量は 35～40hL/ha。

パカレが造りだす女性らしい優しいワイン ポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。 全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。 上品さを意識して造っている。  

Yes!! SUKEBE WINE !!! 当店小松屋とフレッドの絆から産まれた「ブージョレ

旨味と酸味が広がる、秋に楽しむ食中酒 春に搾って火入れをした後、ひと夏熟成。秋に旨味がのってくる「秋あがり」です。無濾過瓶燗火入れならではの旨味と酸味がバランスよく広がり、食欲をそそる味わい。「望」は、明日の日本酒への挑戦を込めたブランドで、ルビの「bo:」には「buono（美味しい）」の意味も込めています。おすすめの飲み方は常温。秋の味覚と合わせ、ゆっくり楽しんだり、燗酒で変化を楽しむのもおすすめです。   [外池酒造店] 外池酒造店が手造りを大切に醸す「望」シリーズ。2012年から仕込みを始め、経験と技術に加え、データ管理も活用しながら酒造りを行っています。望シリーズはすべて無濾過、アルコール16度の原酒で、アルコール添加をしない純米酒として仕上げています。食中酒に向く酸のキレを大切にしているのも特徴です。杜氏は酒造1級技能士の小野誠氏。2015年から杜氏を務め、南部杜氏・下野杜氏の資格を持ち、生モト酒母などの経験も重ねています。「手造り全力醸造」を掲げ、品質向上を続けています。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実の厚みとスパイスが広がる無添加で仕上げた力強いシラーズ ダークベリーやプルーンの濃密な果実味にスパイスが重なる赤しっかりとしたタンニンがありながら果実のピュアさが前面に出る味わいです野生酵母で発酵し亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で仕上げた一本「WILD FOLK」は産地と造り手を厳選しブドウ本来の個性を引き出すシリーズおすすめの飲み方は少し冷やしめで秋冬の食事や肉料理とゆっくり楽しんでいただけます