コレクション: 年末年始に飲みたいワイン

スパーイシーなお料理とも相性抜群◎ ほぼ絶滅していた、完全なるこの地域のみの自品種。黄色がかったオレンジ。 レモンキャンディとリンゴの味わい。クリーミーな口当たりでとても濃厚ながらクリスピーな酸味と共によく組み込まれたタンニンが素晴らしい。フィニッシュは永遠に続くようである。   [テトラミソス]

とにかく飲みやすい飲みすぎ注意ワインです！   シラーズ100％。葡萄を収穫し醗酵、それからワインがマロラクティック醗酵に移行するよう促します。そしてピューリタンを直ちに瓶詰するので標準的なワイン作りから方向転換します。 一切のSO2 等の添加する事無くまた、オーク樽にワインを移行すること無く。

おだやかな香りとお米のやさしい旨味。県産の米”ササニシキ”を使い、醸されています。地元宮城の米を中心に蔵内の井戸水を使い、丁寧に手造りで仕込みます。清々しい酸とやさしい米の旨味、キレ味も良く食虫酒にぴったりのお酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：宮城■生産者：千田酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：ササニシキ■精米歩合：55％■アルコール度数：15％■特定名称：特別純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

アブルッツォ発ビオディナミ協同組合の人気３Lボックス イタリア、アブルッツォ州の生産者協同組合がビオディナミ農法のぶどうで造ったデメテール認証付きのBIB(バッグ イン ボックス)のご紹介です。アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia

楽しくて翌日も軽やかに 勝沼の風土をいかしたやさしい味わいの赤ワイン。酸化防止剤を半分に抑え、アルコール度数もひかえめ。だから、たくさん飲んでも翌日に残りにくくて安心。マスカット・ベリーAなどを使ったブレンドで、果実の香り、やわらかな酸味と渋みが調和。　気軽に楽しめる1本です。    【勝沼醸造-かつぬまじょうぞう】 「ワインは土地が造るもの」という信念を大切に、勝沼の風土＝テロワールを映したワインづくりを続けています。地元の畑を知り尽くしたスタッフが、葡萄と真摯に向き合い自然の恵みを丁寧に表現。派手さよりも、素直で誠実な味わいを追求し続けています。まさに、土地が語るワインです。

紅茶香るオレンジワインふくよかフルーツの甘美体験 4か月間の果皮浸漬で生まれたオレンジワイン。紅茶を想わせる香りにアプリコットやカリンの甘味。ふくよかな果実感と程よい渋みが絶妙にバランスし、口中で豊かに広がるやや甘口の一杯です。   [ボデガス・イ・ビニェードス・フォンタナ-Bodegas y

「目指すのは食中酒」 米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」それぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっております。 [西酒造] 「天賦（てんぶ）」を手がける西酒造株式会社は、1845年創業の鹿児島県・吹上町に蔵を構える老舗酒蔵です。焼酎「宝山」で知られる同社が、培った発酵技術と蔵人の感性を活かして挑む日本酒ブランドが「天賦」。契約農家と育てた酒米と吹上浜の清冽な水を用い、自然の恵みを丁寧に磨き上げた一本です。柔らかで透明感のある味わいが魅力の鹿児島発の新しい日本酒です。

淡い色合いに詰まった小粒な赤果実の魅力 淡い色調ながら、心地よいエネルギーを感じる赤ワイン。小粒な赤果実を思わせるフルーティーな魅力があり、日本ではあまり出会えないタイプの味わいです。シャッカレッロを除梗し、半分は果実をそのまま残して開放タンクで野生酵母による発酵と2週間のマセレーション。スラヴォニアオーク樽で9カ月、さらにタンクで2カ月熟成し、少量のSO2を添加してボトリングしています。おすすめの飲み方は、少し冷やして軽やかに。料理と一緒に楽しみたい、個性のある赤ワインです。   Koerner /

レモンと完熟パイナップル酸が長く続くソーヴィニヨン・ブラン 若草やレモン、グレープフルーツに加えて、完熟したパイナップルのような果実味も感じられる白ワイン。細く長く続く酸に、アリゴテ由来の苦みと複雑さが重なります。斜面上部の冷涼な酸と、薄い表土からくるタイトな味わいに、遅摘みした完熟ぶどうのボリューム感を組み合わせています。ソーヴィニヨン・ブランを全房プレスし、天然酵母で発酵、無補酸・無補糖で仕込みました。おすすめの飲み方は、よく冷やして料理と一緒に。魚介料理や野菜料理など、酸を活かした食卓に合わせたい一本です。 [ミソノヴィンヤード] 北海道余市町に拠点を構える小規模ワイナリー。 2019年に牧草地3haを取得し耕作、2020年に果樹園3haを引き継ぎ、ブドウ栽培を開始しました。

カリンと花の蜜、旨味が広がるふくよかな酸の白ワイン 熟したカリンや白い花の蜜、シナモンバターを思わせる香りが広がる白ワイン。スワリングすると華やかな香りがさらに立ち上がり、ふくよかな酸に程よい苦みが重なります。余韻にはしっかりと旨味が感じられ、翌日には液体がまろやかになり、また違った美味しさを楽しめるのも魅力です。おすすめの飲み方は、時間をかけて変化を楽しむこと。食事と合わせて、ゆっくり味わいたい一本です。「STARTING BLOCKS」は、収穫期に怪我をして車イス生活となった造り手が、息子や友人たちに支えられて乗り越え、再びスタート台に立てた気持ちと、支えてくれた人たちへのオマージュを込めて名付けられています。 [France Gonzalvez-フランス・ゴンザルヴェス]

果実味たっぷり、穏やかな泡休日に楽しむペティヤン ピンクグレープフルーツやリンゴの蜜、エルダーフラワー、アカシアの花を思わせる香り。爽快感と果実味があり、泡立ちは穏やかで軽やかです。サンソー、ムールヴェドル、グルナッシュ・グリを使い、ライトドライに仕上げた11.5％のスパークリングワイン。おすすめの飲み方は、しっかり冷やして気軽に。休日のランチや夕方のアペリティフにぴったりです。串揚げやカプレーゼ、キャロット・ラペなど、軽めの料理と一緒に楽しむのもおすすめです。 【ワ シュッド】 岩田幸樹さんは小松屋からフランスへ渡り、現地の造り手のもとで経験を重ねた醸造家。2008年に渡仏し、オリヴィエ・クザンやジャン・フォアイヤールらのもとで学び、2015年からはラングドックのドメーヌ・スーリエで栽培と醸造を経験。スーリエのブドウを使った「ガンガン」シリーズを2017年から手がけ、2018年からは自社畑の栽培にも取り組んでいます。畑とブドウの個性を大切にしながら、日常に飲みやすいワインを造り続けています。https://wasud.net/en

オレンジワイン初心者におすすめ！世界各国と日本のオレンジをバランスよく揃えた、６本セット 世界各国と日本のオレンジワインをバランスよく揃えた、6本セットです。 産地や品種の違いを楽しめるよう、内容を決めてセレクトしています。 推しワインはどれ！？6本それぞれに個性があり、飲み比べながら自分の好みを見つけてもらえるセットです。 ※

花梨やハーブの香りに旨味が広がるアンフォラ白 熟したリンゴやカモミール、海藻のような香りに、ほどよい酸とほろ苦さ。旨味を含んだスパイス感もあり、食事と一緒に楽しみたくなる白ワインです。 シャルドネをダイレクトプレスし、石器製アンフォラで8ヵ月熟成。清澄・濾過は行わず、SO2も無添加です。 おすすめの飲み方は、少し冷やして。魚介料理やハーブを使った料理と合わせたり、秋の食卓でゆっくり楽しむのもおすすめです。 [Coteaux

濃厚な果実味にスパイスが重なる南ローヌのしなやかな赤 ドライクランベリーやイチジク、プルーンにシナモン、黒胡椒。しっかりした果実味がありながら、ユリのような爽やかな香りも感じられます。 全房で14日間マセラシオンし、ステンレスタンクで10か月熟成。清澄・濾過は行わず、SO2も無添加です。 タンニンはしっとりと溶け込んでいて、抜栓直後より翌日のほうが味わいが開きます。おすすめの飲み方は、少し温度を上げながら。ロースト料理や煮込み料理と楽しみたい赤です。  

ダークチェリーの果実味にミントが香る、瑞々しいグルナッシュ ダークチェリーやカシスのような甘やかな果実の香りに、ショウガやミントの爽やかさ。瑞々しく滑らかな飲み口が魅力の赤です。 グルナッシュを全房で15日間マセラシオンし、ステンレスタンクで10か月熟成。清澄・濾過は行わず、SO2も無添加です。 抜栓直後から楽しめますが、翌日には香りと味わいがよりまとまります。おすすめの飲み方は、少し温度を上げながら。肉料理やスパイスを使った料理とどうぞ。  

白桃とハーブの香りにキュッとした酸が心地よい白 白桃や白い花の蜜、熟したリンゴを思わせる華やかな香りに、レモングラスのような爽やかなハーブと白コショウのニュアンス。 果実の甘やかな風味を、キュッとした酸とほのかな苦みが引き締め、すっきりとした飲み心地に仕上がっています。 ソーヴィニヨン・ブランとムニュ・ピノを発酵途中で合わせ、その後MLF。ファイバータンクで4か月熟成しています。 おすすめの飲み方は、よく冷やして。魚介料理やハーブを使った料理と合わせたり、暑い日の食事にもおすすめです。

爽やかな泡とフルーティな香りに心弾む ワイン1本と、相性の良い3種類のお菓子を詰め合わせたセット。甘さ・香ばしさ・塩味のアクセントが、ワインと寄り添う大人の味わいです。 -系列カフェで手作りした、からだに優しい素材のお菓子・麦味噌とアーモンドのクッキー・酒粕とチーズのあん包みクッキー・クルミの山椒キャラメリゼ -アーラー ロゼ

「飲み飽きしない、ほっとくつろげる酒」しぼった後にもろみを添加するのではなく、ザルのようなもので漉しながらお酒をしぼっているため、きめ細やかな“うすにごり”の状態となっています。このにごりがあるため、若いうちから味わいがあり、「冷や」はもちろん「ぬる燗」でもお楽しみいただけるにごり酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：山形■生産者：羽根田酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：山形産米■精米歩合：60％■アルコール度数：16％■特定名称：純米吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

果実とスパイスが広がるアルザスのマセラシオン白 透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色のマセラシオン白。パイナップルやカリン、ニワトコの花、蜜蝋の香り。完熟オレンジのような果実味にミネラルと紅茶のようなタンニン。2021はダイレクトプレス、2022は4日間の短期マセラシオン。「Aucellis」はラテン語で“小さな鳥”を意味する名。おすすめの飲み方は軽く冷やして。春から初夏の食卓におすすめ。 [ジャン・マルク・ドレイヤーJean Marc DREYER]

みずみずしい果実感とやさしい旨みが広がる一本 フレッシュな状態で楽しめるよう通年醸造で仕上げた定番酒ですマスカットやパイナップルのような甘酸っぱい果実味が広がり山田錦のやわらかな旨みが重なります精米歩合50％、弁天の湧水を用い発酵中の旨みを最大限引き出す設計ミネラル感とほのかな苦みが後味を整えますおすすめの飲み方はワイングラスで冷やして春夏の軽やかな食事や白身魚と好相性です [大嶺酒造-山口県] 大嶺酒造は山口県美祢市に蔵を構え秋吉台の自然を背景に酒造りを行います仕込み水には弁天の湧水を使用しミネラルを含む水質を活かした発酵を実践山田錦を中心に雄町や愛山など各地の酒米の個性を引き出す設計を追求発酵中に失われやすい旨み成分にも着目し独自の研究で甘味・旨味・酸味の調和を磨く革新と検証を重ねながら現代的な日本酒の可能性を広げています

レモンや洋梨の香りに、塩気のある旨味アンフォラ仕込みのキレのある白ワイン 黄リンゴや洋梨の香りに、キャラメルやハチミツのニュアンスが重なる白ワイン。口当たりは生き生きとしていて、果実の旨味と塩気、シャープな酸が広がります。アンフォラで発酵・熟成させることで、ブドウのミネラル感を引き出しています。「フィール・グッド」は、造り手フレッドと紹介者ガヌヴァの頭文字に加え、サヴァニャンとフランス語の「Ça va bien」（元気、いい感じ）を掛けた名前です。おすすめの飲み方は、少し冷やして。秋の食卓で、魚介やチーズと楽しむのもおすすめです。SO2無添加、ノンフィルター。 [フレデリック・コサール-SARL

  国産実山椒を贅沢に使ったスパイシースピリッツ。 柑橘のような爽やかさと、ピリッと弾ける刺激。 ロックでは奥深く、ソーダでは軽やかに。 和の香りを、自由に楽しむ一本です。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実とスパイスが広がる軽やかで飲みやすいオレンジ 黄色がかったオレンジ色の外観でカリンや桃にスパイスの香りが重なる口当たりはやわらかく広がりアプリコットやオレンジピールの苦み酸味とともにドライにまとまる味わい収穫後5〜7日間の醸しで仕上げステンレスタンクで発酵・熟成した設計名前は祝宴で楽しむワインを意味しおすすめの飲み方は軽く冷やして春や秋の食事や集まりの一杯に [マインクラング]

ブドウの凝縮感とフレッシュ感が共存　人気の南仏ナチュラルワイン♬ お馴染みのルタンデジタン・カリニャンと同じキュヴェを使用し、「美味しいオーガニックワインをよりお手軽価格で」という思いで造ったボクッスワイン。 少し冷やして気軽に楽しめる、スルスル喉を通るこれぞカブ飲みタイプです。 南仏の輝く太陽を浴びたカリニャン100％の透明感のある紫色、スミレや乾燥ハーブなどの清涼感ある香りに程良いボリュームを伴うジューシーな味わいです。 ■タイプ:赤■生産地:フランス/ボージョレ■生産者:マス