[フランスワイン]コトー・ド・ラ・ポット ゼフィ 2024 白 750ml

花梨やハーブの香りに
旨味が広がるアンフォラ白

熟したリンゴやカモミール、海藻のような
香りに、ほどよい酸とほろ苦さ。
旨味を含んだスパイス感もあり、
食事と一緒に楽しみたくなる白ワインです。

シャルドネをダイレクトプレスし、
石器製アンフォラで8ヵ月熟成。
清澄・濾過は行わず、SO2も無添加です。

おすすめの飲み方は、少し冷やして。
魚介料理やハーブを使った料理と合わせたり、
秋の食卓でゆっくり楽しむのもおすすめです。

[Coteaux de la pote-コトー・ド・ラ・ポット]

ジョナサンは人生の転機をきっかけに、
2017年にデセーニュへ移り住み、
パートナーのオードとワイン造りを始めました。

2019年から2022年にかけて
2.5haの畑にブドウを植樹。
ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・グリなど、
土地に合う品種を選んでいます。

畑は標高500～600mの斜面にあり、
発酵エキスや煎じ薬、浸漬液、
エッセンシャルオイルのみを使用。
硫黄や銅は散布していません。

収穫は手摘みで、土着酵母で発酵。
発酵と熟成には石器製のジャーを使い、
清澄・濾過も行わず、できるだけ
手を加えないワイン造りを続けています。