[日本ワイン]ミソノ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2025 750ml

レモンと完熟パイナップル
酸が長く続くソーヴィニヨン・ブラン

若草やレモン、グレープフルーツに加えて、
完熟したパイナップルのような果実味も感じられる白ワイン。
細く長く続く酸に、アリゴテ由来の苦みと複雑さが重なります。
斜面上部の冷涼な酸と、薄い表土からくるタイトな味わいに、
遅摘みした完熟ぶどうのボリューム感を組み合わせています。
ソーヴィニヨン・ブランを全房プレスし、
天然酵母で発酵、無補酸・無補糖で仕込みました。
おすすめの飲み方は、よく冷やして料理と一緒に。
魚介料理や野菜料理など、酸を活かした食卓に合わせたい一本です。

[ミソノヴィンヤード]

北海道余市町に拠点を構える
小規模ワイナリー。

2019年に牧草地3haを取得し耕作、
2020年に果樹園3haを引き継ぎ、
ブドウ栽培を開始しました。

2021年には余市町で15番目の
ワイナリーとして認可。

石狩湾と余市川を望む東向き畑は
火山礫主体で水はけの良い土壌。
風通しが良く病害が少ない環境で
ブドウを育てています。

生物多様性を尊重し有機肥料を使用、
化学薬品に頼らない栽培を継続。
天然酵母発酵・無濾過の醸造で
余市の個性を表現しています。