コレクション: 日本酒

日本を代表する杜氏 松本 日出彦氏の挑戦。待ってましたー！ 古くから酒蔵の建ち並ぶ京都・伏見の地に新たに生まれた酒蔵がこの『日々（にちにち）醸造』。 酒造りの名人と名高い松本日出彦氏を中心として少数精鋭での酒造りに挑まれています。

田中六五の定番商品。まずはこれから。 地元糸島産の山田錦を用いて造られた純米酒です。「田中六五」は蔵元の苗字である「田中」と、山田錦の田んぼの中に蔵が建っている事から、そして、精米歩合65％の「六五」を合わせて名付けられました。こちらはハネ木搾りで優しく搾ったフレッシュな味わいのお酒です。田中六五らしいきれいで丸みのある口当たりに、爽やかな酸が感じられるスムースな飲み心地です。ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和したフレッシュで優しくさらりと飲める味わいが特徴。ほのかに香る、吟醸香、究極の食中酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：福岡県■生産者：白糸酒造■日本酒度：+1～+2■酸度：‐■原料米：糸島産山田錦■精米歩合：65％■アルコール度数：15％■特定名称：‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

あー！美味しい！美味しい！風の森の代表種。風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。秋津穂純米は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。※こちらの商品はクール指定商品となります。ーーーーーーーーーーー■生産地：奈良■生産者：油長酒造■仕込み方法：-■日本酒度：-■酸度：-■原料米：奈良県産「秋津穂」■精米歩合：65％■アルコール度数：16％■特定名称：無濾過生原酒■容量：720ml■飲み頃温度：冷ーーーーーーーーーーー

播州産の幻の酒造好適米「愛山」を丁寧に醸した限定純米吟醸酒。 華やかでライチのような吟醸香、芳醇な香りとジューシーな甘みが特徴。余韻は長めで深い旨味が口に広がります。東洋美人の中でも特に人気の高い商品です。

東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 直汲み生 甘みがありつつ、くどくないシャープな味わい。香りは穏やかで、上品。やや米の甘さを感じる香りです。エキス感に溢れた味わいはとってもジューシー。生酒のフレッシュさは冬ならではです。

武者修行で知った「亀の尾」の旨さ、自社での生?仕込みで再トライ。「亀の尾」を、仙禽を醸す「せんきん」より譲り受け、生もと造りにて醸しています。ラベルには、ハワイで幸運の象徴とされる海亀が描かれ「皆さんに良いことがありますように」と願いが込められています。こちらは定番品ではなく、今回限りの造りとなっております。この機会をお見逃しなく！‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：京都■生産者：日々醸造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：亀の尾■精米歩合：-■アルコール度数：12％■特定名称：-■容量：720ml■飲み頃温度：冷酒■おすすめ料理：日本料理（懐石・割烹・精進料理）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

人気の6513が泡になった夏だけの特別な味わい ※8月5日入荷予定。入荷次第の発送になります。 糸島産山田錦を100％使用し、65％精米で仕込んだ発泡純米酒です。「田中」は田んぼの中の蔵、「六五」は65％精米を表しています。きめ細かな泡とやさしい旨み、軽やかな酸が心地よく広がり、後味はすっきりと軽快です。おすすめの飲み方はよく冷やして。夏の食卓や乾杯の一杯にもぴったりで、気軽に楽しめる季節限定の一本です。 白糸酒造 白糸酒造は1855年創業、福岡県糸島市で酒造りを続ける蔵です。地元産山田錦と白糸の滝の伏流水を使い、土地の個性を生かした酒を醸します。伝統の「ハネ木搾り」を守りながら、設備や分析技術も積極的に取り入れ、故きを大切にしながら新しさも追求。地域に根差した酒を目指し、日々の食卓に寄り添う酒造りを変わらず続けています。

白鶴錦の甘美な香味が広がる東洋美人『醇道一途』限定酒 白桃やトロピカルを思わせる華やかな香りと甘やかな余韻。白鶴錦らしい透明感と旨味が重なり、ジューシーなエキス感が広がる一本。滑らかで綺麗なキレが心地よく、飲みやすさも抜群の純米吟醸です。 [澄川酒造場-山口県] 澄川酒造場は、島根県益田市に隣接する山口県東北部・萩市の静かな町に佇む蔵元です。創業は1921年。 現在は「十四代」で知られる蔵元で修行を積んだ澄川宜史氏が四代目社長を務めています。

澄川酒造場 東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 雄町

みずみずしい果実感とやさしい旨みが広がる一本 フレッシュな状態で楽しめるよう通年醸造で仕上げた定番酒ですマスカットやパイナップルのような甘酸っぱい果実味が広がり山田錦のやわらかな旨みが重なります精米歩合50％、弁天の湧水を用い発酵中の旨みを最大限引き出す設計ミネラル感とほのかな苦みが後味を整えますおすすめの飲み方はワイングラスで冷やして春夏の軽やかな食事や白身魚と好相性です [大嶺酒造-山口県] 大嶺酒造は山口県美祢市に蔵を構え秋吉台の自然を背景に酒造りを行います仕込み水には弁天の湧水を使用しミネラルを含む水質を活かした発酵を実践山田錦を中心に雄町や愛山など各地の酒米の個性を引き出す設計を追求発酵中に失われやすい旨み成分にも着目し独自の研究で甘味・旨味・酸味の調和を磨く革新と検証を重ねながら現代的な日本酒の可能性を広げています

那須五百万石を100％使用した純米吟醸。フレッシュな柑橘系の香り、ナチュラルな米の旨味を上品な酸がまとめます。非常にバランスが良く、食事に寄り添う「大那」の人気酒です。

ANA国際線ビジネスクラスで提供された日本酒！「石鎚」の真打とも言うべき蔵を代表する純米吟醸。食中酒として楽しむことを前提とした、張りのある酸が特徴的です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：愛媛県■生産者：石鎚酒造■日本酒度：＋5■酸度：1.6■原料米：（麹）山田錦、（掛）松山三井■精米歩合：（麹）50％、（掛）60％■アルコール度数：16～17％■特定名称：純米吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

「日日 酒こまち」への特別な想い 昨年秋、秋田県は豊作に恵まれ、新政酒造様より「酒こまち」と「改良信交」という2種類の酒米を特別に譲り受けることができました。このご縁のおかげで、今期も無事に酒を仕込むことができました。 武者修行の地が育んだ恵み 今回出荷いたします「日日

やわらかなにごりと細やかな泡果実味広がる上品なスパークリング うすにごりのやわらかさと泡が重なり、なめらかな口当たりが広がります。レアチーズやバターのコクに、パイナップルのような爽やかさ。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が、味わいを軽やかにまとめます。「山ノ霞」は甲斐駒ヶ岳の霞をイメージし、やさしいにごりと上品さを表現した一本。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前や軽いデザートと一緒に。   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

甘く爽やかな香りに心ほどける話題の酒米・春陽の限定純吟 マスカットを思わせる甘く爽やかな香りがふわり。　春陽らしいジューシーさと東洋美人ならではの透明感。　やさしい甘みが広がり後味は軽やかにすっと消える、思わず杯が進む一本です。 [澄川酒造場-すみかわしゅぞうじょう] 山口県最北端、自然豊かな田万川の地で酒を醸す澄川酒造場。 亡き妻を想い名付けた「東洋美人」ただ一銘柄に真っすぐ向き合い、美味しさと品質を追い求めています。

東洋美人 山田錦 ─ 甘みと旨み、すっきり軽快な味わい。 令和5酒造年度の山口県新酒鑑評会で、「東洋美人」が『大吟醸酒』『純米吟醸酒』『純米酒』の3部門すべてで最優等賞を受賞しました。社長兼杜氏の澄川宜史さんは、初めて教えを請うた師匠からもらった「醇道一途（じゅんどういちず）」という言葉を胸に、これからも酒造り一筋で歩んでいく決意です。今回紹介するのは、月替わりシリーズの中でも特に人気の高い山田錦バージョン。なめらかな口当たり、バランスのいい味と香り、そして米の旨みをしっかり感じられます。さらに今期からスペックとアルコール度数を見直し、甘み・旨みはしっかりありつつ、すっきりとキレの良い喉越しが楽しめる、より軽やかな仕上がりになっています！

『松の司』をよくご存じの方にはお馴染みの“楽（らく）”。家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。原料米は山田錦と吟吹雪、ともに蔵の立つ竜王町でとれた酒米を使用。他の純米吟醸酒に比べ、アルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷から燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な気持ちでお楽しみください。（蔵元資料より）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：滋賀県■生産者：松瀬酒造■仕込み方法：-■日本酒度：辛口(+3~+5)■酸度：1.4■原料米：滋賀県竜王町産米■精米歩合：60%■アルコール度数：15%■特定名称：純米吟醸■容量：720ml■飲み頃温度：冷■おすすめ料理：白身魚など(あっさりした物)‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

自社栽培の一等米だけで仕込む五百万石の旨み広がる純米吟醸 「Nechi 根知谷産」シリーズは、米の産地・品質・栽培方法まで見える酒造りを目指す日本酒。 この一本は2022年ヴィンテージの自社栽培五百万石の中から一等米のみを使い醸した純米吟醸。 精米歩合55％、新潟酵母G9で仕込み、香りは穏やか。やわらかく広がる米の旨みとすっきりした辛口の後味が特徴です。

キリッと冷やして楽しむ夏にうれしい辛口純米 シャープなキレと軽やかな飲み心地が魅力の夏酒です 口に含むとやわらかな米の旨みが広がり、後味はすっと切れる辛口の仕上がりです 栗駒山の伏流水で仕込み、料理に寄り添う酒を目指して丁寧に醸されています 銘柄「栗駒山」は自然の恵みへの感謝から名付けられました

やわらかなにごりと細やかな泡果実味広がる上品なスパークリング うすにごりのやわらかさと泡が重なり、なめらかな口当たりが広がります。レアチーズやバターのコクに、パイナップルのような爽やかさ。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が、味わいを軽やかにまとめます。「山ノ霞」は甲斐駒ヶ岳の霞をイメージし、やさしいにごりと上品さを表現した一本。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前や軽いデザートと一緒に。   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

澄川氏が手掛ける、やわらかで凛とした「恵那山」 「十四代」で修業した「東洋美人」澄川氏が醸造コンサルを務める恵那山の代表作。山田錦を50％まで磨き、霊峰・恵那山の伏流水で仕込んだ一本です。 メロンや蜜リンゴのような香りがふわりと広がり、やさしい甘みと酸が心地よく調和。余韻はすっと消えるように繊細で、穏やかな透明感を感じさせます。 [はざま酒造] 岐阜県中津川市で伝統を受け継ぐ「はざま酒造」。若き蔵元が「東洋美人」澄川氏の指導のもと、新たな恵那の酒造りに挑んでいます。

やわらかな口当たりと五百万石の軽やかな旨み 「Nechi」は根知谷の米と土地をそのまま表現することを目指した酒全量自社栽培米の五百万石を使用し新潟酵母G9で丁寧に醸した純米吟醸フルーティーな香りは穏やかでやわらかく軽やかな飲み口が特徴2024年は暑さの影響を受けつつも前年よりソフトな質感に仕上がりおすすめの飲み方は軽く冷やして春や初夏の食事に合わせて楽しめます [渡辺酒造店] 渡辺酒造店は、米作りから酒造りまで一貫して行う希少な酒蔵です。「Nechi 根知谷産」シリーズは、各ヴィンテージごとの気候と米の個性を丁寧に写し取り、味わいに反映しています。自社栽培米へのこだわりと確かな技術で、毎年異なる表情を楽しめる日本酒を造り続けています。

熟した桃や柿のような口当たりな酒は、とろりとして柔らかく感じられるはず。現代の醸造技術の粋を尽くしつつ、手造りの微妙な味の違いを重んじる蔵元の姿勢を感じ取ることのできる。造り手の『 心が伝わる酒 』はいかがですか。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：広島■生産者：相原酒造■日本酒度：+2■酸度：1.4■原料米：山田錦■精米歩合：50％■アルコール度数：16％■特定名称：純米吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

那須の恵みをまっすぐ味わう澄んだ食中酒 ふっくらとした米の旨みが素直に広がる、誠実な味わい。コクはありつつ後口は軽やかで、食卓では聞き上手なタイプ。冷でも燗でも寄り添う一本。。 【菊の里酒造-きくのさとしゅぞう】 那須・大田原の小さな蔵、菊の里酒造が醸す「大那」。那須黒田原の契約農家と顔の見える関係で育てた那須五百万石を100％使用。 精米は60％、洗米や吸水は秒単位で調整し、中温速醸と生酛造りを酒質に合わせて使い分け。土地の水と米の力を丁寧に引き出す酒造りです。