コレクション: 日本酒

米の旨みが広がる食卓に寄り添う一本 「Nechi」は根知谷の風土をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。根知谷産「越淡麗」壱等米を100％使用し、上質なお米の個性を引き出しました。ほんのり果実を思わせる香りに、やさしい甘みと心地よい酸味が広がり、後半はミネラル感と厚みのある米の旨みが全体をまとめ、洗練された味わいです。おすすめの飲み方は少し冷やして。こんなシーンに、秋の食卓や和食と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、無農薬栽培にも取り組んでいます。五百万石や越淡麗を自ら育て、土地の個性を生かした酒造りを実践。棚田の維持や人材育成にも力を注ぎ、地域とともに歩むドメーヌスタイルを大切に受け継いでいます。

根知谷の風土を映す米の旨みを味わう一本 根知谷の自然が育てた酒米と、柔らかな地下水から生まれる日本酒です。根知谷だけの風土を一滴に映す「ドメーヌスタイル」の考えを大切にし、根知谷産「越淡麗」を55％まで磨き使用。濾過や加水を最小限に抑え、一度だけ瓶燗火入れを行っています。米の旨みとすっきりした後味が調和し、おすすめの飲み方は少し冷やして。春や秋の食卓で、ゆっくり味わいたい一本です。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷に蔵を構え、その土地ならではの日本酒造りを追求する酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、無農薬栽培にも積極的に取り組みます。根知谷産の五百万石や越淡麗を育て、米・水・気候を生かした酒造りを実践。棚田を守り、人材を育てながら、地域の風土そのものを未来へつなぐドメーヌスタイルを貫いています。

「目指すのは食中酒」 米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」それぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっております。 [西酒造] 「天賦（てんぶ）」を手がける西酒造株式会社は、1845年創業の鹿児島県・吹上町に蔵を構える老舗酒蔵です。焼酎「宝山」で知られる同社が、培った発酵技術と蔵人の感性を活かして挑む日本酒ブランドが「天賦」。契約農家と育てた酒米と吹上浜の清冽な水を用い、自然の恵みを丁寧に磨き上げた一本です。柔らかで透明感のある味わいが魅力の鹿児島発の新しい日本酒です。

おだやかな香りとお米のやさしい旨味。県産の米”ササニシキ”を使い、醸されています。地元宮城の米を中心に蔵内の井戸水を使い、丁寧に手造りで仕込みます。清々しい酸とやさしい米の旨味、キレ味も良く食虫酒にぴったりのお酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：宮城■生産者：千田酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：ササニシキ■精米歩合：55％■アルコール度数：15％■特定名称：特別純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

那須五百万石を100％使用した純米吟醸。フレッシュな柑橘系の香り、ナチュラルな米の旨味を上品な酸がまとめます。非常にバランスが良く、食事に寄り添う「大那」の人気酒です。------------■生産地：栃木■生産者：菊の里酒造■仕込み方法：■日本酒度：+4（辛口）■酸度：1.7■原料米：那須五百万石■精米歩合：55％■アルコール度数：16.2％■特定名称：純米吟醸■容量：1800ml■飲み頃温度：常温、燗■おすすめ料理：白身魚の刺身、海老しんじょう、ホタテのバター焼き------------

しっかりとした酸味とともに、密度の高い旨みが特徴です。純米特有の甘みと旨み、 そして 生酛特有の酸味が混ざり合い、コクのある特別純米酒が完成しました。冷やなら12~15°C（井戸水くらい）、燗なら45°Cくらい（上燗）でおたのしみいただくと風味がいっそう引き立ちます。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：栃木■生産者：惣誉酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：山田錦■精米歩合：60％■アルコール度数：15％■特定名称：純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。天狗舞の中でも特に濃い山吹色を帯びていて、目も楽しませてくれます。常温または熱燗まで幅広くお楽しみ下さい！‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：石川県■生産者：車多酒造■日本酒度：＋3■酸度：1.9■原料米：五百万石■精米歩合：60％■アルコール度数：15.9度■特定名称：純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

土壌別シリーズ ”弓削り” 土壌で変わる米の個性を味わう竜王山田錦の純米大吟醸 やわらかな口当たりに上品な香りが重なり米の旨みがきれいに広がる味わいです後口はなめらかでバランスよくまとまり食事にも寄り添う落ち着いた仕上がりです滋賀県竜王町産山田錦を100％使用し精米歩合50％で丁寧に磨き上げています金沢酵母で穏やかな香りと味を引き出し土壌別仕込で地域ごとの個性を表現しています「大いなる那須の大地」に由来する大那の思想と同様に土地と人をつなぐ酒として造られていますおすすめの飲み方は冷酒から常温で秋冬の食事やゆっくり楽しむ時間に [松瀬酒造-滋賀]

那須の恵みがすっと染みる端正な辛口酒 凛とした辛口ながら、どこかやさしい表情の一本。米の旨みは控えめに広がり、後口はきれいですっと引く。食卓で頼れる、誠実な性格。 【菊の里酒造-きくのさとしゅぞう】 那須・大田原の小さな蔵、菊の里酒造が醸す「大那」。那須黒田原の契約農家と顔の見える関係で育てた那須五百万石を100％使用。 精米は60％、洗米や吸水は秒単位で調整し、中温速醸と生酛造りを酒質に合わせて使い分け。土地の水と米の力を丁寧に引き出す酒造りです。

最高品質の年だけ世に出る限定酒 「Nechi 根知谷産」シリーズの2022年ヴィンテージの中から、プレミアムグレードの稀少な1本｡「Nechi 根知谷産」シリーズの中でも、最高品質の特等米が収穫された年のみ、その田んぼの名称を冠してリリースされた限定生産の1本｡決して毎年生産されることのない単一田産銘醸酒。海外からの評価も高い商品です。 【渡辺酒造店】

鏡山の麓で育つ山田錦の美しい酒 花崗岩からなる鏡山の裾、山中地区の畑で育つ山田錦から生まれた一本。 岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌が、硬質で繊細な米を育てます。 そこから生まれる酒は、タイトなテクスチャーと軽やかな飲み心地が印象的。 心地よい軽さのなかにフローラルでキメ細やかな味わいが美しく広がります。

ぼっちり 特別純米次世代に届けたい、やさしい味わい “ぼっちり＝ちょうど良い”という名のとおり、冷やしても、燗にしてもすっと寄り添う特別純米。フレッシュさの中に、ほどよい旨みとジューシーさが広がり、気取らず楽しめる心地よい一杯です。日本酒好きはもちろん、普段あまり飲まない方にもやさしく届く、懐の深い味わいに仕上がっています。 〔仙頭酒造場〕 四国山地と太平洋にはさまれた、自然ゆたかな小さな村で100年以上酒づくりを続ける蔵元。“次の世代へ日本酒の魅力をつなぎたい”という想いから、誰もがすっと飲みやすい“フレッシュ＆ジューシー”なスタイルを追求。土地の恵みと丁寧な手しごとが伝わる、あたたかみのある日本酒を日々届けています。

四季桜は、鬼怒川の伏流水を仕込み水に、酒造好適米の山田錦・五百万石・美山錦と酒米のあさひの夢を原料とし、口に含んだ時の柔らかさと喉ごしの良さが特徴です。国税庁主催の全国新酒鑑評会において６年連続金賞を受賞し、その酒質は高く評価されています。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：栃木■生産者：宇都宮酒造■日本酒度：+2■酸度：1.3■原料米：長野県産美山錦■精米歩合：60％■アルコール度数：15～16％■特定名称：特別本醸造‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

酒米の最高峰・兵庫県産山田錦と９号酵母を使い、１本１本丁寧に仕込んだ全国新酒鑑評会最高位金賞の酒。香りと旨みのバランスの良さは、丁寧に造られた酒の証。含み香爽やか、キレ味よしの逸品です！‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：徳島■生産者：芳水酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：兵庫県産山田錦■精米歩合：40％■アルコール度数：16～17％■特定名称：大吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

旨味と酸味が広がる、秋に楽しむ食中酒 春に搾って火入れをした後、ひと夏熟成。秋に旨味がのってくる「秋あがり」です。無濾過瓶燗火入れならではの旨味と酸味がバランスよく広がり、食欲をそそる味わい。「望」は、明日の日本酒への挑戦を込めたブランドで、ルビの「bo:」には「buono（美味しい）」の意味も込めています。おすすめの飲み方は常温。秋の味覚と合わせ、ゆっくり楽しんだり、燗酒で変化を楽しむのもおすすめです。   [外池酒造店] 外池酒造店が手造りを大切に醸す「望」シリーズ。2012年から仕込みを始め、経験と技術に加え、データ管理も活用しながら酒造りを行っています。望シリーズはすべて無濾過、アルコール16度の原酒で、アルコール添加をしない純米酒として仕上げています。食中酒に向く酸のキレを大切にしているのも特徴です。杜氏は酒造1級技能士の小野誠氏。2015年から杜氏を務め、南部杜氏・下野杜氏の資格を持ち、生モト酒母などの経験も重ねています。「手造り全力醸造」を掲げ、品質向上を続けています。

旨味と酸味が広がる、秋に楽しむ食中酒 春に搾って火入れをした後、ひと夏熟成。秋に旨味がのってくる「秋あがり」です。無濾過瓶燗火入れならではの旨味と酸味がバランスよく広がり、食欲をそそる味わい。「望」は、明日の日本酒への挑戦を込めたブランドで、ルビの「bo:」には「buono（美味しい）」の意味も込めています。おすすめの飲み方は常温。秋の味覚と合わせ、ゆっくり楽しんだり、燗酒で変化を楽しむのもおすすめです。   [外池酒造店] 外池酒造店が手造りを大切に醸す「望」シリーズ。2012年から仕込みを始め、経験と技術に加え、データ管理も活用しながら酒造りを行っています。望シリーズはすべて無濾過、アルコール16度の原酒で、アルコール添加をしない純米酒として仕上げています。食中酒に向く酸のキレを大切にしているのも特徴です。杜氏は酒造1級技能士の小野誠氏。2015年から杜氏を務め、南部杜氏・下野杜氏の資格を持ち、生モト酒母などの経験も重ねています。「手造り全力醸造」を掲げ、品質向上を続けています。

リッチで丸みのある山田錦の純米大吟醸 水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。その質感を活かし、味の密度とボリューム感のある酒に仕上がりました。リッチで丸く膨らみのある味わいをお楽しみ下さい。   [松瀬酒造-滋賀] 滋賀県竜王町に蔵を構える松瀬酒造。田園風景が広がるのどかな土地の酒蔵です。

原点の山廃と、20年分の技が交わる一本 五凛の過去と現在 2006年の誕生時、五凛が最初に醸したのは 兵庫県特A地区・口吉川産の山田錦と 山廃仕込みによる一本でした。

やさしい甘みと旨み、キレのよい毎日酒 日常に飲むお酒には持ってこいの初亀のコストパフォーマンスの良さを代表するようなお酒。穏やかでゆったりとした甘み感じる香りはそれだけで期待感をそそられます。チャーミングな甘みが口いっぱいに広がり、旨みのあるお酒という感じを受けます。が、主張の優しいきめ細やかな酸味があり中盤以降はパシッとキレてくれます。 [初亀醸造]寛永13年創業、静岡最古の蔵初代橋本九郎右衛門が酒造り開始現在は藤枝市岡部の蔵に集約全国でも古い歴史を持つ酒蔵早くから吟醸造りに取り組み鑑評会での受賞歴も多数山田錦や誉富士を使い分け高精白にも耐える米を選定南アルプス伏流水で仕込み静岡の食文化との調和を重視

ライチとマスカットが香る、春陽米仕込みの純米大吟醸 グラスに注ぐと、ライチやマスカットを 思わせる華やかな香りが広がる。 白ワインのようなフルーティーさが印象的で、日本酒が苦手な方にも親しみやすい。口当たりはやわらかく、透明感のある旨みが続き、 春陽米ならではのすっきりとした後味。すっきりとした後味で飲み疲れしない。 麹米40%・掛米50%まで磨いた限定醸造。 「Pure」は米と水の素直な魅力を楽しんでほしい

みずみずしい果実感とやさしい旨みが広がる一本 フレッシュな状態で楽しめるよう通年醸造で仕上げた定番酒ですマスカットやパイナップルのような甘酸っぱい果実味が広がり山田錦のやわらかな旨みが重なります精米歩合50％、弁天の湧水を用い発酵中の旨みを最大限引き出す設計ミネラル感とほのかな苦みが後味を整えますおすすめの飲み方はワイングラスで冷やして春夏の軽やかな食事や白身魚と好相性です [大嶺酒造-山口県] 大嶺酒造は山口県美祢市に蔵を構え秋吉台の自然を背景に酒造りを行います仕込み水には弁天の湧水を使用しミネラルを含む水質を活かした発酵を実践山田錦を中心に雄町や愛山など各地の酒米の個性を引き出す設計を追求発酵中に失われやすい旨み成分にも着目し独自の研究で甘味・旨味・酸味の調和を磨く革新と検証を重ねながら現代的な日本酒の可能性を広げています

根知谷の酒米サラブレッド、越淡麗が生む上品な旨味。 口に含むと、やわらかな甘みと きれいな旨味がじんわり広がります。 香りは穏やかなフルーティさで、 後味はすっきりと長く続く余韻が特徴です。

根知谷育ちの五百万石、  やわらかな旨味の純米酒。   口に含むと、穏やかな甘みとしっかりした旨味がじんわり広がります。香りは控えめで、食事の味を邪魔しない落ち着いたフルーティさ。テクスチャーはなめらかで、2024年は前年よりもソフトに仕上がっています。「nechi」とは、この酒が生まれた新潟・根知谷の地名そのもの。土地の名前を冠することで、米・水・気候すべてを一本に込める使用米は自社栽培の五百万石・壱等米。無農薬で育てた米を使い、エントリーラインとして設計された飲みやすさ重視の一本です。秋から冬にかけて、ぬる燗でどうぞ。ホタルイカの酢味噌和えや煮魚など、和食の食卓にそのまま合わせられます。日本酒をはじめて試す方にも すすめやすいスタイルです。