コレクション: 日本酒

無農薬五百万石が描く穀物の旨味と柔らかな余韻 記録的な猛暑と乾燥に見舞われた2024年産米を使用した純米酒です。無農薬栽培の五百万石のみを用い、穀物を思わせる豊かな香りと旨味、なめらかで柔らかな口当たりが特長。米は硬く育ちながらも溶けにくさはなく、2023年よりソフトな質感に仕上がりました。おすすめの飲み方は冷酒から常温まで。秋冬の食卓はもちろん季節を問わず、ゆっくり料理と楽しみたい一本です。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

夏の食卓に寄り添ううなぎと楽しむ純米酒 ※7月12日（日）までの注文で、今年の丑の日7月26日（日）までに届く！※7月15日頃入荷予定。入荷後随時発送いたします。 土用の丑の日にうなぎと楽しむために特別に設計された食中純米酒です。蒲焼の香ばしい甘辛さにも、白焼の繊細な旨みにも寄り添うよう、穏やかな香りとやわらかな口当たり、その中に芯のある旨味を目指して仕込みました。派手すぎず食事を引き立てる味わいで、商品ラベルには泳ぐうなぎと蒲焼の姿を描き、季節の食文化を楽しむ一本に。おすすめの飲み方は冷酒〜常温。夏の食卓や、家族や仲間と囲むうなぎ時間にぜひ。 ーーー 日本には土用の丑の日にうなぎを食べ、暑い季節を元気に過ごそうという文化が受け継がれています。そんな季節の食卓に寄り添う酒を目指し、うなぎとの相性を軸に酒質設計を行いました。穏やかさと旨味のバランスを大切にし、料理と一緒に楽しめる純米酒として丁寧に仕込み。食事を主役にしながら、お酒としての存在感も残す設計を継続しています。季節の楽しみを食卓へ届ける一本です。

無農薬の五百万石が見せる根知谷テロワールの力強さ 雑草との生存競争にも負けず、根知谷の優れたテロワールを映し出した無農薬栽培米の個性が具現化され、秀逸なワインのような凝縮した奥深い味わいと長い余韻のインパクトが印象的です。線が細くなりがちな五百万石ですが、それを感じさせない無農薬栽培米の生命力が表現された力強い味わいです。今まで日本酒では謳われることのなかった新たな価値観、根知谷の米、水、空気、自然が生み出す個性的な味わいやテロワールをお楽しみ下さい。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

最高品質の年だけ世に出る限定酒 越淡麗においては、2014年産以来、久しぶりの特等米の産出となりました。新潟県で唯一の特等米格付けを獲得した根小屋地区の越淡麗です。上質感は、生産者も体験することが少なく、酒としての完成度も米のクオリティーに由来するものと実感いただけます。特等米らしいのびやかな味わいは、やはり一等米では造り出せません。 【渡辺酒造店】 新潟県糸魚川市、自然豊かな根知谷で酒造りを行う蔵元。 蔵の周囲に広がる田で酒米を自社栽培し、米作りから酒造りまで一貫して手がけています。

越淡麗が生む上品な旨み長い余韻を楽しむ一本 「Nechi」は根知谷の米・水・自然をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。根知川左岸で育った一等米の越淡麗を55％まで磨き、濾過や加水を最小限に抑え、一度だけ瓶燗火入れで仕上げました。ほのかに果実を思わせる香りと、やさしく広がる甘み、凝縮した旨みが調和。心地よい長い余韻まで楽しめます。おすすめの飲み方は少し冷やして。こんなシーンに、秋の食卓や特別な食事と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、無農薬栽培にも取り組んでいます。五百万石や越淡麗を自ら育て、土地の個性を生かした酒造りを実践。棚田の維持や人材育成にも力を注ぎ、地域とともに歩むドメーヌスタイルを大切に受け継いでいます。

無農薬米が引き出す力強い旨みと長い余韻 「Nechi」は根知谷の米・水・自然をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。2008年から育てる無農薬栽培米を使い、根知谷のテロワールを表現しました。凝縮感のある米の旨みが広がり、奥行きのある味わいと長い余韻が続きます。五百万石の軽やかさに加え、力強さもしっかり感じられる一本です。おすすめの飲み方は常温からぬる燗で。こんなシーンに、冬の食卓や特別な食事と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

無農薬米が生む力強さ旨みと余韻を楽しむ一本 「Nechi」は根知谷の風土をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。2008年から取り組む無農薬栽培米を使い、根知谷の米・水・自然が育む個性を表現。穏やかな口当たりから広がる米の旨みに、凝縮感のある深い味わいと長い余韻が続きます。五百万石らしい軽快さに加え、力強さも感じられる仕上がりです。おすすめの飲み方は常温からぬる燗で。こんなシーンに、冬の食卓や特別な食事と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

鏡山の麓で育つ山田錦の美しい酒 地元・竜王町の契約農家により大切に栽培された山田錦を50％精米で使用。老舗の技で醸した純米大吟醸酒を生酒のまま瓶詰めしたこだわりの一本です。 心地よい香り立ちと竜王山田錦特有の奥深い旨味が奏で合う、ゆったりとした飲み心地。素晴らしい完成度を誇る逸品です。ぜひ季節の食材と共にお楽しみください。   [松瀬酒造-滋賀]

徳島県北西部、清流吉野川の南岸に位置する山紫水明の山峡・井川町に芳水酒造があります。ここよりすぐの所で、数多くの奇岩や巨岩のある景勝地として名高い美濃田の渕では、阿波刻み煙草の全盛時、ここに舟を浮べ清酒を酌み交わしながら漢詩を詠む優雅な遊びが行われていました。その詩のなかで、“芳乃川”（よしのがわ）“芳水”（よしのみず）と詠まれていたと伝えられている吉野川。酒造好適米の持つそれぞれの特徴をいかし、頑固なまでに精白し、阿讚の澄みきった空気と清冽な醸水によって、米の持つ旨味を活かした自然の味を醸し出しております。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：徳島県■生産者：芳水酒造■日本酒度：+7.8■酸度：1.6■原料米：兵庫県産山田錦■精米歩合：60％■アルコール度数：15.6％■特定名称：特別純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

最高の産地として名高い兵庫県東条の山田錦を贅沢に40％まで磨きました。穏やかに香るフルーツの様な吟醸香に優しい甘さが広がり心地よいふくらみを感じる味わいです。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：岐阜■生産者：はざま酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：山田錦■精米歩合：40％■アルコール度数：16％■特定名称：純米大吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

日常に飲むお酒には持ってこいの初亀のコストパフォーマンスの良さを代表するようなお酒。穏やかでゆったりとした甘み感じる香りはそれだけで期待感をそそられます。チャーミングな甘みが口いっぱいに広がり、旨みのあるお酒という感じを受けます。が、主張の優しいきめ細やかな酸味があり中盤以降はパシッとキレてくれます。 [初亀醸造]寛永13年創業、静岡最古の蔵初代橋本九郎右衛門が酒造り開始現在は藤枝市岡部の蔵に集約全国でも古い歴史を持つ酒蔵早くから吟醸造りに取り組み鑑評会での受賞歴も多数山田錦や誉富士を使い分け高精白にも耐える米を選定南アルプス伏流水で仕込み静岡の食文化との調和を重視

鏡山の麓で育つ山田錦の美しい酒 地元・竜王町の契約農家により大切に栽培された山田錦を50％精米で使用。老舗の技で醸した純米大吟醸酒を生酒のまま瓶詰めしたこだわりの一本です。 心地よい香り立ちと竜王山田錦特有の奥深い旨味が奏で合う、ゆったりとした飲み心地。素晴らしい完成度を誇る逸品です。ぜひ季節の食材と共にお楽しみください。   [松瀬酒造]

軽やかでにごりの旨み広がる春限定のおりがらみ純米吟醸 うっすらとしたにごりが生むやわらかな口当たりフレッシュな香りと軽やかな旨みが広がります1cmほどおりを絡めて瓶詰めし火入れで仕上げ新酒のフレッシュさと安定感を両立しています季節感に合わせた設計で軽やかな飲み心地に仕上げ温度を気にせず楽しめるバランスが魅力です大那は「大いなる那須の大地」の想いを込めた名土地の恵みを感じる一本として表現されていますおすすめの飲み方は冷やしてそのまま気軽に春の食卓や花見の席でゆったり楽しむシーンに 【菊の里酒造-きくのさとしゅぞう】 栃木県大田原市で慶応2年に創業した蔵元那須野が原の水と米を活かした酒造りを行います清流那珂川の伏流水と豊かな地下水に恵まれ古くから稲作と酒造りに適した土地にあります2004年に現蔵元が「大那」を立ち上げ地域の風土を表現する酒として展開しています酒米は黒田原地区の契約農家と共に育て減農薬や有機肥料を用いた栽培に取り組みます中温速醸と生酛の両方を使い分けるなど伝統と新しい技術を両立した酒造りを続けています

やわらかく澄んだ口当たり春に寄り添う軽やかな一本 やさしい米の香りにほんのり甘み、軽やかな口当たりとすっとしたキレ。やわらかさの中に芯のある味わいで、飲み疲れせず自然と杯が進みます。栃木県産米を55％まで磨き、栃木県酵母で仕込んだ純米吟醸規格。一回火入れで仕上げた安定感も魅力。春の穏やかな日差しをイメージし、心が和む味わいを目指した一本です。おすすめの飲み方は少し冷やして、春の食卓に。 [相良酒造-さがらしゅぞう] 相良酒造は天保2年（1831年）創業。栃木県栃木市岩舟町で190年続く酒蔵です。 創業者の相良與平は、理想の酒造りに適した水を求めて現在の地に辿り着きました。

ふくらみある旨みと爽やかな酸料理に寄り添う特別純米酒 「芳水」は、人と人をつなぐ酒を目指して造られる徳島の日本酒。食卓で自然に楽しめる味わいを大切にしています。 岡山雄町と兵庫山田錦を使用し、精米歩合60％まで磨いた純米酒。9号系酵母で仕込みました。 ほのかな香りと、米のふくらみ。爽やかな酸味が味を引き締め、飲み飽きしない後口が特徴です。 おすすめの飲み方は冷酒から常温。春夏は軽く冷やしてすっきりと、秋冬は常温で旨みを感じながら食事と一緒に楽しめます。

生酛が描く大人のための純米大吟醸 生酛仕込ならではの奥行きある旨みと凛とした酸が重なり、香りは上品に、味わいは静かに深く。 特A地区・兵庫県吉川産山田錦を45％まで磨き、エレガントさと成熟感を併せ持つ贅沢な一本です。 [惣誉酒造-そうほまれしゅぞう] 栃木県東部の雄大な自然に抱かれた酒蔵です。特A地区の山田錦や契約栽培の五百万石、清らかな井戸水を用い、伝統の生酛で酒を醸します。職人の丁寧な手仕事と自然との対話を重ね、150年以上にわたり、正直で上質な酒造りを追求。地元の人々に愛される地酒として、日本中、そして世界へと届けています。

蔵の自然が育てた穏やかな生酛純米 酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生酛純米酒です。冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。 [松瀬酒造-まつせしゅぞう] 滋賀県・竜王町ののどかな田園に蔵を構える松瀬酒造。 派手さではなく日本酒の本質を大切にした酒造りを続けています。

立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。

濃密で透明感のあるオーガニック純米大吟醸 水草「AZOLLA」の浮かぶ田んぼで栽培期間中無農薬・無化学肥料の山田錦を使用。おだやかでありながら濃密な味わいに、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。伝統的な酒造りと環境へのこだわりが生む、深遠で上品な一杯です。 [松瀬酒造]1988年より竜王町・旧東条町で契約栽培による山田錦造りを開始。2003年産からは栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、環境に配慮したオーガニック酒造りを実践しています。伝統とこだわりを両立させた、上品で透明感ある味わいを楽しめる酒蔵です。