[日本酒] 松瀬酒造 松の司 生もと純米酒 720ml

蔵の自然が育てた
穏やかな生酛純米

酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生酛純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

[松瀬酒造-まつせしゅぞう]

滋賀県・竜王町の
のどかな田園に蔵を構える
松瀬酒造。

派手さではなく
日本酒の本質を大切にした
酒造りを続けています。

あえて造り込みすぎず、
蔵が育む自然な個性を
そっと引き出す。

素朴すぎず、
どこか洗練された味わいは
そんな姿勢から生まれます。

長年の経験に裏付けられた
確かな技術をもとに、
時代に流されることなく

「美味しい以上に
大切なこと」を探し続ける
蔵元です。