コレクション: 人気急上昇中

ピエールの定番ワインが今年も入荷。家にマストで置いておきたい代表ワイン。 色合いは透明感のある青みがかったレモン色。 ミカン、パイナップルのコンポート、黒豆の香り。ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるフルーティーなエキスにじわっと染み入る酸、滋味深いミネラルが溶け込みます。   収穫日は9月17日。収量は40

偉大な生産者ヒードラーの心躍るロゼが限定入荷しました♪ 生産者曰く、”ランゲンローイスより愛をこめて♡”ヨーロッパで最も北に位置するサンジョベーゼとツヴァイゲルトを使用したロゼワインです。ジューシーで繊細な果実味と軽快な性質を持ち、仕事の後のリラックスを目的としたワインとして造られました。 9月下旬に手摘みで収穫。ソフトに極軽く破砕した後、数時間マセラシオン。その後柔らかくプレスしました。ステンレスタンクで発酵。澱の上で3ヵ月間熟成。2024年3月の上弦の月のタイミングでボトリング。   クリアな可愛らしいサーモンピンクの外観。

“オオカミの世界”へようこそ☽☽☽脳がね　沸騰しちゃうよ ※店頭受取不可の商品 ・・・・・・・・・・・・野の藤の生命力よ艶やかな花色よ翌春のめでたさ祈る愛しのロゼRMスプマンテ‘BrutNature’ ・・・・・・・・・・・・ ※写真は前ビンテージのものを使用しております

発泡したの…ランプレドットは好物さ🐺 『ブリュット・ロッソ』  ・・・・・・・・・・・・収穫最終盤：本音は早く終わりたいヨ…深紅ランブルスコを手にする頃は心も体もヘットヘト温かお肉料理に森のベリー感‘キミの本音’を添えてランブルスコ・グラスパロッサ ・・・・・・・・・・・・ ※かぶせている布は、いろんなパターンがあります。

秀逸 メンティ家が代々所有する畑。彼らの数世代前はアルシーリアと呼ばれる女性が畑の世話をしていた。 日当たりのよい斜面（＝Riva）の畑で、ガンベッラーラの街が一望できる。透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深い。 【メンティ-Menti】 ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる造り手。

これを飲んでお祭り騒ぎしようぜ♪ 色合いは少し濁りのある淡いルビー。アセロラ、カーネーション、ボンボン、蝋の香り。 ワインは爽やかかつ泡立ちは繊細でイチゴのようなまったりとしたキュートなエキスが心地よく、滋味深い鉱物的なミネラルとタイトな酸がきれいに溶け込みます。 収穫日はガメイとピノノワールが9月5日、メルローは9月15日。 収量は日照りだったにもかかわらず45hL/haと例年並み。

マスター オブ ワイン フェルナンド モーラ渾身のガルナッチャ

最高峰の赤ワインから派生したロゼ。数量限定です！ このロザートを見よ。サン・ジュースト・ア・レンテンナーノに弱者なし。 イタリア中部で広く使われる、サラッソ（セニエ製法と同義）と呼ばれる醸造テクニックによるロザート。ですが、ロザート（ピンク色）というよりはロッサート（赤みがかった）というほうが近いほど、しっかりとした色づきです。 イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つである彼らの赤ワインから派生したのが、このロザートです。 その醸造中に抜き取った果汁で造られるロザートは、素っ気ないほど気取りがありませんが、静かなたたずまいと雅な風情のなかに、秘められた情熱を感じ取られることでしょう。トスカーナの日常的な空気と時間が、グラスのなかで蘇ります。

※店頭受け取り不可の商品です 相馬ファーム産のメルローを100％使用したワインです。収穫後、全房のまま約1ヶ月ほどタンクの中に。メルローは果皮が厚く硬いのでプレス時ぶどうはほぼ潰れてない状態です。野生酵母にて自然発酵。木樽で1年間熟成。こちらも抽出は弱目。リリース直後はラブラスカのような派手な香りの印象があるかもしれません。熟成してくると妖艶な香りに変化すると思います。 ■タイプ:赤ワイン■ヴィンテージ(年号):2022■生産地：日本/北海道■生産者：ドメーヌ モン■品　種：メルロー■容量：750ml■栽培方法：■アルコール度数:12.0％■キャップ:DIAM30■おすすめ料理:■保存方法:15°C前後  [造り手さん資料より]

※店頭受け取り不可の商品です 安芸(AK)ヴィンヤード産ピノノワールを100％使用。 収穫後、全房のまま約1ヶ月ほどタンクの中に。プレス前に優しくピジャージュ。野生酵母にて自然発酵。木樽で1年間熟成。ジュラのプールサールをイメージして醸造しました。 抽出をほぼしていないですが、2021より少し色合いは濃いです。繊細で複雑、旨味があり余韻が心地良いです。 ■タイプ:赤ワイン■ヴィンテージ(年号):2022■生産地：日本/北海道■生産者：ドメーヌ

※店頭受け取り不可の商品です 安芸（AK)ヴィンヤード産ケルナーを100％使用。 収穫後、全房のまま2週間ほどタンクの中に。その後プレス。野生酵母にて自然発酵。ステンレス樽で1年間熟成。 ケルナーの華やかな香りが瓶詰めまで失われず、香りはとても良い状態です。2021よりも残糖があったので瓶詰め直前に急逮王冠に変更になりました。瓶詰め後、再発酵し少しガスのある状態です。 ■タイプ:白ワイン■ヴィンテージ(年号):2022■生産地：日本/北海道■生産者：ドメーヌ

家に常備候補ワイン！！ 温暖・乾燥した気候に見事に合致した3品種の混醸からなる辛口の白。 手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ごく軽くフィルタリングおよび清澄 (Vegan Friendly)。

デイリーにオススメ♪ フレッシュな南国フルーツとグレープフルーツのアロマ。生き生きとしたフルーティな後味。 ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルなどをブレンドするベルジュラック・セックは、果皮を６時間マセレーション後に発酵させ、エキゾチック・フルーツのアロマと、溌剌としたミネラルを表現している。   [シャトー・ヴァリ-Château

紫藝（しげい）醸造さんで醸造された注目のワイン 全品種混醸。除梗後にステンレスタンクにて発酵、その後古樽にて熟成。 良く熟した黒ブドウを醸すことによって現れる、プルーンやイチジク、ブルーベリー、プラム、フランボワーズなどの豊かな赤黒い果実の香りがあります。 百合の花やシナモンのような甘い香りと樽由来のオークやひのき、バニラの香りが溶け合っています。 果実味は非常に多く、ヴォリュームのあるワインです。後半には程よいタンニンと酸が味わいをまとめています。

Under the sunの中で一番カジュアルなライン。 アペリティフとして、お食事の前に楽しんで頂くとピッタリなペティアンです。 Aperture

[新入荷]樽仕込みのナチュラルワイン。ステンレス仕込みと比較飲みしてほしい！ VT2021と同様に古樽を使った樽仕込みです。古樽のニュアンスも相まって、期待通りの出来栄えとなりました。ステン仕込みとは違う個性を発揮、樽がブドウのポテンシャルを更に引き出しています。 ステン仕込みと同様、スミレのブーケとしっかりした酸、そして樽仕込み独特のボディで仕上がっています。ステン仕込みとの比較飲みがおススメです。 こちらは野生酵母で発酵し、亜硫酸も瓶詰め時にごく少量使用した、所謂ナチュールなワインです。 生産本数321本。委託先　テールドシエル。

ここぞ！っていう時に飲みたいグラムノンのワイン 温暖化の影響で、ヴィオニエの味わいが重くなり、アルコール度数も上がってきているのえ、味わいのバランスをとり、フレッシュさとミネラルを与えために2015VTからクレレットを半分近く、加えている。 透明感があり、輪郭のはっきりとした味わい。熟成させるよりも、フレッシュさを感じられるあいだに、飲み切るのがおすすめ。  [ドメーヌ グラムノン]

ノラ・シリーズは、「農楽蔵の個性」を追求したものです。ノラ・ルージュは、複雑性の中にピュアな果実感が存在し、柔らかながら芯のある味わいを目指しています。 手による選果、手による除梗（ピノ、メルロー）、野生酵母にて発酵。 樽熟成を7か月行い、重力で丁寧にオリ引き。亜硫酸は最初から最後まで一切使用していません。 プルーン、カシス、バラ、丁子などの香りがあります。 程よいタンニン、旨みが同居しています。時間が経つごとに渾然一体となって、滑らかな口当たりになっていくと思われ、数年後にはだいぶ印象は変わると思います。

ノラ・ブランは、果実、酸、樽香、ミネラル感の美しいバランスを目指しています。  2022年は全量450Lの古樽発酵・熟成で、新樽使用なしです。 2019年以来毎年のように暑い年ですが、夜温が下がったのでしっかりと酸が保持されており、塩味とミネラル感を強く感じます。 10月末の収穫で、いつも通りトロピカルフルーツと柑橘が混在しています。貴腐率が高かったので少し黄金色かかった色調をしています。 いつも通り亜硫酸の添加はなく、アタックから余韻まで、一貫して透き通るような味わいです。

 今すぐ飲みたい！1年後も楽しめる！ストックしたい限定ワイン。 北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。 ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約5日間行いました。 その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。 細かい澱は残したままステンレスタンクで約7ヶ月間の熟成を行いました。

人気の辛口微発泡。 Mr.微発泡。カミッロ ドナーティのフリッザンテが入荷しました！ ほのかな苦みがあることで、心地よい口当たりに仕上がっています。 これからの暑い季節に、ついつい杯が進みます。

2020年のコロナ禍の中で生まれた話題の「絆＝BONDS」ワイン。   初搾りワインはとても美味。その本領は”熟成”してさらに現れます。 2022年は程よい降雨、６月からの猛暑もありながら、健全なブドウが収穫できた。前年より２週間ほど早い収穫で、2021年のしっかりとした酸味が特徴のクラシックな味わいではなく、太陽のエネルギーのたっぷり詰まった、凝縮感のあるものに仕上がっています。 さすがのクリストフ。日本に到着するタイミングに照準を合わせてくれました。

5つの銘醸畑が織りなす、優雅で奥深いバローロ 味わいすみれを思わせる華やかなブーケに、赤い果実やナツメグ、シナモンの複雑な香り。穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、エレガントで柔らかな口当たりが魅力です。長い熟成による深みと気品ある余韻が楽しめます。 ワインの特徴バローロ村を代表する5つの単一畑、カンヌビ、リステ、カンヌビ・サン・ロレンツォ、フォッサティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレのブドウを使用。約30日間のマセレーション後、スラヴォニア産オーク樽で4年間熟成し、さらに瓶内熟成を実施。各畑の個性が重なり合うことで、複雑さと調和を兼ね備えたクラシックなバローロに仕上がっています。 ---------------------------------------[ボルゴーニョ-BORGOGNO] 1761年創業、バローロ最古の蔵元。国王やガリバルディにも愛され、歴史あるワイン造りを続けています。

黒麹が描く濃密な甘み不二才　カラーズ 鹿児島県・佐多宗二商店の「黒麹仕込み 不二才 カラーズ」は、年に一度だけ数量限定で発売される希少な芋焼酎です。黒麹特有のコク深い甘みと、蒸したさつまいものような力強い旨味が特徴です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：鹿児島県■生産者：佐多宗二商店■原材料：■麹タイプ：■蒸留方法：■アルコール度数：25％‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐