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ドメーヌ モン

[日本ワイン]ドメーヌ モン Pino Noir AK 2022 赤 750ml

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安芸(AK)ヴィンヤード産ピノノワールを100%使用。

収穫後、全房のまま約1ヶ月ほどタンクの中に。
プレス前に優しくピジャージュ。
野生酵母にて自然発酵。
木樽で1年間熟成。
ジュラのプールサールをイメージして醸造しました。

抽出をほぼしていないですが、2021より少し色合いは濃いです。繊細で複雑、旨味があり余韻が心地良いです。

■タイプ:赤ワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地:日本/北海道
■生産者:ドメーヌ モン
■品 種:ピノ・ノワール
■容量:750ml
■栽培方法:
■アルコール度数:12.0%
■キャップ:DIAM30
■おすすめ料理:
■保存方法:15°C前後

 [造り手さん資料より]


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