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ドメーヌ モン

[日本ワイン]ドメーヌ モン Pino Noir AK 2022 赤 750ml

¥4,400 (税込)
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

酸化防止剤無添加（サンスフル）のワインをお探しの方は、こちらをクリック→

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安芸(AK)ヴィンヤード産ピノノワールを100％使用。

収穫後、全房のまま約1ヶ月ほどタンクの中に。
プレス前に優しくピジャージュ。
野生酵母にて自然発酵。
木樽で1年間熟成。
ジュラのプールサールをイメージして醸造しました。

抽出をほぼしていないですが、2021より少し色合いは濃いです。繊細で複雑、旨味があり余韻が心地良いです。

■タイプ:赤ワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドメーヌ モン
■品　種：ピノ・ノワール
■容量：750ml
■栽培方法：
■アルコール度数:12.0％
■キャップ:DIAM30
■おすすめ料理:
■保存方法:15°C前後

 [造り手さん資料より]