コレクション: キリリと楽しむ夏酒

やさしい甘みと旨み、キレのよい毎日酒 日常に飲むお酒には持ってこいの初亀のコストパフォーマンスの良さを代表するようなお酒。穏やかでゆったりとした甘み感じる香りはそれだけで期待感をそそられます。チャーミングな甘みが口いっぱいに広がり、旨みのあるお酒という感じを受けます。が、主張の優しいきめ細やかな酸味があり中盤以降はパシッとキレてくれます。 [初亀醸造]寛永13年創業、静岡最古の蔵初代橋本九郎右衛門が酒造り開始現在は藤枝市岡部の蔵に集約全国でも古い歴史を持つ酒蔵早くから吟醸造りに取り組み鑑評会での受賞歴も多数山田錦や誉富士を使い分け高精白にも耐える米を選定南アルプス伏流水で仕込み静岡の食文化との調和を重視

人気の6513が泡になった夏だけの特別な味わい ※8月5日入荷予定。入荷次第の発送になります。 糸島産山田錦を100％使用し、65％精米で仕込んだ発泡純米酒です。「田中」は田んぼの中の蔵、「六五」は65％精米を表しています。きめ細かな泡とやさしい旨み、軽やかな酸が心地よく広がり、後味はすっきりと軽快です。おすすめの飲み方はよく冷やして。夏の食卓や乾杯の一杯にもぴったりで、気軽に楽しめる季節限定の一本です。 白糸酒造 白糸酒造は1855年創業、福岡県糸島市で酒造りを続ける蔵です。地元産山田錦と白糸の滝の伏流水を使い、土地の個性を生かした酒を醸します。伝統の「ハネ木搾り」を守りながら、設備や分析技術も積極的に取り入れ、故きを大切にしながら新しさも追求。地域に根差した酒を目指し、日々の食卓に寄り添う酒造りを変わらず続けています。

透明感とみずみずしさが重なる夏に楽しむ軽やかな一本 青竹や若葉を思わせる爽やかな香りに、メロンや青りんごを感じる果実味が広がります。口当たりはさらりとシルキーで、米のやさしい甘みが全体をやわらかくまとめた軽快な味わいです。奈良井の天然山水と安曇野産米を使い、すべて手作業で醸造。アルコール13度で暑い季節にも心地よく楽しめます。「passage」には、人や土地をつなぐ架け橋という想いを込め、奈良井宿の魅力を一杯の酒で届けたいという願いが表現されています。おすすめの飲み方はよく冷やして。夏の食卓や休日の昼飲みにもおすすめです。 [杉の森酒造] naraiは2021年に長野県奈良井宿で、歴史ある酒蔵を再生して造りを再開しました。標高約940m、1,000m級の山々から流れる天然山水を使い、土地の個性を生かした酒造りに取り組んでいます。農家と協力しながら米づくりの段階から向き合い、地域とともに歩む持続可能な醸造を実践。日本酒文化を未来へつなぐため、伝統を大切にしながら新しい表現にも挑戦しています。

夏の食卓に寄り添ううなぎと楽しむ純米酒 ※7月12日（日）までの注文で、今年の丑の日7月26日（日）までに届く！※7月15日頃入荷予定。入荷後随時発送いたします。 土用の丑の日にうなぎと楽しむために特別に設計された食中純米酒です。蒲焼の香ばしい甘辛さにも、白焼の繊細な旨みにも寄り添うよう、穏やかな香りとやわらかな口当たり、その中に芯のある旨味を目指して仕込みました。派手すぎず食事を引き立てる味わいで、商品ラベルには泳ぐうなぎと蒲焼の姿を描き、季節の食文化を楽しむ一本に。おすすめの飲み方は冷酒〜常温。夏の食卓や、家族や仲間と囲むうなぎ時間にぜひ。 ーーー 日本には土用の丑の日にうなぎを食べ、暑い季節を元気に過ごそうという文化が受け継がれています。そんな季節の食卓に寄り添う酒を目指し、うなぎとの相性を軸に酒質設計を行いました。穏やかさと旨味のバランスを大切にし、料理と一緒に楽しめる純米酒として丁寧に仕込み。食事を主役にしながら、お酒としての存在感も残す設計を継続しています。季節の楽しみを食卓へ届ける一本です。

やさしい甘みが広がる軽やかに楽しむ純米酒 バナナを思わせるやわらかな香りと、ふっくらと広がる米の旨みが魅力の純米酒です。山田錦を60％まで磨き、豊かな味わいを持ちながら重たさを感じさせない軽やかな飲み口に仕上げました。やや甘口ながら後味はすっきりとしており、気づけば次の一杯に手が伸びる心地よさがあります。酒名「恵那山」には、恵那山の伏流水のように澄んだ酒を目指す想いが込められています。おすすめの飲み方は冷酒から常温まで幅広く。秋冬の食卓や、ゆっくり食事を楽しむ時間におすすめです。 [はざま酒造]岐阜県中津川市で400年以上の歴史を持つはざま酒造は、江戸中期から酒造りを続ける蔵元です。2016年には純米酒のみを醸す純米蔵となり、料理とともに楽しむ日本酒を追求しています。仕込み水には恵那山の伏流水を使用し、すべて小仕込みの吟醸造りを実践。酒米は山田錦と岐阜県産ひだほまれを中心に、素材の魅力を丁寧に引き出す酒造りを大切にしています。伝統を守りながらも世界に通じる酒を目指し、挑戦を続けている蔵元です。

やわらかなにごりと細やかな泡果実味広がる上品なスパークリング うすにごりのやわらかさと泡が重なり、なめらかな口当たりが広がります。レアチーズやバターのコクに、パイナップルのような爽やかさ。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が、味わいを軽やかにまとめます。「山ノ霞」は甲斐駒ヶ岳の霞をイメージし、やさしいにごりと上品さを表現した一本。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前や軽いデザートと一緒に。   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

やわらかなにごりと細やかな泡果実味広がる上品なスパークリング うすにごりのやわらかさと泡が重なり、なめらかな口当たりが広がります。レアチーズやバターのコクに、パイナップルのような爽やかさ。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が、味わいを軽やかにまとめます。「山ノ霞」は甲斐駒ヶ岳の霞をイメージし、やさしいにごりと上品さを表現した一本。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前や軽いデザートと一緒に。   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

きめ細かな泡と旨み広がる上品に楽しむスパークリング日本酒 きめ細かな泡がやさしく弾け、洋梨やイチジクの香りが広がる味わい。口当たりはなめらかで、旨みと甘みがバランスよく続きます。純米酒「風凛美山」を使った貴醸酒を瓶内二次発酵で仕上げた一本です。時間をかけた発酵で生まれる繊細な泡と、奥行きある香りが特徴です。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、乾杯や食前酒として、特に春夏に◎   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

きめ細かな泡と旨み広がる上品に楽しむスパークリング日本酒 きめ細かな泡がやさしく弾け、洋梨やイチジクの香りが広がる味わい。口当たりはなめらかで、旨みと甘みがバランスよく続きます。純米酒「風凛美山」を使った貴醸酒を瓶内二次発酵で仕上げた一本です。時間をかけた発酵で生まれる繊細な泡と、奥行きある香りが特徴です。おすすめの飲み方はしっかり冷やして、乾杯や食前酒として、特に春夏に◎   [山梨銘醸-山梨県] 1750年創業、白州の天然水を生かす蔵。甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、なめらかな口当たりの酒を造り続けています。地元の米と水にこだわり、北杜市産の酒米を中心に使用。水の個性を引き出すため試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立てを確立しました。搾り後すぐに瓶詰めすることで、香りと鮮度を保つ製法を徹底しています。300年にわたり水を軸にした酒造りを継承。

やわらかな口当たりと五百万石の軽やかな旨み 「Nechi」は根知谷の米と土地をそのまま表現することを目指した酒全量自社栽培米の五百万石を使用し新潟酵母G9で丁寧に醸した純米吟醸フルーティーな香りは穏やかでやわらかく軽やかな飲み口が特徴2024年は暑さの影響を受けつつも前年よりソフトな質感に仕上がりおすすめの飲み方は軽く冷やして春や初夏の食事に合わせて楽しめます [渡辺酒造店] 渡辺酒造店は、米作りから酒造りまで一貫して行う希少な酒蔵です。「Nechi 根知谷産」シリーズは、各ヴィンテージごとの気候と米の個性を丁寧に写し取り、味わいに反映しています。自社栽培米へのこだわりと確かな技術で、毎年異なる表情を楽しめる日本酒を造り続けています。

みずみずしい果実感とやさしい旨みが広がる一本 フレッシュな状態で楽しめるよう通年醸造で仕上げた定番酒ですマスカットやパイナップルのような甘酸っぱい果実味が広がり山田錦のやわらかな旨みが重なります精米歩合50％、弁天の湧水を用い発酵中の旨みを最大限引き出す設計ミネラル感とほのかな苦みが後味を整えますおすすめの飲み方はワイングラスで冷やして春夏の軽やかな食事や白身魚と好相性です [大嶺酒造-山口県] 大嶺酒造は山口県美祢市に蔵を構え秋吉台の自然を背景に酒造りを行います仕込み水には弁天の湧水を使用しミネラルを含む水質を活かした発酵を実践山田錦を中心に雄町や愛山など各地の酒米の個性を引き出す設計を追求発酵中に失われやすい旨み成分にも着目し独自の研究で甘味・旨味・酸味の調和を磨く革新と検証を重ねながら現代的な日本酒の可能性を広げています

白鶴錦の甘美な香味が広がる東洋美人『醇道一途』限定酒 白桃やトロピカルを思わせる華やかな香りと甘やかな余韻。白鶴錦らしい透明感と旨味が重なり、ジューシーなエキス感が広がる一本。滑らかで綺麗なキレが心地よく、飲みやすさも抜群の純米吟醸です。 [澄川酒造場-山口県] 澄川酒造場は、島根県益田市に隣接する山口県東北部・萩市の静かな町に佇む蔵元です。創業は1921年。 現在は「十四代」で知られる蔵元で修行を積んだ澄川宜史氏が四代目社長を務めています。

東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 直汲み生 甘みがありつつ、くどくないシャープな味わい。香りは穏やかで、上品。やや米の甘さを感じる香りです。エキス感に溢れた味わいはとってもジューシー。生酒のフレッシュさは冬ならではです。

澄川酒造場 東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 雄町

『松の司』を代表する銘柄です。通称「Blue（ブルー）」と呼ばれるこの純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造ります。この地元産の優良な山田錦には、竜王町の中でも地区によって異なる多様な土壌特性が現れます。育った田圃の土壌によって表情を変える米の性質を活かし、その村々の空気感、風景、そして稲穂を育てる農家一人一人の個性を表現し伝えていくことを目指しました。山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。 この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。 粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、 伸びのある個性的な味わいに仕上がります。 アルコール分：16度原料米：滋賀県竜王町

東洋美人 おりがらみ生 ─ 涼やかに甘く、初夏を満たす 芳醇な甘みと旨味が広がる、軽やかなお酒。山口・東洋美人の限定、醇道一途おりがらみ生。

東洋美人 山田錦 ─ 甘みと旨み、すっきり軽快な味わい。 令和5酒造年度の山口県新酒鑑評会で、「東洋美人」が『大吟醸酒』『純米吟醸酒』『純米酒』の3部門すべてで最優等賞を受賞しました。社長兼杜氏の澄川宜史さんは、初めて教えを請うた師匠からもらった「醇道一途（じゅんどういちず）」という言葉を胸に、これからも酒造り一筋で歩んでいく決意です。今回紹介するのは、月替わりシリーズの中でも特に人気の高い山田錦バージョン。なめらかな口当たり、バランスのいい味と香り、そして米の旨みをしっかり感じられます。さらに今期からスペックとアルコール度数を見直し、甘み・旨みはしっかりありつつ、すっきりとキレの良い喉越しが楽しめる、より軽やかな仕上がりになっています！

播州産の幻の酒造好適米「愛山」を丁寧に醸した限定純米吟醸酒。 華やかでライチのような吟醸香、芳醇な香りとジューシーな甘みが特徴。余韻は長めで深い旨味が口に広がります。東洋美人の中でも特に人気の高い商品です。

澄川酒造場 東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 雄町

田中六五の定番商品。まずはこれから。 地元糸島産の山田錦を用いて造られた純米酒です。「田中六五」は蔵元の苗字である「田中」と、山田錦の田んぼの中に蔵が建っている事から、そして、精米歩合65％の「六五」を合わせて名付けられました。こちらはハネ木搾りで優しく搾ったフレッシュな味わいのお酒です。田中六五らしいきれいで丸みのある口当たりに、爽やかな酸が感じられるスムースな飲み心地です。ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和したフレッシュで優しくさらりと飲める味わいが特徴。ほのかに香る、吟醸香、究極の食中酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：福岡県■生産者：白糸酒造■日本酒度：+1～+2■酸度：‐■原料米：糸島産山田錦■精米歩合：65％■アルコール度数：15％■特定名称：‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐