コレクション: 店長オススメワイン

艶やかにほどける果実、旨味が静かに広がる教会の名を冠した赤 透明感のあるルビー色。フランボワーズやグロゼイユ、バラ、鰹節を思わせる香り。 ライトボディで艶やか。しっとり滑らかな果実味に、だしのような旨味が重なり、線の細いキュートな酸と滋味深いミネラルが調和。繊細なタンニンが全体をやさしく引き締めます。 発酵・熟成には特注のジョージア産クヴェヴリを使用。SO₂無添加、ノンフィルターで、素材のピュアさをまっすぐ表現した一本です。 [フレデリック・コサール（SARL

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ みずみずしさが弾ける、教会の名を冠したピュアでチャーミングな赤 透明感のあるルビー色。フランボワーズやグロゼイユ、潮を思わせるニュアンス。 ライトボディで明るく、だしのようにみずみずしい果実味に、伸びやかな酸。滋味深いミネラルと繊細なタンニンが溶け合います。 卵型セメントタンクを使用し、SO₂無添加・ノンフィルター。果実のピュアさをまっすぐ引き出した、軽やかで心地よい余韻の一本です。

ペリエールの記憶を追い、ブラニーで描く再挑戦の一本 かつて仕込んだペリエールの感動をもう一度味わいたい。その想いから辿り着いたのが、ピュリニー一級に隣接するムルソー・ブラニーの畑。 硬質で芯のあるミネラルに、キレのある酸が美しく重なり、凛と引き締まった余韻が続く、静かな緊張感を備えた一本。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric

透明感あふれるフルーティなピュアブラン レモンイエローの輝き。パイナップルやハニーレモンの香り。伸びやかな酸と果実の旨味がきれいに溶け合う、澄んだ味わい。ピュアで上品、バランス抜群の白。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

ピュリニーの気品を極める一級畑ラ・ガレンヌ 白い花や柑橘を思わせる華やかなアロマ。張りのある上質な酸に、洗練されたミネラルが静かに寄り添います。 ピュリニー最上部の一級畑ラ・ガレンヌらしい凛とした緊張感と美しい調和を備えた1本。   [フレデリック・コサール（SARL

透明感と酸が静かに響く希少な白 透明感のあるレモン色。パイナップルや白桃のコンポート、アンジェリカやタールのニュアンスが重なります。 ピュアでフレッシュな口当たり。透明感のあるエキスに、パイナップル果汁を思わせるみずみずしい果実味。 余韻にはチョーキーなミネラルが骨格を支え、じわっと広がる芯のある酸が静かな印象を残します。 高標高の畑から生まれた、コート・ド・ニュイでは珍しい白。ジャー（炻器）タンクを用い、SO₂無添加・ノンフィルターでピュアさとミネラルを丁寧に引き出した一本です。

塩味とミネラルが輪郭を描くムルソー 透明感のある淡いレモン色。白桃や洋ナシ、アカシア、ブリオッシュの香りが上品に広がります。 ピュアでストラクチャーのある酒質。塩味を感じる洗練されたエキスがタイトなボリューム感で口中に広がり、骨格のある酸と鉱物的なミネラルが味わいに立体感を与えます。 卵型セメントタンクでピュアさを引き出し、SO₂無添加・ノンフィルター。ミネラル感を軸に、凛とした佇まいが印象に残る一本です。 [フレデリック・コサール（SARL

静けさに旨味がにじむピュアで澄んだサン・ロマン 透明感のある淡いレモン色。黄リンゴや洋ナシ、フュメや鉱石を思わせる香りが静かに立ち上がります。 ダシのようにやさしく広がるピュアなエキスに、ほのかな塩気を帯びた上品な旨味と酸。 チョーキーなミネラルが全体をすっとまとめ、落ち着きと奥行きのある余韻を残します。 [フレデリック・コサール（SARL

淡いレモン色がすっと香る、上品な一本 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、グレープフルーツのコンポート、マーマレードの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるエキスに塩気のある昆布ダシのような旨味が詰まっていて、上品に洗練された酸、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 淡いレモン色がすっと寄り添う 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、黄リンゴ、白桃、スズランの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるみずみずしいエキスに清涼感があり、線の爽やかな酸、骨格のあるチョーキーなミネラルとのバランスが超絶妙！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ [フレデリック・コサール（SARL

濁りレモンが弾ける、まろやか泡の一本 濁りのあるレモン色。グレープフルーツ、ニワトコの花、ソーダー水、鉱石の香り。ワインはフレッシュかつ広がりのある泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

濃密なのにしなやか小公子の魅力あふれる赤 小公子を中心に、シラーとグルナッシュを少しだけ。黒い果実とスパイスが重なり、ハーブの爽やかさも香る赤。ミディアムでしなやかな口当たり。気品ある余韻が続きます。亜硫酸無添加でやさしい造りです。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】 帰国後に植えた自社畑の葡萄から生まれた、思い入れ深い一本。築50年以上の温室や露地で丁寧に育てられた小公子たちを、無添加でじっくり醸造。土地の個性と作り手のやさしさがしっかり溶け込んだ味わいです。 醸造法：畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。

日本の山ぶどうが描く深さと優しさの赤ワイン 小粒で力強い山ぶどう由来の、濃厚さとしなやかさが同居する赤ワイン。若々しい果実味に、スパイスがほどよく重なります。 口あたりは柔らかく、奥行きのある味わい。亜硫酸無添加ならではの伸びやかな余韻が魅力で、日本ワインの概念を変える一本。 長期熟成も楽しみな、芯のあるミディアム～フルのスタイル。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】

今年もやっぱり好き。大岡さんのロゼペティアン 今年は乾燥した晴天が続き、腐敗果のない理想的なぶどうが収穫できた年。岡山のアレキは9月上旬、神戸のカベルネは9月下旬に収穫され、どちらも熟度の高さがよく出ています。 いちごやグリオットの赤い果実に、洋梨やかりん、パイナップルの香り。微発泡の軽やかさと、丸みのある果実味がふわっと広がり、後味には爽やかな酸が心地よく残ります。澱を混ぜれば、さらに厚みと複雑味も。 また今年から神戸のカベルネは全区画が有機栽培へ移行。樹齢40年以上の古木が生む凝縮感と、ていねいな栽培の積み重ねが味わいにしっかり息づく一本です。 醸造法：

【正規品】正規品・超希少特級モレ・サン・ドニ モレ・サン・ドニとシャンボールに広がる特級畑から生まれた超希少なピノ・ノワールです。若いミュジニーとは対照的に、おおらかで力強い果実味と豊かなボディが魅力の一本です。正規品ならではの安心感でお楽しみいただけます。 [コント ジョルジュ ド

【正規品】RM最高峰が放つ究極の超希少ミレジメ アンボネイの完熟果実から生まれるエグリ・ウーリエの超希少ミレジメです。RMとして異例の100点を連発する圧巻の品質で、洋ナシやブラッドオレンジの芳香が広がり、力強さと透明感を併せ持つ味わいです。ピュアな果実とミネラルが織りなす究極の一本です。 [エグリ ウーリエ- Egly-Ouriet] アンボネイ村に本拠を置く4ツ星RMメゾン、エグリ・ウーリエ。無農薬に近い栽培と独自の樽使いでテロワールを極限まで表現する造り手です。RM初の100点評価を獲得し、世界中の愛好家が求める存在となっています。

【正規品】世界が争奪するミュジニーの超希少ピノ 世界中の愛好家が求めるヴォギュエのミュジニー。正規品ならではの安心感と、年産わずか3.5万本の超希少性が際立ちます。深みある果実味と気品、余韻の長さが魅力のピノ・ノワールです。 [コント ジョルジュ ド

超辛口で研ぎ澄まされたピノの芯が光る泡 標高750mの冷涼地が生む、鋭い酸としなやかな旨みをまとうブラン・ド・ノワール。 残糖1.32g/Lの超辛口なのに、ソレラの深みがそっと重なり、キレと複雑さが同居します。 青いストロベリーのニュアンス、細やかな泡、ミネラル感ある長い余韻が心地よい一本です。 【ムーンダラー-MOONDARRA】

赤い果実がふわりと広がるやさしくピュアなナチュラル赤 少し濁りのあるルビー色に、フランボワーズやクランベリー、バラやサンダルウッドがふんわり。ライト〜ミディアムの軽やかさで、赤い果実のピュアなエキスが染み込むように広がります。繊細な酸とチョーキーなミネラル、きめ細かなタンニンが美しく調和。SO2無添加＆ノンフィルターの、チャーミングで寄り添う1本です。 [ラ ボエム- La Boheme]

直線的な酸がきらめくNZトップ評価のリースリング クレイグホールの個性が光る1本。ピリッとした酸が味わいを引き締め、白い花や海塩、青リンゴの香りが重なり合うエレガントなスタイル。濃厚さと上品さが共存する、まさに“美しく伸びる”リースリングです。   【ドライ・リヴァー】  

複雑さが優雅にほどけるビロード仕立てのピノ 幾層にも重なる花や果実の香り、しなやかな酸と伸びやかな余韻。ビロードのように滑らかなタンニンが静かに広がるエレガントな1本です。 【ドライ・リヴァー】   ドライ・リヴァーは「ニュージーランドのカルト」と称されるブティック・ワイナリー。テロワール・ドリブンな栽培と、自然な熟成で美しく高品質なワインを生み出します。

テロワールが描く美しいシャルドネ長期熟成の逸品 マーティンボロのカルトワイナリー、ドライ・リヴァーが手掛けるシャルドネ。 レモンイエローの外観に、白い花や桃、ライムの皮、ナッツやサフランの複雑な香り。口に含むとクリームブリュレやレモンハニー、黄桃の風味が広がり、塩気と酸が調和します。 軽やかでありながら濃密な果実味と、マカダミアのほのかなニュアンスが続く余韻。長期熟成によりさらに深みと複雑さが開花。  

ジューシーで旨味たっぷりのやわらかグリューナー 淡いレモン色の一杯から、青りんごやライムの爽やかな香りがふわり。洗練されたスパイスのニュアンスが重なり、ジューシーで旨味ののった味わいが心地よく広がります。軽やかさと深みがきれいに同居するグリューナーです。 [ヴァイングート・ヒルシュ -Weingut Hirsch] オーストリアの名産地カンプタールで5代続くヴァイングート・ヒルシュ。

豪州トップクリエイターたちが渋谷で生んだ、唯一無二のセミヨン アントン・クロッパーがつくるセミヨンの中でも、特に完成度の高い 選りすぐりの2樽のみをブレンド した限定キュヴェ。 一般的なハンター・ヴァレーのセミヨンは、早摘み×ステンレスタンクで軽快なスタイルが主流ですが、Shibuya