コレクション: 小規模ワイナリー・希少ワイン

洋ナシとシトラス香る、スマートで濃密な白ワイン 透明感のある黄金がかったイエローの美しい色合いです。洋ナシやメロン、シトラス、杉の香りが広がります。 スマートで透明感ある旨味、濃縮したエキスにしっかりとした骨格があります。収斂を感じる筋肉質なミネラルと強かな酸が味わいを引き締めます。 2022年は遅霜と日照りで減収、ヴィエーユ・ヴィーニュのみで造り、SO2無添加、ノンフィルターの自然派ワインです。 -------------------

濁りレモンが弾ける、まろやか泡の一本 濁りのあるレモン色。グレープフルーツ、ニワトコの花、ソーダー水、鉱石の香り。ワインはフレッシュかつ広がりのある泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 淡いレモン色がすっと寄り添う 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、黄リンゴ、白桃、スズランの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるみずみずしいエキスに清涼感があり、線の爽やかな酸、骨格のあるチョーキーなミネラルとのバランスが超絶妙！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ [フレデリック・コサール（SARL

澄んだ果実とミネラルが奏でる、心ほどける“Feel Good” 淡いレモン色の輝き。洋ナシや黄リンゴ、フュメ香がふわりと立ち、ピュアでヴィヴィッドな果実味が広がります。 塩気を帯びた旨味と柑橘を思わせるミネラルが透明感あるエキスに溶け込み、真っ直ぐな酸とのバランスが見事。 ジュラ南部サン・タニエス村のサヴァニャンを卵型セメントタンクで発酵熟成。“Savagnin”と“Ça

みずみずしさが弾ける、艶やかでピュアなクロ・ジュネの赤 透明感のあるルビー色。イチゴやフランボワーズ、ザクロ、シャクヤクの香り。 ライトボディでピュア。みずみずしい果実味に、明るく艶やかな表情が重なり、繊細な酸と、ほんのりビターな滋味深いミネラルが広がります。キメ細かなタンニンが全体にきれいに溶け込む、軽快で心地よい味わい。 オオリットを多く含む石灰質土壌のクロ・ジュネ。卵型セメントタンクを使用し、SO₂無添加・ノンフィルターで果実のピュアさをまっすぐに引き出した一本です。 [フレデリック・コサール（SARL

サイコロが導く名運命的リースリング風味 透明感のある淡いレモン色。レモンや西洋菩提樹、潮の香りが漂い、ピュアで清涼感ある味わい。繊細な酸とチョーキーなミネラルがエキスにきれいに溶け込む。 収穫は9月23日、収量はやや多めの50hL/ha。アルザス北部のビオディナミ農家からの買いブドウを使用。畑は13世紀にシトー派修道士が栽培していた歴史あるグラン・クリュ「ブリュデルタール」。 AOC規則でRieslingを名乗れず、代わりにデンマーク語の「Rafling」（サイコロの福引き）と名付けられた。  

熟した果実がほどける、凛と艶めく赤 明感のあるガーネット色。ダークチェリー、ミュール、シャクヤク、インクの香り。ミディアムからフルボディ。ワインは芳醇かつまろやかで熟した果実のコクが染み入るように優しく、キュートで強かな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味とのバランスが絶妙！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

澄んだ果実とミネラル、風のように軽やかな白 透明感のあるレモン色。レモン、グレープフルーツ、ソーダー水の香り。ワインはピュアかつ爽やかで、ダシのように澄んだエキスに清涼感があり、キレのあるシャープな酸、塩気のある滋味深いミネラルが鮮やかに口の中に広がる！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

静けさの中に凛と咲く、透明感あふれる白 透明感のある淡いレモン色。白桃、ビワ、青いパイナップル、白い花の香り。ワインはピュアかつ静謐で、透明感のあるエキスにグレープフルーツのような柑橘系の苦みと清涼感があり、線が細く伸びのある強かな酸、滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

一夜で深まる旨味 淡くほんのり濁りのあるルビー色。抜栓直後は還元を感じるが素晴らしいポテンシャルも同時に感じる。艶のある華やかな香りに、しっかりとカツオ出汁のような旨味が乗っている。食べごろの苺のフレッシュ感、グレープフルーツのような酸、繊細なタンニンがバランスよく絡み合う。翌日、まろやかになり、妖艶さが増して、より素晴らしい液体に変化する。 ------------------------------------------------------- [France Gonzalvez-フランス・ゴンザルヴェス]

アルプスの光を宿す蜜と酸が伸びる白 蜂蜜や熟したメロンを思わせるふくよかな香りと、芯のある酸。黄金色の液体はみずみずしく、余韻まで凛とした上質感が続きます。 卵型コンクリートタンク熟成、SO₂無添加・土着酵母仕込み。チーズ料理や鶏のローストと好相性。ゆっくり香りを楽しむ飲み方もおすすめ。 ■ベルジュロンとは、サヴォワを代表する白ブドウ品種で、豊かな果実味と美しい酸をあわせ持つのが特徴です。  

塩気を纏う果実の艶、滑らかに広がる赤 深いルビー色に透明感。グロゼイユやバラの香り、コリアンダーシードが華やぐ。艶やかでビロードのように滑らかな口当たり。ジューシーな果実味に塩気あるミネラルが溶け込み、繊細なタンニンが優しく余韻を包み込む。ブルゴーニュ樽熟成の赤。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

果実とミネラルの余韻、クラシカルに響く赤 深みあるルビー色が美しく、フランボワーズやユーカリ、タバコの葉の香りが広がる。ジューシーでふくよかな果実味、塩味をともなうミネラル感、きめ細かなタンニンが上品に。ブルゴーニュ樽で熟成した、クラシックかつ洗練の赤。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

淡いレモン色、青リンゴと白い花の香りがふわり。 ピュアでふくよかな果実味に塩味をともなうミネラル感。白い果実の酸と、ハーブのようなほろ苦さが心地よく調和。卵型セメントタンクで仕上げたナチュラルな味わい。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

野イチゴと花が香る、余韻まで美しい赤 深いルビー色に透ける艶。野イチゴやシャクヤク、バラ、華やかさと繊細さが共存する。上品な果実味と鉱物的ミネラル、細やかなタンニンが調和して、優しくも芯のある余韻が続く。ブルゴーニュ樽で熟成された、クラシカルで美しい赤ワイン。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

オレリアン・ヴェルデに引き継がれての渾身の初ヴィンテージ！！ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、鉄分の香り。 ワインは艶やかつ芳醇な果実味にボリュームがあり、塩気のあるチョーキーなミネラル、キメの細かく繊細なタンニンの収斂味が上品な骨格を形成します。 収穫日は2022年9月12日。収量は48hL/haと例年よりも多かった。 レ・ゴラルドは区画名。

果実の純度が際立つ標高500mのガメイ Aouro2024はガメイ100％の赤ワイン。ヴァン・ド・フランスです。中程度の綺麗なルビー色。果実を絞ったような瑞々しく甘い香り。注いだ直後は還元を感じますがすぐに消えます。クランベリー、スミレ、コショウ、ジンジャー、チョコレートのニュアンス。ふくよかな酸と雑味のない果実味が整ったバランス。半分除梗し24時間マセラシオン。自然酵母で10日間発酵。アンフォラで9か月熟成。清澄・濾過なし、SO2無添加。Aouroは夜明けを意味し、新たな始まりへの想いを込めた名です。おすすめの飲み方は軽く冷やし大きめのグラスで。春や初夏の食卓に。こんなシーンに、気心知れた仲間との食事。抜栓3日目も安定した酒質です。 [コート･ド･ラ･ポット-Coteaux de la

しなやかな酸と果実が広がる石灰土壌が生む繊細な赤 クランベリーやスミレ、モミの木やシソの香りが広がり、口当たりはしなやかで軽やか。みずみずしい果実味にキュートな酸が心地よく続きます。 石灰質主体の畑から生まれる、フィネスのある仕上がり。自然酵母で発酵し、SO2無添加・ノンフィルター。 名前は急斜面の畑を表す「北壁（Face Nord）」に由来し、別名は娘の名「マエリー」。おすすめの飲み方は少し冷やして。春や秋の軽やかな食事に。

柑橘のキレとミネラルが光る軽快でシャープな辛口白 ライムやグレープフルーツ、柑橘の皮のような爽やかな香り。口当たりはピュアで軽やか、ほのかな甘みとやさしい旨味に、シャープな酸とチョーキーなミネラルがすっきりと広がります。複数の容器で仕込み複雑さを引き出し、自然酵母・SO2無添加で仕上げたナチュラルなスタイルも魅力。「Apremont」は産地名、別称は祖父の異名「Brissaie」に由来します。おすすめの飲み方はよく冷やして、春夏の軽やかな食事や前菜と一緒に。 【アドリア・ダカン】 サヴォワの小さな村で育ったアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くブドウ農家の家系に生まれる。当初は地図製作の仕事に就くも、父の畑を手伝う中でワイン造りへ転向。2018年に独立しドメーヌを設立した。石灰質と粘土質の土壌、山岳地帯のミクロクリマを活かしビオ栽培を実践。SO2無添加・ノンフィルターを貫き、卵型タンクでの発酵熟成を主体とする。地元品種の復活にも取り組み、サヴォワの個性を未来へつなぐ造り手。

180本限定！英国を代表するスーパー「マークス・アンド・スペンサー」を支えた2人の天才醸造家によるコラボレーションワイン マスター・オブ・ワインの資格を持つサム・ハロップ氏と、ドイツ人醸造家ゲルト・ステップ氏がタッグを組んで造り上げた赤ワイン。 彼らは2006年にイギリスの大手スーパー「マークス・アンド・スペンサー」で出会いました。ワインについても多彩な自社ブランドと確かな品質で定評のあるスーパーを醸造家として支えた彼らはその後も親交を深めていきます。サム・ハロップMWは、ドイツで最も古いカベルネ・フランの畑の一つに注目していました。この畑はゲルト氏が所有しており、温暖化の影響により、近年優れたカベルネ・フランが収穫できるようになったことから、二人はサム・ハロップのグランド・アマチュアシリーズから国を越えて新たなワインをリリースする準備を進めてきました。満を持して2022年、納得のいく品質のカベルネ・フランが収穫されたことで、サム・ハロップブランドの下で新しいコラボレーションワインが誕生しました。日本には180本のみの数量限定で入荷。 マスター・オブ・ワインが注目するファルツ産のカベルネ・フラン ドイツの中で最も古いカベルネ・フランが残る単一畑のブドウを使用しています。栽培地のバート・デュルクハイム村はライン川より25kmの地点にあり川の影響は比較的少ないですが、土壌に多くの石灰岩（白い石）が含まれていることで、日射による温熱効果が和らげられます。温暖な産地の中でも冷涼な環境が揃う特別な区画です。

チリ最南端の冷涼テロワールが生んだ、 上質シャルドネの実力 グラスに注ぐと、グリーンがかった輝きのある黄色が目に入る。 白桃、洋ナシ、アカシアの白い花のような華やかな香りに、 ヘーゼルナッツとアーモンドのニュアンスが重なる。

古樹が生む果実の厚みとしなやかに続く赤の余韻 「ビルヘン」は聖母マリアを意味し、畑や村を病害から守ったという土地の伝説への敬意を込めた名前です。 平均樹齢50年の古樹から収穫したメンシアを主体に仕立て、ステンレスタンクで発酵後、2000Lの大樽で12ヶ月熟成。 完熟した赤や黒の果実に、スミレの華やかさと軽いスパイス。口当たりはなめらかで果実感が広がり、シルキーなタンニンと長い余韻が続きます。 おすすめの飲み方は16〜18℃で。牛肉料理やグリルと合わせて、秋冬の食卓や少し特別な週末に。

時間とともに輝く、フュリィの透明な白 プティット・アルヴィーヌ グラン・アルヴィーヌ・ド・フュリィ透明感ある果実と花崗岩由来のミネラルが調和した、上品で奥行きのある一本。パッションフルーツやライチの香りが時間とともに花ひらく、瑞々しく魅惑的な味わいです。 [シャパーズ-Chappaz] スイス南部ヴァレ地方・フュリィの地で、マリ・テレーズ・シャパーズ女史が率いる名門ドメーヌ。約10haの畑をビオディナミ農法で耕し、土地とブドウへの深い敬意を胸に、テロワールの声をそのままワインへと映し出します。スイスを代表するトップ生産者として国内外で高い評価を受け、「スイスワインのアイコン」と称される存在です。