コレクション: 小規模ワイナリー・希少ワイン

淡いレモン色に青みを帯び青リンゴやアカシアが香る。 潮風のようなミネラル感と透明感あるピュアなエキス。塩味のある旨みとフレッシュな酸が絶妙に調和した味わい。卵型タンクで仕上げたナチュラルスタイル。ノンフィルター仕上げ。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

果実とスパイスの重なり、深く包み込む赤の余韻 深みあるルビー色の艶。グロゼイユやカルダモン、ダークチェリーに生肉の香り。凝縮感ある果実味とコク、滋味深いミネラルの旨味、繊細なタンニンが溶け合い、構造と柔らかさが共存する。ブルゴーニュ樽で上品に熟成。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

深紅に宿る果実とスパイスの余韻 透明感あるガーネット色。ダークチェリーやグリオット、カカオ、生肉の香りが広がる。芳醇で力強くコク深い味わい、熟した赤果実の凝縮感に、滋味深くスパイシーなミネラル、細かなタンニンが余韻を引き締める。ブルゴーニュ樽で熟成された赤。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

果実味とミネラルのバランスが光る赤 色合いは透明感のある深いルビー。グロゼイユ、シャクヤク、クレソン、プラリネの香り。ワインは艶やかかつ豊潤な果実味がジューシーで明るく、塩気のある凝縮したミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！   収穫日は2022年9月3日。収量は48hL/haと例年よりも多かった！畑面積は0.43ha。以前フレッドがドメーヌ・オレリアン・ヴェルデに買いブドウで売っていたポマールをシャソルネイブランドに戻した！赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ 飲み頃2024年～2039年供出温度：15℃

果実味とミネラルのバランスが光る赤 色合いは透明感のある紫がかったガーネット色。グリオット、バラの花弁、シャクヤク、カカオの香り。ワインは芳醇かつ艶やかでコクのあるジューシーな果実味があり、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成し長く余韻に続く。 収穫日は2022年9月3日。収量は45hL/haと例年よりも若干多かった！区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントなワインができやすいが、今回はヴォルネイ1Cruよりもボリュームがあるワインに仕上がっている！畑面積は0.25ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ 飲み頃2024年～2044年供出温度：17℃ ----------------------------------------------------------

オレリアン・ヴェルデに引き継がれての渾身の初ヴィンテージ！！ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ザクロ、プラリネ、キャラメルの香り。 ワインはピュアかつ艶やかで、熟した赤い果実の甘くまろやかな凝縮味があり、塩気のあるチョーキーなミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！ 収穫日は2022年9月12日。収量は42hL/ha。レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 畑面積は0.16

艶やかに香る、赤い果実の余韻 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、野イチゴ、シャクヤクの香り。ワインは滑らかかつ艶やかで、熟した赤い果実の甘くジューシーなふくよかさがあり、鉱物的なミネラル、ほんのりビターでキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。 収穫日は2022年9月1日。収量は52hL/haと豊作だった！区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28haの畑面積。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！

艶やかに香る、赤い果実の余韻 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、野イチゴ、シャクヤクの香り。ワインは滑らかかつ艶やかで、熟した赤い果実の甘くジューシーなふくよかさがあり、鉱物的なミネラル、ほんのりビターでキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。 収穫日は2022年9月1日。収量は52hL/haと豊作だった！区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28haの畑面積。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！

ダークチェリー香る、深みのある味わい 色合いは透明感のある黒味がかった深いルビー色。ダークチェリー、プラリネ、カカオの香り。ワインは艶やかかつ力強く、熟した赤い果実の甘くリッチなボリューム感があり、骨格のあるタイトなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！収穫日は2021年9月2日。収量は47hL/haと例年よりも多かった！ル・ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に隣接する！この年のル・ロンスレはレ・リュレと収穫が同じタイミングなのにアルコール度数がレ・リュレよりも高く、エレガントであるが、力強い味わいに仕上がっている！畑面積は0.29ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

カシスとスミレ、香りに酔いしれる赤 華やかで洗練された果実の深みと花の香り紫がかったルビー色。煮詰めた果実の濃厚さとスミレやユリの瑞々しさが美しく共存する香り。厚い果皮を感じさせない繊細で上品な抽出。華やかで伸びやか、奥行きあるエレガンス。 ---------------------------------------------------------- [ヴィクトール エ

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ みずみずしい果実と軽やかさするりと飲める赤ワイン 淡く澄んだルビー色で、注いですぐは軽い還元のニュアンス、その後にザクロやイチジクのようなみずみずしく甘やかな果実が広がります口当たりは軽やかで、溶け込んだタンニンと旨味を含んだ酸がバランスよく続きますガメイとピノを別々に醸しブレンド、古樽で1年熟成、無清澄・無濾過で仕上げ名前の「ウーフロジン」は古代ギリシャで“宴に喜びをもたらすもの”という意味おすすめは少し冷やして、春や秋の食卓に軽めの肉料理や日常の一杯にぴったりです [ヴィクトール

北向き斜面が育むみずみずしいブルイィ 透明感あるガーネット色ダークチェリーやミュールの香り若いアーモンドや生肉のニュアンス滑らかでコクある果実味塩気を帯びた鉱物感が続くマセラシオン・カルボニックで自然酵母発酵、ノンフィルターブルイィの名が示す丘の個性おすすめの飲み方は軽く冷やして春や秋の食卓にゆっくりと [アレックス フォワヤール-Alex FOILLARD]

力強さと優雅さが響き合うエレガントなポマール一級畑 粘土とシルトが調和する畑で育つピノ・ノワール100％。黒スグリの果実香にスパイスやオークが重なり、豊かなボリュームと繊細な酸を併せ持ちます。肉厚なタンニンにミネラル、スミレや赤い果実の余韻が続くエレガントで複雑な味わいです。 [アルマン ハイツ-Armand Heitz]

やわらかな泡に果実と花がひらく白泡 和柑橘やりんご蜜を思わせる、やさしく華やかな香り立ち。泡は淡雪のようにきめ細かく、果実味はふっくら、酸は穏やか。上品で気品があり、余韻まで丁寧な白泡。 【アモリー・ボーフォール-Amaury Beaufort】 アモリーはシャンパーニュ地方でビオディナミ農法を実践した先駆者として知られる老舗ドメーヌで知られるアンドレ・ボーフォールの孫で、2018年から自身のドメーヌを持ち家族とは別にシャンパーニュを造っています。

赤果実と花の香りがふんわり広がるエレガントなピノ・ノワール泡 ピノ・ノワール100％で造られた辛口スパークリングワイン。前回はシャルドネとのブレンドでしたが、2020年は果実味が際立つ年となり、単一品種での仕込みに。 和柑橘やりんごの蜜、フランボワーズ、赤いバラの香り。やわらかな泡が口の中でほどけ、果実の甘酸っぱさとまろやかな旨み、蜂蜜やミネラルの風味が重なります。 後味には火打石やナッツのような香ばしさ、赤果実の可憐な余韻がじんわりと続く華やかで深みのある1本です。 【アモリー・ボーフォール-Amaury

軽やかでみずみずしい果実感土着品種で仕込むピュアな赤 クランベリーやフランボワーズ、バラやジンジャーの香りが広がり、口当たりは軽やかでみずみずしい。フレッシュな果実味にやさしい酸、繊細なタンニンが溶け込みます。 消滅危機にあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ1本。SO2無添加・ノンフィルター、卵型タンク主体で自然発酵。 ワイン名は愛犬「サヤ」に由来。ラベルは畑から望む山並みです。少し冷やして軽快に、春夏にも。 【アドリア・ダカン】

直線的な酸がきらめくNZトップ評価のリースリング クレイグホールの個性が光る1本。ピリッとした酸が味わいを引き締め、白い花や海塩、青リンゴの香りが重なり合うエレガントなスタイル。濃厚さと上品さが共存する、まさに“美しく伸びる”リースリングです。   【ドライ・リヴァー】  

複雑さが優雅にほどけるビロード仕立てのピノ 幾層にも重なる花や果実の香り、しなやかな酸と伸びやかな余韻。ビロードのように滑らかなタンニンが静かに広がるエレガントな1本です。 【ドライ・リヴァー】   ドライ・リヴァーは「ニュージーランドのカルト」と称されるブティック・ワイナリー。テロワール・ドリブンな栽培と、自然な熟成で美しく高品質なワインを生み出します。

花のように奥ゆかしい優美なAlyssum ガメイ 自社畑ビオディナミで育ったガメイから造られたAlyssum。春に咲くニワナズナの花を思わせる奥ゆかしく優美な香りと味わい。 果実味豊かで柔らかな口当たり、スムーズなタンニンが特徴。低温浸漬・自然醗酵後バスケットプレス。古樽で1ヶ月熟成、MLFあり。瓶詰め前に15ppmの亜硫酸添加。無濾過・無清澄で12ヶ月以上瓶内熟成。ナチュラルで飲みやすい1本。 [サトウワインズ-Sato

赤い果実と酸が整うドイツ流エレガントピノ 「トラディション」はフュルストが大切にしてきた造りの継承を示す名サワーチェリーや赤い果実の香り軽やかな色調と伸びやかな酸が特徴鉄分を思わせるミネラルが余韻を締める一部樹齢40年の葡萄を使用し古樽で14ヶ月以上じっくり熟成無濾過無清澄で自然な質感を残す仕上がりおすすめの飲み方は軽く冷やして春秋の食事や和食とゆっくり楽しんで [ルドルフ・フュルス] フュルスト醸造所はフランケン地方ビュルクシュタットに拠点を置く蔵創業者パウルが甘口中心の時代にブルゴーニュ型ピノを確立した存在赤色砂岩土壌に着目し品質を追求低樹高で熱を効率よく葡萄へ伝える現在はセバスチャンが当主を継承全房発酵など新技術も取り入れ進化土壌と区画ごとの個性を重視し長熟で品格あるワインを生み続ける

凝縮果実とミネラルが響く、リオハの力強いテンプラニーリョ 冷涼なリオハ・アラベサの丘で育つ、小区画“パルセラス”のブドウを厳選。古樽熟成が生む深みとエレガンス。ブラックベリーやスミレの香りに、ミネラルが溶け込む上質な赤です。   [ボデガス・ビデオナ-Bodegas Bidiona]

細部まで澄んだ立体感のある赤 輪郭のはっきりした口当たりに、緊張感と奥行きが静かに重なります。派手さはなく、細部まで丁寧に整えられた印象。 ■ガルナッチャ・ペルーダとは、葉に産毛を持つガルナッチャの亜種で、繊細さと涼やかさをもたらす品種。 標高480〜600mの畑で収穫。オーガニック栽培。食事に寄り添わせるなら、ゆっくり温度を上げながら。落ち着いた時間におすすめです。 [ボデガス

型破りな地元品種のブレンド！ 新鮮な赤い果実、草の香り、ピンクペッパーの香りを伴う滑らかな赤ワインです。 味わいはエネルギッシュで、垂直で、塩分を含んでいます。 明るい酸味、やや素朴だが心地良いタンニン、心地よい余韻を持つ、非常に官能的なワイン。 わずか2,166本が生産。