コレクション: 白ワイン

時間とともに輝く、フュリィの透明な白 プティット・アルヴィーヌ グラン・アルヴィーヌ・ド・フュリィ透明感ある果実と花崗岩由来のミネラルが調和した、上品で奥行きのある一本。パッションフルーツやライチの香りが時間とともに花ひらく、瑞々しく魅惑的な味わいです。 [シャパーズ-Chappaz] スイス南部ヴァレ地方・フュリィの地で、マリ・テレーズ・シャパーズ女史が率いる名門ドメーヌ。約10haの畑をビオディナミ農法で耕し、土地とブドウへの深い敬意を胸に、テロワールの声をそのままワインへと映し出します。スイスを代表するトップ生産者として国内外で高い評価を受け、「スイスワインのアイコン」と称される存在です。

青みがかったレモン色フレッシュな白ワイン 透明感のある青みがかったレモン色。黄リンゴ、二ワトコの花、ウエハース、潮の香り。ワインはフレッシュで清涼感とフィネスがあり、グレープフルーツのような柑橘系のエキスに骨格のあるスレンダーな酸、塩気のある筋肉質なミネラルがタイトに引き締める！ [ドメーヌ モス-Domaine Mosse]

アカシア香る極上貴腐ワイン格付1級シャトー・ギロー アカシアの花を思わせる香りと、アンズのような甘酸っぱさが魅力。 厳選された完熟ぶどうのみを収穫し、自然に近い造りで生まれる極上の貴腐ワイン。 ソーテルヌの特異な微気候と多様な土壌がワインに複雑味と深みを与えています。 口に含むとまろやかで濃密、芳醇な余韻が長く続き、特別な食卓に最適です。

サイコロが導く名運命的リースリング風味 透明感のある淡いレモン色。レモンや西洋菩提樹、潮の香りが漂い、ピュアで清涼感ある味わい。繊細な酸とチョーキーなミネラルがエキスにきれいに溶け込む。 収穫は9月23日、収量はやや多めの50hL/ha。アルザス北部のビオディナミ農家からの買いブドウを使用。畑は13世紀にシトー派修道士が栽培していた歴史あるグラン・クリュ「ブリュデルタール」。 AOC規則でRieslingを名乗れず、代わりにデンマーク語の「Rafling」（サイコロの福引き）と名付けられた。  

完熟エキスが広がるリッチ白塩気ミネラルと長い余韻 淡い黄金色に透明感を帯び、黄桃やメロン、若いアーモンド、青竹のような繊細な香りが漂う。ワインはリッチで力強く、明確なストラクチャーを感じさせる味わい。完熟した果実のエキスが横に広がり、塩気を含むミネラルが溶け込んでそのまま長い余韻に続いていく。2019年は春の遅霜や病害、猛暑により大幅減収（15hL/ha）となった年。醸造に2年、瓶熟にも2年半をかけ、じっくり整えたトップキュヴェ。区画名「レ・オシグニャン」より、モンブノー村にある畑のブドウを使用。SO2無添加・ノンフィルターの自然派。 【マイ・エ・ケンジ・ホジソン】 元ワインジャーナリストとして、カナダで活動していたホジソン。2005年、日本のココファームで研修し、本格的に醸造を学ぶ。翌年カナダに戻り、オカナガンのワイナリーで醸造責任者に就任。3年間の実務経験を経たあと、2009年に妻マイと仏へ移住。マルク・アンジェリの畑で収穫し、翌年ロワールで自らの畑を取得。2010年、ベルヴィーニュにて自身のドメーヌを立ち上げた。

香ばしさと出汁感の美しいバランス 色合いは透明感のある黄金色。アプリコット、オレンジピール、ブリオッシュ、燻製の香り。ワインはピュアかつスマートで、透明感のあるダシのようなエキスに滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！ 収穫日は9月20日～28日。収量は春の遅霜の被害により前年同様15hl/haと大幅減！この年から新しいカーヴでワインを仕込んでいる！ワイン名のFaiaは、Faye d'Anjou村のFayeをラテン語であらわしたもの！残糖は1g/L。SO2無添加！ノンフィルター！ マテ貝の白ワイン蒸し、オマール海老のポワレ、カンタルチーズと一緒に。

洋ナシとシトラス香る、スマートで濃密な白ワイン 透明感のある黄金がかったイエローの美しい色合いです。洋ナシやメロン、シトラス、杉の香りが広がります。 スマートで透明感ある旨味、濃縮したエキスにしっかりとした骨格があります。収斂を感じる筋肉質なミネラルと強かな酸が味わいを引き締めます。 2022年は遅霜と日照りで減収、ヴィエーユ・ヴィーニュのみで造り、SO2無添加、ノンフィルターの自然派ワインです。 -------------------

淡いレモン色、青リンゴと白い花の香りがふわり。 ピュアでふくよかな果実味に塩味をともなうミネラル感。白い果実の酸と、ハーブのようなほろ苦さが心地よく調和。卵型セメントタンクで仕上げたナチュラルな味わい。 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

レモンや洋梨の香りに、塩気のある旨味アンフォラ仕込みのキレのある白ワイン 黄リンゴや洋梨の香りに、キャラメルやハチミツのニュアンスが重なる白ワイン。口当たりは生き生きとしていて、果実の旨味と塩気、シャープな酸が広がります。アンフォラで発酵・熟成させることで、ブドウのミネラル感を引き出しています。「フィール・グッド」は、造り手フレッドと紹介者ガヌヴァの頭文字に加え、サヴァニャンとフランス語の「Ça va bien」（元気、いい感じ）を掛けた名前です。おすすめの飲み方は、少し冷やして。秋の食卓で、魚介やチーズと楽しむのもおすすめです。SO2無添加、ノンフィルター。 [フレデリック・コサール-SARL

白桃とハーブの香りにキュッとした酸が心地よい白 白桃や白い花の蜜、熟したリンゴを思わせる華やかな香りに、レモングラスのような爽やかなハーブと白コショウのニュアンス。 果実の甘やかな風味を、キュッとした酸とほのかな苦みが引き締め、すっきりとした飲み心地に仕上がっています。 ソーヴィニヨン・ブランとムニュ・ピノを発酵途中で合わせ、その後MLF。ファイバータンクで4か月熟成しています。 おすすめの飲み方は、よく冷やして。魚介料理やハーブを使った料理と合わせたり、暑い日の食事にもおすすめです。

花梨やハーブの香りに旨味が広がるアンフォラ白 熟したリンゴやカモミール、海藻のような香りに、ほどよい酸とほろ苦さ。旨味を含んだスパイス感もあり、食事と一緒に楽しみたくなる白ワインです。 シャルドネをダイレクトプレスし、石器製アンフォラで8ヵ月熟成。清澄・濾過は行わず、SO2も無添加です。 おすすめの飲み方は、少し冷やして。魚介料理やハーブを使った料理と合わせたり、秋の食卓でゆっくり楽しむのもおすすめです。 [Coteaux

カリンと花の蜜、旨味が広がるふくよかな酸の白ワイン 熟したカリンや白い花の蜜、シナモンバターを思わせる香りが広がる白ワイン。スワリングすると華やかな香りがさらに立ち上がり、ふくよかな酸に程よい苦みが重なります。余韻にはしっかりと旨味が感じられ、翌日には液体がまろやかになり、また違った美味しさを楽しめるのも魅力です。おすすめの飲み方は、時間をかけて変化を楽しむこと。食事と合わせて、ゆっくり味わいたい一本です。「STARTING BLOCKS」は、収穫期に怪我をして車イス生活となった造り手が、息子や友人たちに支えられて乗り越え、再びスタート台に立てた気持ちと、支えてくれた人たちへのオマージュを込めて名付けられています。 [France Gonzalvez-フランス・ゴンザルヴェス]

ライチ香る華やかさとミネラル感のある白 ライチや白桃、バラを思わせる華やかでリッチな香り。白コショウや生姜のスパイス感に凝縮した果実味とミネラル感が重なります。甘みを感じながらも重すぎず、酸は控えめで引き締まった味わい。おすすめの飲み方はしっかり冷やして。魚料理やエスニック料理と合わせて、夏の食卓で楽しむのにもおすすめです。 [トリンバック　TRIMBACH】 1626年創業、13世代にわたりアルザスでワインを造るトリンバック。伝統を守りながら最新技術も取り入れ、品種とテロワールの表現を重視しています。1979年から造りを担う12代目ピエール氏は、純度やバランス、ミネラル感を重視。世界の白ワインメーカーとしても評価され、リースリングマスターの一人にも選出。自然を守る栽培にも取り組みながら、一貫したスタイルを守り続けています。

潮香る旨みと果実今こそ開きたい一本 褐色がかった山吹色。ライチや甘いレモンティーを思わせる華やかな香りに、 冷涼感とグレープフルーツのみずみずしさが重なります。 口に含むと海水を思わせる印象的なヨード感。中心にはしっかりとした旨みがあり、飲み進めても飽きのこない奥深い味わいへ。 長く続く余韻まで美しく、今秋からさらに魅力を増す飲み頃を迎える一本です。

熟した白果実と芯のある余韻やさしく広がるシュナン 白桃や梨のコンポートを思わせるやわらかな果実に、青いアーモンドやヨードのニュアンスが重なります。 口当たりは穏やかでピュア。熟した白い果実のほのかな甘みに、繊細な酸と緻密な旨みが重なり、最後は心地よく引き締まります。 アンジェを代表する区画「Les Noëls

旨みがじんわり広がる軽やかで凛とした白ワイン グレープフルーツや梨のコンポートを思わせる果実に、白い花や鉱石のような香り。口に含むと透明感のある果実のエキスとだしのような旨みが広がり、伸びのある酸が全体をすっきりと引き締めます。 「Mont」は畑がある集落名、「Jeunes Vignes」は若木由来を意味する名前。2023年は本来のキュヴェ基準に届かなかった若木区画のみを独立して仕込み、その年ならではの個性を表現。SO₂無添加、ノンフィルターで仕上げています。 おすすめの飲み方は少し低めの温度から。春から夏の食卓や、気軽な集まり、ゆっくり料理と向き合いたい日におすすめです。

果実の厚みときれいな余韻を楽しむ北ローヌが育てた上質な白 アンピュイの複数区画のブドウをブレンドして造られる、しなやかで飲み心地のよい白ワインです。 白い花や熟した柑橘、やわらかな果実の香りに、フレッシュな酸と豊かな旨み、口の中でじんわり広がるミネラル感。マルサンヌを主体に、ヴィオニエやルーサンヌなどを重ね、50％をステンレスタンクで熟成しています。 若いうちから楽しめる設計で、おすすめの飲み方は少し低めの温度で。夏の前菜や魚料理、ゆっくり食事を楽しみたい日の1本にもおすすめです。 [ジャメ-Jamet]

メロンやビワの香り広がるラフリングのスキンコンタクト メロンやビワ、柴漬けを思わせる香りが広がるオレンジワイン。果実の凝縮感とやわらかな旨み、紅茶のような細やかなタンニンが余韻を心地よく引き締めます。ブドウの個性を余さず引き出すスキンコンタクトで仕込み、ラフリングの魅力をしっかり表現。おすすめの飲み方は少し冷やして。春の食卓や軽い前菜と気軽に。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

現地でもトップレストランが扱う静かに旨みが広がる一本 時間がつくる、セミヨンの奥行き。 低アルコールの軽やかさはそのままに、五週間のシュールリー由来のふくらみある旨みと複雑さ。柑橘や青リンゴに加え、ナッツやブリオッシュのニュアンス。生ガキはもちろん、バターを使った魚料理にも応える一本。 [トーマス・ワインズ ]

北風のように澄んだ静かなミネラル 淡いレモン色のすっとした佇まい。グレープフルーツや梨、潮を含んだ香りが爽やか。昆布ダシのような澄んだ旨みを芯に、細く伸びる酸が印象的。静かで誠実、透明感のある性格。 [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

ペリエールの記憶を追い、ブラニーで描く再挑戦の一本 かつて仕込んだペリエールの感動をもう一度味わいたい。その想いから辿り着いたのが、ピュリニー一級に隣接するムルソー・ブラニーの畑。 硬質で芯のあるミネラルに、キレのある酸が美しく重なり、凛と引き締まった余韻が続く、静かな緊張感を備えた一本。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric

透明感あふれるフルーティなピュアブラン レモンイエローの輝き。パイナップルやハニーレモンの香り。伸びやかな酸と果実の旨味がきれいに溶け合う、澄んだ味わい。ピュアで上品、バランス抜群の白。 [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

ピュリニーの気品を極める一級畑ラ・ガレンヌ 白い花や柑橘を思わせる華やかなアロマ。張りのある上質な酸に、洗練されたミネラルが静かに寄り添います。 ピュリニー最上部の一級畑ラ・ガレンヌらしい凛とした緊張感と美しい調和を備えた1本。   [フレデリック・コサール（SARL

透明感と酸が静かに響く希少な白 透明感のあるレモン色。パイナップルや白桃のコンポート、アンジェリカやタールのニュアンスが重なります。 ピュアでフレッシュな口当たり。透明感のあるエキスに、パイナップル果汁を思わせるみずみずしい果実味。 余韻にはチョーキーなミネラルが骨格を支え、じわっと広がる芯のある酸が静かな印象を残します。 高標高の畑から生まれた、コート・ド・ニュイでは珍しい白。ジャー（炻器）タンクを用い、SO₂無添加・ノンフィルターでピュアさとミネラルを丁寧に引き出した一本です。