コレクション: 白ワイン

オレリアン・ヴェルデに引き継がれての渾身の初ヴィンテージ！！ 色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。リンゴ、梨のコンポート、アカシア、火打石の香り。 ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、甘みのある完熟したエキスに塩気のあるほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込みそのまま余韻に長く続きます。 収穫日は2022年9月18、19日。収量は62hL/haと大豊作に恵まれました。 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。

爽やかでミネラル感あふれる一本 シャルドネ100%。手摘み収穫後、全房プレスし、1/3をフレンチオーク、2/3をステンレスタンクで天然酵母発酵。100％マロラクティック発酵を行い、ふくよかさと爽やかさを両立。香りにはフレッシュなフルーツとシャルドネらしいヘーゼルナッツ。味わいは熟したピーチの豊かさに、鉱物的なミネラル感が重なり、口中をすっきりとリフレッシュさせる。魚介類、特に魚や甲殻類との相性抜群。   【クメウ・リヴァー】  

樽熟成で味わいを整えた輝きのある白ワイン ガンガンブラン・リミテッドが名前もエチケットも新しく「珀（はく）」としてリニューアルしました。 「珀」は琥珀に代表されるように、長い年月をかけて磨かれていくものをイメージする漢字。 樽での熟成を経て、少しずつ香味が整っていく様子や、宝石のようにキラキラとしたミネラル感を表現しています。 2022年は病害がほとんどなく、豊かな収穫量に恵まれた年。

白い花とハチミツ香るコート・ド・ボーヌの逸品 コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌの粘土石灰質土壌で育った樹齢25～35年のブドウを使用したヴィエイユ・ヴィーニュならではの白ワイン。 白い花やレモンを思わせるフレッシュな香りに、ハチミツやドライフルーツのニュアンスが重なり、複雑で上品な味わいを楽しめます。 余韻まで華やかさが続き、特別なひとときに寄り添う一本です。 [アルベール・ビショー-Albert

果実の厚みと旨みが広がる凛とした骨格の白ワイン 洋ナシや黄桃のやわらかな果実に、熟したパイナップル、杉を思わせる落ち着いた香りが重なります。口に含むと滑らかな果実のエキスと凝縮した旨みが広がり、重心の低い酸とほどよい塩味を伴う引き締まった余韻が続く飲みごたえのある味わい。 「Faia」は畑のあるFaye d'Anjou村をラテン語で表現した名前。この年は若木区画を別キュヴェ「Mont」に回し、古樹のみを使用して仕込みました。厳格な選果を行いながら収量を抑え、SO₂無添加、ノンフィルターで仕上げ、土地とブドウの個性を素直に映します。 おすすめの飲み方は少し冷やして。春から初夏の食卓や、ゆっくり料理を楽しみたい日、特別すぎないご褒美の時間に寄り添う一本です。

レモンと完熟パイナップル酸が長く続くソーヴィニヨン・ブラン 若草やレモン、グレープフルーツに加えて、完熟したパイナップルのような果実味も感じられる白ワイン。細く長く続く酸に、アリゴテ由来の苦みと複雑さが重なります。斜面上部の冷涼な酸と、薄い表土からくるタイトな味わいに、遅摘みした完熟ぶどうのボリューム感を組み合わせています。ソーヴィニヨン・ブランを全房プレスし、天然酵母で発酵、無補酸・無補糖で仕込みました。おすすめの飲み方は、よく冷やして料理と一緒に。魚介料理や野菜料理など、酸を活かした食卓に合わせたい一本です。 [ミソノヴィンヤード] 北海道余市町に拠点を構える小規模ワイナリー。 2019年に牧草地3haを取得し耕作、2020年に果樹園3haを引き継ぎ、ブドウ栽培を開始しました。

柑橘とトロピカル香る丸みのある爽やかチャコリ レモンやライム、白い花に加えて、熟したトロピカルフルーツの香り。キレのある酸とミネラルを感じつつ、丸みのある口当たりで飲みやすい味わい。3品種をブレンドし、果実味と複雑さを引き出して、シュールリーで4ヶ月熟成。「チャコリ」はバスク地方の伝統的な微発泡ワインを指す呼び名です。おすすめの飲み方はしっかり冷やして。夏の食事や乾杯にもぴったりです。 [イナシオ ウルソラ-Inazio Urruzora]

樽の香ばしさと果実味が調和する南仏生まれの上品な白ワイン   透明感のある淡い色合いに、パイナップルや柑橘の香り、ヘーゼルナッツを思わせる香ばしい風味が広がります。 ふくらみのある果実味となめらかな口当たりがありながら、きれいな酸が全体を引き締めるバランスの良い味わいです。 一部をオーク樽、一部をステンレスタンクで醸造し、バトナージュを行うことで複雑さと厚みを引き出しています。

現地でもトップレストランがこぞってオンメニュー ハンターヴァレーのセミヨンは唯一無二。軽く手飲みやすい。 酸とほろ苦さが相まって、レモン、ライムの爽やかさが口中に広がります。   ステンレス発酵にニュートラルイースト。6週間のシュールリによるスタイルはスタイリスティックであり、磨き上げられたピュリティ（純粋性）を強く表現したワインと言えるでしょう。

なめらかな質感と酸が調和する上品な辛口白ワイン 熟した洋ナシを思わせるやさしい果実の香りに、ミネラル感のある落ち着いたニュアンスが重なります。 口当たりはなめらかで、鮮やかな酸が全体を引き締めながら丸みのある質感とのバランスを生み出しています。 飲み進めるほどにフレッシュなミネラル感が広がり、すっきりとした余韻が続きます。 おすすめの飲み方は少し冷やして。魚介料理やサラダ、鶏肉料理など素材を生かした料理と好相性です。

チリ最南端の冷涼テロワールが生んだ、 上質シャルドネの実力 グラスに注ぐと、グリーンがかった輝きのある黄色が目に入る。 白桃、洋ナシ、アカシアの白い花のような華やかな香りに、 ヘーゼルナッツとアーモンドのニュアンスが重なる。

柑橘と白桃が広がる、 上品で軽やかな甲州 甘夏やオレンジ、リンゴ、洋なし、白桃を思わせる爽やかで豊かな香り。よく熟した果実の厚みと、心地よい酸、ほのかな苦味がバランスよく続く辛口です。「GRACE」は英語で優美なさま。そうあってほしいという想いを込めて名付けられました。おすすめの飲み方はよく冷やして。夏は和食と合わせて楽しみたい一本です。 [中央葡萄酒 GRACE

         

静けさの中に凛と咲く、透明感あふれる白 透明感のある淡いレモン色。白桃、ビワ、青いパイナップル、白い花の香り。ワインはピュアかつ静謐で、透明感のあるエキスにグレープフルーツのような柑橘系の苦みと清涼感があり、線が細く伸びのある強かな酸、滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

澄んだ果実とミネラル、風のように軽やかな白 透明感のあるレモン色。レモン、グレープフルーツ、ソーダー水の香り。ワインはピュアかつ爽やかで、ダシのように澄んだエキスに清涼感があり、キレのあるシャープな酸、塩気のある滋味深いミネラルが鮮やかに口の中に広がる！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

果実のふくらみと上品な骨格今飲みたいエレガントな白 パイナップルや白桃のコンポート、アカシアや香ばしいクラッカーを思わせる香りが広がります。 口当たりはなめらかでピュア。白桃のような果実の旨みに、じわっと伸びる酸と緻密な旨みが自然に重なり、すっきりまとまる飲み心地です。 レ・ゾシゴアンはアンジュの名高いモンブノー内にある畑区画名。例年は力強いトップキュヴェですが、2023年は今の時期から楽しめる軽やかなエレガンスが魅力です。 厳しい選果と早めの収穫を行い、SO2無添加・ノンフィルターで仕上げ。おすすめの飲み方は少し冷やして。春から夏の食卓や、休日にゆっくり楽しみたい日におすすめです。

柑橘のキレとミネラルが光る軽快でシャープな辛口白 ライムやグレープフルーツ、柑橘の皮のような爽やかな香り。口当たりはピュアで軽やか、ほのかな甘みとやさしい旨味に、シャープな酸とチョーキーなミネラルがすっきりと広がります。複数の容器で仕込み複雑さを引き出し、自然酵母・SO2無添加で仕上げたナチュラルなスタイルも魅力。「Apremont」は産地名、別称は祖父の異名「Brissaie」に由来します。おすすめの飲み方はよく冷やして、春夏の軽やかな食事や前菜と一緒に。 【アドリア・ダカン】 サヴォワの小さな村で育ったアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くブドウ農家の家系に生まれる。当初は地図製作の仕事に就くも、父の畑を手伝う中でワイン造りへ転向。2018年に独立しドメーヌを設立した。石灰質と粘土質の土壌、山岳地帯のミクロクリマを活かしビオ栽培を実践。SO2無添加・ノンフィルターを貫き、卵型タンクでの発酵熟成を主体とする。地元品種の復活にも取り組み、サヴォワの個性を未来へつなぐ造り手。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 洋ナシと柑橘のフレッシュ感軽やかで心地よいピノグリ 柑橘や青い梨、白い花の香りが立ち、口に含むと洋ナシの果実味とほのかなハーブのニュアンスが広がります。フレッシュな酸が続き、軽やかで飲みやすい仕上がりです。 収穫後に短時間果皮と接触させ、低温発酵で香りを引き出し、澱とともに7か月熟成することでなめらかな質感を持たせています。

アルプスの光を宿す蜜と酸が伸びる白 蜂蜜や熟したメロンを思わせるふくよかな香りと、芯のある酸。黄金色の液体はみずみずしく、余韻まで凛とした上質感が続きます。 卵型コンクリートタンク熟成、SO₂無添加・土着酵母仕込み。チーズ料理や鶏のローストと好相性。ゆっくり香りを楽しむ飲み方もおすすめ。 ■ベルジュロンとは、サヴォワを代表する白ブドウ品種で、豊かな果実味と美しい酸をあわせ持つのが特徴です。  

現地でもトップレストランが扱う静かに旨みが広がる一本。 ハンター・セミヨンらしい低アルコールで澄んだ飲み心地。柑橘や青リンゴのフレッシュさに、ほのかな酵母感とミネラル。生ガキやカルパッチョなど、軽やかなシーフードに寄り添う辛口。 [トーマス・ワインズ ] 一九九七年設立のトーマス・ワインズは、いまやハンター・ヴァレー屈指の名門。その評価を押し上げたのが醸造家アンドリュー・トーマスです。

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 淡いレモン色がすっと寄り添う 透明感のある淡いレモン色。パイナップル、黄リンゴ、白桃、スズランの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるみずみずしいエキスに清涼感があり、線の爽やかな酸、骨格のあるチョーキーなミネラルとのバランスが超絶妙！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ [フレデリック・コサール（SARL

濁りレモンが弾ける、まろやか泡の一本 濁りのあるレモン色。グレープフルーツ、ニワトコの花、ソーダー水、鉱石の香り。ワインはフレッシュかつ広がりのある泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ [フレデリック・コサール（SARL Frédéric COSSARD）]

テロワールが描く美しいシャルドネ長期熟成の逸品 マーティンボロのカルトワイナリー、ドライ・リヴァーが手掛けるシャルドネ。 レモンイエローの外観に、白い花や桃、ライムの皮、ナッツやサフランの複雑な香り。口に含むとクリームブリュレやレモンハニー、黄桃の風味が広がり、塩気と酸が調和します。 軽やかでありながら濃密な果実味と、マカダミアのほのかなニュアンスが続く余韻。長期熟成によりさらに深みと複雑さが開花。  

ピエモンテが生んだ、気品あふれるリースリング熟 ジャコモ・ボルゴーニョのリースリング 「エラ・エ・オラ・ランゲ DOC」 は、ピエモンテの冷涼な風土が育む、軽やかさと芳醇なアロマが完璧に調和した白ワインです。