[ニュージーランドワイン]サトウ ワインズ ラ フェルムド サトウ シストウ 2022 白 750ml

太古のシストが宿す
硬質ミネラルのシュナン

セントラル・オタゴ ピサ地区の
東向き斜面に育つシュナン・ブラン。
1億5000万年前のシスト土壌が生む
硬質で豊富なミネラル感と
凝縮した果実味が融合。
古樽で自然発酵し14ヶ月熟成。
瓶詰め時の亜硫酸はごく少量のみ。
無濾過・無清澄で仕上げた
ストイックで奥行きある一本。

[サトウワインズ-Sato Wines]

自らを“ヴィニュロン”と呼ぶ
佐藤夫妻が手がけるサトウ・ワインズ。
フランスをはじめ偉大な造り手に学び、
2009年にNZでワイナリーを設立。

畑での作業を第一とし、
オーガニックやビオディナミ農法で
高品質なブドウを育成。
醸造は添加物を避け、
最小限の介入で行われます。

冷涼で寒暖差の大きい気候がもたらす
生命力と上品さを兼ね備えたワインは、
体に染み込むような滋味深さと
長い余韻を残します。

「ワインは生きている」
「土地に敬意を払うことが第一」
という揺るぎない信念のもと、
テロワールとヴィンテージを純粋に映す
混じりけのないナチュラルワインを
追求し続けています。