コレクション: 入荷待ち商品
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”Passionetnature”は今年で20周年！
1995年に小さなレストランとしてスタートした心斎橋店。
あれから20年、たくさんのお客様に支えられ
今日まで歩んでくることができました！
本当にありがとうございます✨
時を重ね、現在は新大阪・大阪・堂島浜の各店舗
さらにはオンラインショップで
多くのお客様に支えられ
今日まで歩んでくることができました！
本当にありがとうございます✨
今年は感謝を込めて、9/22～26に実店舗イベントを開催。
さらにECサイトでも特別企画をご用意しました🎁
この記念すべき20周年を、ぜひ一緒にお祝いしてください！
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［ジョージアワイン］テレダ ダキシヴィリ ファミリー セレクション レッド ドライ 2016 赤 750ml
販売元:テレダ樹齢30～70年。清澄剤は使用せず、フィルターもかけない。マロラクティック発酵を行う。 [クヴェヴリスタイル(製法)]ジョージアで8000年前から行われていた世界最古の醸造方法で2013年にはユネスコ世界無形文化遺産に登録され世界的に注目されている。クヴェヴリと呼ばれる地中に埋めた大型の甕に葡萄を粒ごと(地域によっては房ごと）入れ自然発酵させ、6ヶ月ほどかけて果皮と種からもエキスを抽出しながら熟成までを行なうジョージア伝統の醸造方法。白葡萄で造るといわゆる「オレンジワイン」が出来上がり、ジョージアでは「アンバー（琥珀）ワイン」と呼ばれる。黒葡萄でも同様の方法を取るが、一般的に醸しの期間は3週間ほど。 [ダキシヴィリ ファミリー］通常価格 ¥3,670 (税込)通常価格単価 あたり -
［オーストラリアワイン］ニコライホーフ エリザベート 2017 白 750ml
販売元:ニコライホーフ優しく包み込んでくれるような癒しのワイン オーストリアの銘醸地ヴァッハウの生産者。 1971年と早くからビオディナミ農法を実践、デメーター認証を取得した先駆者的なワイナリー。 オーストリアで初の辛口白ワインでパーカー100点を取得した生産者。 リースリング、グリューナー通常価格 ¥6,710 (税込)通常価格単価 あたり -
［オーストリア］ラングマン ソーヴィニヨン・ブラン オレンジ 2020 オレンジ 750ml
販売元:ラングマン2か月間浸漬させた後、そのまま発酵。小樽で6か月熟成。無濾過無清澄、酸化防止剤ゼロ。香り高く、グレープフルーツのような果実味とほんのり感じる苦味が心地よいオレンジワインです。 [ラングマン]オーストリアの最南端、スロベニア国境と隣接するヴェストシュタイヤーマルク。アルプスの最東端、地中海性気候の影響もあって降雨量が多く、草花が生い茂げっていることから、オーストリアのグリーンハートともいわれている、風光明媚な産地に位置しています。 ■生産地：オーストリア■生産者：ラングマン■品種：：ソーヴィニヨン・ブラン■容量：750ml[インポーターさん資料より]通常価格 ¥5,120 (税込)通常価格単価 あたり -
[ドイツワイン]クルーガー･ルンプ ショイレーベ シュペトレーゼ 2018 白 750ml
販売元:クルーガー･ルンプ通常価格 ¥4,720 (税込)通常価格単価 あたり -
［オーストリアワイン］モリッツ ハウスマルケ ロート 2015 赤 750ml
販売元:モリッツオーストリアの高品質ワイン チェリーやフローラルの優しい芳香と、 かすかに胡椒のエッジがきいたアロマ。 口当たりは柔らかく、赤系果実の熟した 果実味がしっかりと感じられます。通常価格 ¥3,840 (税込)通常価格単価 あたり -
［フランスワイン］フィリップ・パカレ ラドワ ブラン 2019 白 750ml
販売元:フィリップ・パカレ張りのある酸とミネラル感 マルセル・ラピエールを叔父に持つフィリップ・パカレ氏は名だたるワイナリーで研鑽を積みますが、プリューレ・ロックの醸造責任者を務めて評価を高めたのは有名な話。2001年に自身のワイナリーを立ち上げてからもすぐに高い評価を受け一躍スターダムにのし上がりました。2018年が初リリースのラドワ・ブラン、張りのある酸とミネラル感に柑橘のフレーバーが加わり切れの良い味わいに仕上がっています。（インポーター様資料より抜粋）■タイプ：白■生産地：フランス／ブルゴーニュ■生産者：フィリップ・パカレ■品種：シャルドネ■容量：750ml通常価格 ¥9,790 (税込)通常価格単価 あたり -
［日本ワイン］ファットリア・アル・フィオーレ Limited Edition Ciao! Ciao! 2021 赤 750ml
販売元:ファットリア・アル・フィオーレごくごくタイプの微発泡の赤 青森県南津軽郡田舎館のぶどう生産組合のスチューベンを使って、セニエと言う醸造方法を用いて仕込んだ兄弟のようなワインです。 10/16に4000kg届いたスチューベンは、すべて除梗し、均等に4つのタンクに分け、ルモンタージュを行い、1週間ほどかけてPiacere!のジュース(フリーラン)を抜いた後、残りの皮と種と果肉を醸し、十分な色素やポリフェノールを引き出しています。 その後、10/25、28に分けてメンブランでプレスを行い、ステンレスタンクでゆっくり発酵をさせた後、1度ラッキングをし、マロラクテック発酵前に11/19にボトリングしています。通常価格 ¥3,100 (税込)通常価格単価 あたり -
［日本ワイン］ファットリア・アル・フィオーレ momo 2021 ロゼ泡 750ml
販売元:ファットリア・アル・フィオーレmomoは、solaとAncoの娘。 とっても 穏やかな性格で控えめな可愛らしいミケ猫です。 momoというワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良された黒ぶどうのマスカ ットベーリーAに、白ぶどうをミックスした、ロゼのスパークリングワインです。通常価格 ¥3,410 (税込)通常価格単価 あたり -
[日本ワイン］カーブ・ドッチ・ワイナリー ファンピー 白泡 2021 泡 750ml
販売元:カーブ・ドッチ・ワイナリー食用のぶどうを使用したポップでキュートなワインシリーズ デラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。 トップに感じるのはデラウェアの甘く爽やかな香り。そこへ見え隠れする程度にナイアガラが顔をだしています。口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味、心地よく喉を刺激する泡を感じることができます。 デラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなる気がしています。まだまだ改良の余地はありそうですが、このワインも名前の通りハッピーにガブガブ飲めるワインになりました。 2.5気圧設定なので吹くことはないと思いますが開栓の際はご注意ください。通常価格 ¥2,750 (税込)通常価格単価 あたり -
［日本ワイン］ヴィノーブル・ヴィンヤード セミヨン スパークリング 2021 泡 750ml
販売元:ヴィノーブル・ヴィンヤード2021年9月に自社園で丁寧に収穫をしたセミヨンを瓶内二次発酵でスパークリングワインにしました。味の厚みや硬質なミネラリティを感じるセミヨンらしさを表したスパークリングワインとなっています。自社園で丹精込めて栽培を行い、スパークリング用として酸が残っている状態で通常よりやや早めに収穫し、醸造を行いました。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が特徴です。洋梨や柑橘などの香りを感じるフレッシュなスパークリングワインです。 ■タイプ:白泡■生産地:日本/広島■生産者:ヴィノーブル・ヴィンヤード■品種:セミヨン■容量：750ml [ワイナリーさんの資料より]通常価格 ¥3,850 (税込)通常価格単価 あたり -
［フランスワイン］シャルトーニュ・タイエ キュヴェ サンタンヌ ブリュット NV 白泡 750ml
販売元:シャルトーニュ・タイエスター生産者として今世界中で大注目のシャルトーニュ・タイエ。 様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、タイエが根差すテロワールを総合的に表現した1本。とは言え、決して難解だったり複雑だったりしないのがタイエの素晴らしさです。 リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よく、旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。 ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしています。 高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィの守護聖人「サンタンヌ」に因みます。通常価格 ¥6,710 (税込)通常価格単価 あたり -
【ご予約で10％off】ボージョレ ヌーヴォ 2022
販売元:シャトー・カンボンガメイ品種醸造の匠の二人の技が光る--------------故マルセル・ラピエールと奥さんのマリー、そしてマルセルの幼馴染であるシャヌデの３人で出資して始めたのがシャトー・カンボン。モルゴンの南ベルヴィル・アン・ボージョレに位置し、花崗岩、粘土、砂、シルトの混合土壌の土地から軽やかで芳香豊かなスタイルのボージョレを醸します。ドメーヌ・マルセル・ラピエールと醸造的にはほぼ変わりませんが、テロワール的に軽やかで伸びのあるカジュアルなスタイルのワインを産みます。--------------[伊藤氏の現地レポート]2022.9.16マルセルの亡き後のCAMBONをやりくりしているマリー・ラピエールさんとシャモナールさん、いつもの元気な笑顔で頑張っていました。.もう半世紀も自然派ワインを醸し続けているこの二人。もう何があっても驚かない。.でも昨今の天候リズムの変化にはチョット驚かざるをえない40度を超す猛暑、しかもこの猛暑の波が何回もやってきた。超ベテランのシャモナールさんも炎天下が５０度に達する気温には驚いた。.でもベテランは焦らない。この猛暑と水不足に葡萄木が自らの葡萄を守るように成熟を緩やかにすることを知っている。だから熟し過ぎることは心配していない。勿論、西日が長時間もろに当たる葡萄は水分が飛んで干し葡萄のようになっている。でも、乾燥しているので腐って雑菌が繁殖することはないので心配していない。.２２年は８月末に収穫開始した。予想していたように葡萄の状態は良かった。腐っているような葡萄は皆無だった。選別作業をする必要もなく、気持ちよく収穫が進んでいた。.流石の暑さで良く熟しながらも、酸がキッチリ残っているのでポリフェノールの濃縮感がありながらもさわやかさのある酸が共存するスタイルになるだろう。.蔵では収穫がされてくる葡萄を冷房室でひやして、そのあとベルトコンベアで発酵槽の上まであげて重量で落とし込む。これはマルセル時代から続いている方法だ。.今年からCAMBONの後継者候補になるべく修行中のアレキサンドルさんがいた。これからシャモナールさんに師事して多くのことを学んで吸収してほしい。皆の期待がかかる。.２２年初期に収穫、醸造したタンクを圧搾していた。今年の醸し期間は４，５日前後と短い。この搾りたての半ジュース、半ワインを試飲するシャモナールさん。予想どうり濃縮感がありながらさわやかな酸があって飲みやすい。.猛暑に耐えながらの今年のカンボン・ヌーヴォーは、素晴らしく美味しくなりそうだ！！-----------------発送に関して-----------------ボージョレヌーヴォ解禁日（2021年11月17日(木)）の午前中に到着するように発送の手配を致します。時間指定をご希望の方は、ご注文時に、ご指示ください。 ！！！予約数が予定本数に達した場合、ご予約を早めに締め切る場合がございます。ご了承ください。通常価格 ¥3,690 (税込)通常価格単価 あたり¥4,100セール価格 ¥3,690 (税込)入荷待ち -
［フランスワイン］マイ＆ケンジ・ホジソン オ ガラルノー 2020 赤 750ml
販売元:マイ＆ケンジ・ホジソン太陽という名のワイン カシス、ミュールのジャム、ドライプルーン、バラの花弁、スミレ、シソ、ビーツの香り。 ワインはスマートかつコクのある凝縮した果実味に清涼感があり滑らかで、洗練されたミネラルと重心の低い酸、若いタンニンの収斂味が複雑に合舞っています。 収穫日は9月25日、28日。 収量は、30hl/ha。2020年は90%手作業で除梗したブドウと10%全房のブドウで仕込み、よりクラシックな味わいに仕上げました。（前年は50%全房、50%除梗）通常価格 ¥4,640 (税込)通常価格単価 あたり -
[フランスワイン]アルマン ハイツ ポマール 1er クリュ レ ペゾロル 2019 赤 750ml
販売元:アルマン ハイツ名門中の名門を 赤い果実やダークベリーのアロマに、大地のミネラルな香り が続く。ふくよかで重みのある味わい。 凝縮したパワフルなワインで長期熟成が期待できます。 醸造：自社畑。0.6haの北向きの畑には粘土とシルトが混ざ通常価格 ¥15,970 (税込)通常価格単価 あたり -
［フランスワイン］レミ・セデス キュヴェ ノエ 2019 赤 750ml
販売元:レミ セデス極めて寒いミュスカデの地が生み出す、濃密＆ピュアなガメイ！ 一口飲んで驚いた！まるで南仏の大陽を浴びたジューシーさ。ミュスカデの冷涼な産地でこの凝縮感、凄まじい・・・。煮詰めたブラッドオレンジのような凝縮した香り。ガメイに適した花崗岩質土壌、かつ冷涼地だから早熟なガメイもゆっくりしっかり熟す。この濃密な果実味と伸びやかな酸が、この地に適したガメイだと物語る。純粋なレミをそのまま映したような、一点のくもりもないピュアな果実の液体！2013年にリリースしたレミのファーストキュヴェ。ワイン名の由来は、息子の名前とノアの箱舟から。 ■タイプ：赤■生産地：フランス/ロワール■生産者：レミ・セデス■品 種：ガメイ 100通常価格 ¥4,690 (税込)通常価格単価 あたり -
［フランスワイン］ル ブリゾー ル トン デメ 2020 赤 750ml
販売元:ル ブリゾー収量の確保できた 年のみ仕込むスペシャルキュヴェです。 クランベリー、グロゼイユ、シャクヤ ク、赤いバラ、白コショウの香り。 ワインは艶やかかつチャーミングで滑らかなコクに潤いがあり、ジューシーな果実味に溶け込む繊細な酸、タンニンの収斂味が余韻をじわっと引き締める！通常価格 ¥5,330 (税込)通常価格単価 あたり
![[ドイツワイン]クルーガー･ルンプ ショイレーベ シュペトレーゼ 2018 白 750ml](http://pn-online.com/cdn/shop/products/368678-1.jpg?v=1658369038&width=533)
![[ドイツワイン]クルーガー･ルンプ ショイレーベ シュペトレーゼ 2018 白 750ml](http://pn-online.com/cdn/shop/products/368678-2.jpg?v=1658369038&width=533)
![[フランスワイン]アルマン ハイツ ポマール 1er クリュ レ ペゾロル 2019 赤 750ml](http://pn-online.com/cdn/shop/products/371926-1.jpg?v=1663250874&width=533)
![[フランスワイン]アルマン ハイツ ポマール 1er クリュ レ ペゾロル 2019 赤 750ml](http://pn-online.com/cdn/shop/products/371926-2.jpg?v=1663250874&width=533)
実店舗イベント
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10.24.fri フレデリックコサールナイト
詳細はこちら一発目の自社ワイン「キュヴェ ブージョレ」の完成は彼のおかげ！
そんな彼がこの度、6年ぶりの来日
シャソルネイを譲り新しいスタートをきったフレッドの人柄を直に感じながら、お食事とワインが楽しめる特別な夜。
[場所]
カフェブー＆パシオンエナチュール
堂島浜店 -
10.26.Sun 第1回ぱしおん祭
詳細はこちらワインだからって肩ひじ張らず、大人から子供まで楽しめる”祭”を開催します！
フードは定番の焼きそば、唐揚げ、玉子せん、クレープなど。
ビールに始まり、店長原潜のナチュラルワインがALL500円で楽しめます。
※事前予約制
[場所]
パシオンエナチュールOSAKA
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Column
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