コレクション: 赤ワイン

鮮やかな果実味と酸が魅力軽やかに楽しむサンジョヴェーゼ 鮮やかなルビーレッドの色合いと、赤い果実を思わせる繊細な香りが広がるサンジョヴェーゼです。 みずみずしい酸味と上品な果実味、ほのかな下草のニュアンスが重なり、生き生きとした味わいに仕上がっています。 おすすめの飲み方は、少し冷やして春夏の食卓で。普段の食事から特別な時間まで、幅広く楽しめる一本です。 ---------------------------------------[トッレ

7つのクリュが織りなす気品と奥深さのバローロ 3つの村、7つの最高区画のブドウをブレンドし、バローロ全体の個性を表現した一本です。ブルーベリーやスミレの華やかな香りに、美しい果実味と引き締まった酸が重なり、奥深い味わいです。おすすめの飲み方は、秋冬の特別な食卓でゆっくりとお楽しみください。 ---------------------------------------[パオロ・スカヴィーノ] 1921年、イタリア・カスティリオーネ・ファレットで創業した歴史あるワイナリーです。 バローロの伝統を守りながら、新樽バリックやロータリー・ファーメンターなどの技術を積極的に取り入れ、現代バローロを牽引してきました。

力強さと気品を備えたコルトンの真髄 斜面中央部の石灰質と粘土質土壌が生む、豊かな果実味と気品を備えた一本。全房発酵と長期熟成で引き出されたしっかりとした骨格と長い余韻、若いうちはスー・ボワの香り、熟成で野性的な深みを見せます。   [シャンドン・ド・ブリアイユ-Domaine Chandon

カリフォルニアが育てた、ブルゴーニュの魂。ソノマの大地が詰まった一本。 グラスに注ぐと、熟したチェリーやラズベリーの 果実香がふわりと広がります。口に含むと、 果実の凝縮感と土っぽいニュアンスが重なり、 しっかりとした飲みごたえを感じられます。ブドウは風味と酸味を保つため夜間に収穫し、 翌朝すぐにワイナリーへ。選果・除梗のあと、野生酵母で発酵させ、フレンチオーク樽で熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされた、手間を惜しまない一本です。「ソノマ・コースト」という名には、太平洋から 吹き込む霧と冷涼な気候が育てた、 テロワールへの敬意が込められています。秋から冬にかけて、鴨のロースト・熟成チーズ・ きのこ料理と合わせるのがおすすめ。 特別な日の食卓に、ゆっくり時間をかけて楽しんでください。   キスラー・ヴィンヤーズ キスラー・ヴィンヤーズは1978年、スティーヴ・ キスラー氏がカリフォルニアのロシアン・リヴァー・ ヴァレーに設立したワイナリーです。ブルゴーニュの醸造哲学をカリフォルニアに持ち込んだ 先駆者として知られ、現在は10以上の自社畑を所有。 単一畑キュヴェのリリースには植樹から8〜17年をかけるなど、 畑の個性を引き出すことを最優先にしています。醸造は全キュヴェ共通で野生酵母を使用し、 フレンチオーク樽で熟成後、無濾過・無清澄で瓶詰め。 創設者キスラー氏の引退後は、長年ともに歩んだ ジェイソン・ケスナー氏がその哲学を引き継いでいます。近年は凝縮感重視のスタイルから、酸味とミネラルを 軸にした洗練された表現へと進化。 希少な単一畑キュヴェは製造ナンバー付きでリリースされ、 世界中の愛好家から支持を集めています。

年産わずか、泡の陰に隠れた幻のシャンパーニュで造られる赤ワイン シャンパーニュ地方で造られるスティルワイン「コトー・シャンプノワ」は、シャンパーニュ地方全体の生産量のごくわずかしか造られない、非常に希少なワインです。 本来であればシャンパーニュになるブドウをあえて発泡させず、ブドウそのものの力強さとテロワールの個性をストレートに表現。 泡がないからこそ感じられる、繊細な香りや果実味、土地の魅力を存分に味わうことができます。 生産量が限られているうえ、市場に出回る機会も少ないため、シャンパーニュ愛好家から「幻のワイン」と称されることも。

軽やかにほどける旨みと酸気づけば空く、やさしい赤 「Le Paradis d'Arthur」は、アルチュールが目指す自然で美しいワインの世界観を表したシリーズ。 淡いルビー色から広がるのは、バラや熟したザクロ、実山椒を思わせる香り。口に含むと、出汁のような旨みとやわらかな酸、シルキーなスパイス感、塩味が重なり、軽やかな飲み心地です。

ブルナーテが語る、優雅で凛としたバローロ “真のブルナーテ”を表現する、ラ・モッラ伝統派の傑作。ピエモンテ屈指の歴史を誇る名門「マルカリーニ」が、最高峰クリュ“ブルナーテ”から生み出す珠玉のバローロです。1958年から単一畑ブルナーテを瓶詰めしてきた伝統を守りながら、長期マセラシオンと大樽熟成によって仕立てられる一本。若いバローロとは思えない女性的でフィネス漂うマルカリーニのブルナーテ。薄い色調からわかるように、上質なブルゴーニュと共通の芳香性と酸。ラズベリーやバラ、アールグレイなど爽やかなアロマと共に感じます。 ---------------------------------------[マルカリーニ] 畑の総面積は25ヘクタールで、バローロ有数のクリュ「ブルナーテ」や「ラ セッラ」を所有しています。有機栽培で育てられたネッビオーロをはじめ、ドルチェットやバルベーラ、モスカートを植えられていて、全ての畑で注意深く手入れがされていて、低収量での収穫を実践しています。マルカリーニのセラーはラモッラ地区、バローロのブドウ畑を望む18世紀の建造物のなかにあります。　

熟した果実がほどける、凛と艶めく赤 明感のあるガーネット色。ダークチェリー、ミュール、シャクヤク、インクの香り。ミディアムからフルボディ。ワインは芳醇かつまろやかで熟した果実のコクが染み入るように優しく、キュートで強かな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味とのバランスが絶妙！   [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

果実の透明感と酸が伸びる凛とした輪郭の希少な白 透明感のあるレモン色。パイナップルや白桃のコンポート、アンジェリカ、ほのかなタールを思わせる香りがゆっくり立ち上がります。 口に含むとピュアでみずみずしく、澄んだエキスに果汁感のある果実味が重なり、余韻にはチョーキーなミネラルとじわっと広がる力強い酸が続きます。   [フレデリック・コサール-SARL

しなやかな果実と旨みが重なる気品をまとったヴォーヌ・ロマネ 少し褐色を帯びた深いルビー色。グロゼイユやザクロの果実に、紅茶やシャンピニョンの落ち着いた香りが重なります。 口当たりはしなやかで上品。果実の伸びやかさに、鰹ダシを思わせる旨み、チャーミングな酸、チョーキーなミネラルと繊細なタンニンが溶け込み、一体感のある味わいです。 [フレデリック・コサール-SARL Frédéric

ビロードのようになめらかな艶やか果実の赤ワイン 透明感のある深いルビー色。クランベリー、イチジク、プラリネ、シャンピニョンの香り。ミディアムボディ。ワインはピュアかつ口当たりがビロードのように滑らかで、艶やかな果実味にフィネスがあり、線の細い繊細な酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！ [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

みずみずしい果実味に旨みがそっと寄り添う赤 うっすら濁りのあるルビー色。フランボワーズ、アセロラ、シャンピニョン、ヨードの香り。ライトからミディアムボディ。ワインはみずみずしくチャーミングで明るく、ダシのような滑らかな旨味が口に広がり、愛らしい酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！ [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

艶やかに広がる果実味洗練された旨みの余韻 透明感のあるガーネット色。グリオット、ザクロ、鰹節、プラリネの香り。ミディアムボディ。ワインは艶やかかつチャーミングで洗練された骨格とフィネスがあり、塩気のあるジューシーな果実味を重心の低い酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める！ [フレデリック コサール-Frédéric COSSARD]

プルサールは梗に青さが出るとのいう理由でジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている！ ワイン名はPoulsardのアナグラムで、INAOの規定により品種名を名乗れない状況を逆手に取り、Lapsus d’Or（大いなる言い間違い）とユーモアを交えて名付けた！ ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ SO2無添加、ノンフィルター！

この年はブドウの酸の乗りが良く、発酵も順調だった当たり年！ 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる！ ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ SO2無添加、ノンフィルター！ [フレデリック・コサール-SARL

5つの銘醸畑が織りなす、優雅で奥深いバローロ 味わいすみれを思わせる華やかなブーケに、赤い果実やナツメグ、シナモンの複雑な香り。穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、エレガントで柔らかな口当たりが魅力です。長い熟成による深みと気品ある余韻が楽しめます。 ワインの特徴バローロ村を代表する5つの単一畑、カンヌビ、リステ、カンヌビ・サン・ロレンツォ、フォッサティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレのブドウを使用。約30日間のマセレーション後、スラヴォニア産オーク樽で4年間熟成し、さらに瓶内熟成を実施。各畑の個性が重なり合うことで、複雑さと調和を兼ね備えたクラシックなバローロに仕上がっています。 ---------------------------------------[ボルゴーニョ-BORGOGNO] 1761年創業、バローロ最古の蔵元。国王やガリバルディにも愛され、歴史あるワイン造りを続けています。

赤い果実と酸が整うドイツ流エレガントピノ 「トラディション」はフュルストが大切にしてきた造りの継承を示す名サワーチェリーや赤い果実の香り軽やかな色調と伸びやかな酸が特徴鉄分を思わせるミネラルが余韻を締める一部樹齢40年の葡萄を使用し古樽で14ヶ月以上じっくり熟成無濾過無清澄で自然な質感を残す仕上がりおすすめの飲み方は軽く冷やして春秋の食事や和食とゆっくり楽しんで [ルドルフ・フュルス] フュルスト醸造所はフランケン地方ビュルクシュタットに拠点を置く蔵創業者パウルが甘口中心の時代にブルゴーニュ型ピノを確立した存在赤色砂岩土壌に着目し品質を追求低樹高で熱を効率よく葡萄へ伝える現在はセバスチャンが当主を継承全房発酵など新技術も取り入れ進化土壌と区画ごとの個性を重視し長熟で品格あるワインを生み続ける

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ “ごちゃ混ぜ”が魅力に変わる自由な発想のボルドー 12列・12品種の畑から生まれたその名も「ボルデロ」。 黒ブドウ70％、白ブドウ30％を自由にブレンドした個性派キュヴェ。

スペイン国王が毎年樽で購入する、プレミアムスペインワイン 熟した赤系果実のアロマ、スパイスやバルサミコの香。タンニンは滑らかで繊細、重厚で洗練された味わい。名門クネの旗艦ワインで、2013年に世界1位も獲得。良年のみ造られる特別な、スペインが誇るグラン・ヴァン。 【クネ-CUNE】 140年超の歴史を誇る、家族経営の名門ワイナリー。名は偶然の綴りミスから、今や世界で愛される存在。王室の宴にも選ばれた、旗艦ワイン「インペリアル」。伝統に革新を重ねながら、世界中を魅了する品質。上質から気軽な1本まで、心を満たす味わいの数々。スペインの誇り、その一滴に。

旨味がじんわり広がる凝縮感あるジューシー赤 クランベリーやフランボワーズの明るい果実に、紅茶や海苔のニュアンスが重なる赤ワイン。ジューシーな果実味に加え、しっかりとした旨味が詰まり、やさしい酸と繊細なタンニンがなめらかに溶け込みます。樹齢100年超の古木ブドウを使い、収量が確保できた年のみ仕込む特別区画。「好きな季節」という意味を持つ名は、文学作品に由来する印象的なもの。おすすめの飲み方は軽く冷やして、秋や春の食事とゆっくり楽しむのがおすすめ。 ------------------------- [ドメーヌ ル

軽やかでみずみずしい果実感土着品種で仕込むピュアな赤 クランベリーやフランボワーズ、バラやジンジャーの香りが広がり、口当たりは軽やかでみずみずしい。フレッシュな果実味にやさしい酸、繊細なタンニンが溶け込みます。 消滅危機にあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ1本。SO2無添加・ノンフィルター、卵型タンク主体で自然発酵。 ワイン名は愛犬「サヤ」に由来。ラベルは畑から望む山並みです。少し冷やして軽快に、春夏にも。 【アドリア・ダカン】

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ みずみずしい果実と軽やかさするりと飲める赤ワイン 淡く澄んだルビー色で、注いですぐは軽い還元のニュアンス、その後にザクロやイチジクのようなみずみずしく甘やかな果実が広がります口当たりは軽やかで、溶け込んだタンニンと旨味を含んだ酸がバランスよく続きますガメイとピノを別々に醸しブレンド、古樽で1年熟成、無清澄・無濾過で仕上げ名前の「ウーフロジン」は古代ギリシャで“宴に喜びをもたらすもの”という意味おすすめは少し冷やして、春や秋の食卓に軽めの肉料理や日常の一杯にぴったりです [ヴィクトール

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

黒い羊が象徴する芯のあるロワール赤 透明感あるガーネット色カシスとバラの花弁の香りローズペッパーやナツメグも感じるフルボディで端正な果実味コクがありながらスマートな質感塩気のあるミネラルが続く酸は明るくタンニンは繊細SO2無添加、ノンフィルター「L'Insoumis」は従わぬ人の意おすすめの飲み方は秋冬の食卓で、こんなシーンに肉料理と 【レイナルド･エオレ-Reynald HÉAULÉ】 レイナルド・エオレは2004年に地元でドメーヌ設立AOCに属さず全てVdFで仕込むロワール左右岸に2ha所有最大12600本/haの高密植10品種を混植し個性を追求基本はノンフィルター長期樽熟成で瓶詰判断テーマはミネラルとフィネス誰にも属さない姿勢を貫く