コレクション: 濃厚ワイン

艶やかな果実と塩味が織りなす、 凛とした赤 透明感のある紫がかった深いルビー色。クランベリーやバラ、ローズヒップの華やかな香りに、白コショウのスパイス感。若々しくジューシーな果実味にまろやかなコクが重なり、塩気を帯びたミネラルと穏やかなタンニンが心地よい余韻を演出します。 [ル・マス・ダガリ-Le Mas

果実の厚みと上品な余韻を楽しむエレガントなメルロー   カシスや甘草、ナツメグの香りに、なめらかな果実味と引き締まった酸、きめ細かなタンニンが重なります。ワイン名「Ornaté」はラテン語で「エレガント」を意味し、上品な酸と滑らかなタンニンを表現。メルロー100％をボルドースタイルで仕込み、スミス・オー・ラフィットの古樽で熟成しました。おすすめの飲み方は少し温度を上げて。秋冬の食卓や、ゆっくり食事を楽しむ日におすすめ。   [ドメーヌ・ブレトドー　Domaine

古樹が生む果実の厚みとしなやかに続く赤の余韻 「ビルヘン」は聖母マリアを意味し、畑や村を病害から守ったという土地の伝説への敬意を込めた名前です。 平均樹齢50年の古樹から収穫したメンシアを主体に仕立て、ステンレスタンクで発酵後、2000Lの大樽で12ヶ月熟成。 完熟した赤や黒の果実に、スミレの華やかさと軽いスパイス。口当たりはなめらかで果実感が広がり、シルキーなタンニンと長い余韻が続きます。 おすすめの飲み方は16〜18℃で。牛肉料理やグリルと合わせて、秋冬の食卓や少し特別な週末に。

しなやかな芯を感じる果実と余韻のバローロ 東向き急斜面の小区画「ラ・フォイア」で育つネッビオーロを使用した、引き締まった骨格と繊細さをあわせ持つ1本。 丁寧な手作業によるルモンタージュとピジャージュ、約20日間のマセラシオンを経て、オーク樽で24ヵ月熟成。さらに瓶内で12ヵ月寝かせ、無清澄・無濾過で仕上げています。 果実の厚みを感じながらも口当たりはなめらかで、伸びのある酸ときめ細かなタンニンが続き、食事とゆっくり寄り添います。 「ラ・フォイア」はアルボリーナ内でも異なる個性を持つ区画名。畑ごとの表情を醸造で引き出すという考えが込められています。

熟した果実味と滑らかなタンニン円熟したボルドーの魅力 熟した黒系果実を思わせる凝縮感のある果実味に、なめらかな口当たりが広がります。 メルロ100％ならではのやわらかな質感と丸みのあるタンニンが心地よく調和した味わいです。 2015年はボルドー全体で評価の高い優良ヴィンテージ。果実の凝縮感と酸のバランスに優れ、熟成による落ち着きも感じられます。 粘土石灰質土壌で育ったぶどうが、豊かな果実味としなやかな飲み心地を生み出しています。

摘みたてベリー香るフレッシュなガムザ ブルガリア北西部で育つ土着品種ガムザを使った赤ワイン。赤い花の香りに、いちごやラズベリーのような瑞々しい果実感。軽やかで透明感のある味わいが魅力です。 ------------------------------------------------------- [ボデガ・ボウサ-Bodega Bouza]

濃厚な黒果実味を楽しむしっかりコクのある赤 完熟カシスを思わせる濃厚な果実味とバニラの香りが広がるしっかり系。豊かなタンニンと骨格がありながら、口当たりは滑らかに仕上がっています。おすすめの飲み方は少し温度を上げて、牛ステーキや煮込み料理と合わせて。 ヴィノヴァリー　Vinovalie 南西地方の4つの協同組合が統合し、2006年に誕生したヴィノヴァリー。680人の葡萄生産者が1570haの畑を管理。フロントンやガイヤック、カオールなど南西地方の複数の産地でワインを生産し、新たな栽培・醸造技術も取り入れながら、高品質でコスパに優れたワインを安定して生み出しています。

旨味のある酸がシャープな味わいと融け合い、バランスの良さを引き立てます。香住鶴は、創業1725年（江戸 徳川吉宗の時代）地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う旨い酒造りを目指して、全量を但馬流「生酛（きもと）造り」、「山廃仕込」で日本酒を醸造しています。地元、兵庫県の良質な酒米を使い、香住鶴独自の造りで醸す酒は、しっかりとした旨味に爽やかな香り、喉ごしの良さと三拍子揃った飽きのこない味わいです。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：兵庫■生産者：香住鶴■日本酒度：+6■酸度：1.6■原料米：兵庫県産 兵庫北錦■精米歩合：63％■アルコール度数：15％■特定名称：純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

生酛が描く大人のための純米大吟醸 生酛仕込ならではの奥行きある旨みと凛とした酸が重なり、香りは上品に、味わいは静かに深く。 特A地区・兵庫県吉川産山田錦を45％まで磨き、エレガントさと成熟感を併せ持つ贅沢な一本です。 [惣誉酒造-そうほまれしゅぞう] 栃木県東部の雄大な自然に抱かれた酒蔵です。特A地区の山田錦や契約栽培の五百万石、清らかな井戸水を用い、伝統の生酛で酒を醸します。職人の丁寧な手仕事と自然との対話を重ね、150年以上にわたり、正直で上質な酒造りを追求。地元の人々に愛される地酒として、日本中、そして世界へと届けています。

力強い旨みと酸が広がる軽やかに飲める生もと原酒 惣誉が掲げる「二度完成する」酒造り仕込みとブレンドで味を整える一本兵庫県吉川産山田錦を使用し伝統的な生もとで丁寧に仕込みしっかりとした旨みとコクのある味わい中盤には酸と複雑さが広がる設計原酒ならではの力強さがありつつ低精白とは思えない軽やかな飲み口おすすめの飲み方は冷やしてキレよく秋冬のしっかりした食事と合わせて [惣誉酒造-そうほまれしゅぞう] 惣誉酒造は栃木県市貝町に蔵を構える長い歴史を持つ老舗の酒蔵厳選した酒米とクラシック酵母を用い伝統的な手法で丁寧に仕込む一仕込みごとの品質を重視しその後すべての酒を利き酒して最適な比率でブレンドを行う二度の完成を経て味わいを整える経験と感性を重ねた精密な酒造りを現在も一貫して続けている

蔵の自然が育てた穏やかな生酛純米 酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生酛純米酒です。冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。 [松瀬酒造-まつせしゅぞう] 滋賀県・竜王町ののどかな田園に蔵を構える松瀬酒造。 派手さではなく日本酒の本質を大切にした酒造りを続けています。

カリフォルニアが育てた、ブルゴーニュの魂。ソノマの大地が詰まった一本。 グラスに注ぐと、熟したチェリーやラズベリーの 果実香がふわりと広がります。口に含むと、 果実の凝縮感と土っぽいニュアンスが重なり、 しっかりとした飲みごたえを感じられます。ブドウは風味と酸味を保つため夜間に収穫し、 翌朝すぐにワイナリーへ。選果・除梗のあと、野生酵母で発酵させ、フレンチオーク樽で熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされた、手間を惜しまない一本です。「ソノマ・コースト」という名には、太平洋から 吹き込む霧と冷涼な気候が育てた、 テロワールへの敬意が込められています。秋から冬にかけて、鴨のロースト・熟成チーズ・ きのこ料理と合わせるのがおすすめ。 特別な日の食卓に、ゆっくり時間をかけて楽しんでください。   キスラー・ヴィンヤーズ キスラー・ヴィンヤーズは1978年、スティーヴ・ キスラー氏がカリフォルニアのロシアン・リヴァー・ ヴァレーに設立したワイナリーです。ブルゴーニュの醸造哲学をカリフォルニアに持ち込んだ 先駆者として知られ、現在は10以上の自社畑を所有。 単一畑キュヴェのリリースには植樹から8〜17年をかけるなど、 畑の個性を引き出すことを最優先にしています。醸造は全キュヴェ共通で野生酵母を使用し、 フレンチオーク樽で熟成後、無濾過・無清澄で瓶詰め。 創設者キスラー氏の引退後は、長年ともに歩んだ ジェイソン・ケスナー氏がその哲学を引き継いでいます。近年は凝縮感重視のスタイルから、酸味とミネラルを 軸にした洗練された表現へと進化。 希少な単一畑キュヴェは製造ナンバー付きでリリースされ、 世界中の愛好家から支持を集めています。

焼酎仕込みが引き出す完熟梅の濃厚な味わい   大分県大山町産の南高梅を、麦焼酎「特蒸泰明」に漬け込み、半年以上じっくり熟成しました。梅を一粒ずつ手作業で下処理することで、華やかな香りと濃厚な旨みを引き出しています。「梅萬」は焼酎蔵ならではの技が生きる本格焼酎仕込みの梅酒です。おすすめの飲み方は炭酸割りやロック。夏は爽快に、冬はゆっくりと、食事と合わせて楽しみたい一本です。    

果実の厚みと軽やかさが共存する特別な年だけのロック ※取り寄せ商品の為、発送までお時間を頂く場合がございます。 ヴォーヌ・ロマネの区画から生まれた特別な2023年。通常は村名格付けの畑ながら、収量と品質の良さからあえてヴァン・ド・フランスとしてリリースされた一本です。 小粒イチゴのジャムやオレンジの皮、やわらかなスパイスの香り。全房発酵由来の立体感と、よく溶け込んだタンニンが重なり、果実の豊かさが軽やかに続きます。おすすめの飲み方は少し大きめのグラスでゆっくり。春や秋の食卓、ワイン好きが集まる夜や特別な1本を開けたい日におすすめです。 [ブリューレ・ロック-Domaine

果実の厚みときれいな余韻を楽しむ北ローヌが育てた上質な白 アンピュイの複数区画のブドウをブレンドして造られる、しなやかで飲み心地のよい白ワインです。 白い花や熟した柑橘、やわらかな果実の香りに、フレッシュな酸と豊かな旨み、口の中でじんわり広がるミネラル感。マルサンヌを主体に、ヴィオニエやルーサンヌなどを重ね、50％をステンレスタンクで熟成しています。 若いうちから楽しめる設計で、おすすめの飲み方は少し低めの温度で。夏の前菜や魚料理、ゆっくり食事を楽しみたい日の1本にもおすすめです。 [ジャメ-Jamet]

5つの銘醸畑が織りなす、優雅で奥深いバローロ 味わいすみれを思わせる華やかなブーケに、赤い果実やナツメグ、シナモンの複雑な香り。穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、エレガントで柔らかな口当たりが魅力です。長い熟成による深みと気品ある余韻が楽しめます。 ワインの特徴バローロ村を代表する5つの単一畑、カンヌビ、リステ、カンヌビ・サン・ロレンツォ、フォッサティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレのブドウを使用。約30日間のマセレーション後、スラヴォニア産オーク樽で4年間熟成し、さらに瓶内熟成を実施。各畑の個性が重なり合うことで、複雑さと調和を兼ね備えたクラシックなバローロに仕上がっています。 ---------------------------------------[ボルゴーニョ-BORGOGNO] 1761年創業、バローロ最古の蔵元。国王やガリバルディにも愛され、歴史あるワイン造りを続けています。

果実の力と塩気が静かに重なるプリオラートの端正なカリニャン ソムリエとして世界の第一線を知るフランク・マサールが、プリオラートの畑と真摯に向き合い生んだ赤。 フランボワーズやドライイチジク、キャラメルと血肉を思わせる香り。力強さの奥に、果実の滑らかさと塩味を帯びたミネラルが静かに溶け込みます。 フルボディながら品があり、芯が強く落ち着いた大人の人柄。古樽12ヶ月熟成、SO₂は必要最小限、軽いフィルターのみで仕上げ。イベリコ豚の生ハムや鴨料理とゆっくり楽しみたい一本です。 おすすめの飲み方：少し高めの温度で、時間をかけて。こんなシーンに：食後ではなく、料理と楽しむ夜に。

優美と構造が重なる、バローロの本質 すみれを想わせる香りに、赤い果実やスパイスの印象。タンニンは穏やかでなめらか、エレガントで柔らかな口当たり。上質感と優しさが共存する味わい。 5つの単一畑のブドウを使用し、それぞれの個性が溶け合う一本。複雑ながら調和の取れた仕上がり。温度を段階的に変えて発酵し、長期マセレーションで深みを出す。 スラヴォニア産の大樽で4年熟成、さらに瓶内で6ヶ月静かに寝かせ、構造と優美さを兼ね備えたスタイル。 ---------------------------------------[ボルゴーニョ-BORGOGNO]