コレクション: 日本酒 選び方 産地編[四国・九州]

人気の6513が泡になった夏だけの特別な味わい ※8月5日入荷予定。入荷次第の発送になります。 糸島産山田錦を100％使用し、65％精米で仕込んだ発泡純米酒です。「田中」は田んぼの中の蔵、「六五」は65％精米を表しています。きめ細かな泡とやさしい旨み、軽やかな酸が心地よく広がり、後味はすっきりと軽快です。おすすめの飲み方はよく冷やして。夏の食卓や乾杯の一杯にもぴったりで、気軽に楽しめる季節限定の一本です。 白糸酒造 白糸酒造は1855年創業、福岡県糸島市で酒造りを続ける蔵です。地元産山田錦と白糸の滝の伏流水を使い、土地の個性を生かした酒を醸します。伝統の「ハネ木搾り」を守りながら、設備や分析技術も積極的に取り入れ、故きを大切にしながら新しさも追求。地域に根差した酒を目指し、日々の食卓に寄り添う酒造りを変わらず続けています。

夏の食卓に寄り添ううなぎと楽しむ純米酒 ※7月12日（日）までの注文で、今年の丑の日7月26日（日）までに届く！※7月15日頃入荷予定。入荷後随時発送いたします。 土用の丑の日にうなぎと楽しむために特別に設計された食中純米酒です。蒲焼の香ばしい甘辛さにも、白焼の繊細な旨みにも寄り添うよう、穏やかな香りとやわらかな口当たり、その中に芯のある旨味を目指して仕込みました。派手すぎず食事を引き立てる味わいで、商品ラベルには泳ぐうなぎと蒲焼の姿を描き、季節の食文化を楽しむ一本に。おすすめの飲み方は冷酒〜常温。夏の食卓や、家族や仲間と囲むうなぎ時間にぜひ。 ーーー 日本には土用の丑の日にうなぎを食べ、暑い季節を元気に過ごそうという文化が受け継がれています。そんな季節の食卓に寄り添う酒を目指し、うなぎとの相性を軸に酒質設計を行いました。穏やかさと旨味のバランスを大切にし、料理と一緒に楽しめる純米酒として丁寧に仕込み。食事を主役にしながら、お酒としての存在感も残す設計を継続しています。季節の楽しみを食卓へ届ける一本です。

ふくらみある旨みと爽やかな酸料理に寄り添う特別純米酒 「芳水」は、人と人をつなぐ酒を目指して造られる徳島の日本酒。食卓で自然に楽しめる味わいを大切にしています。 岡山雄町と兵庫山田錦を使用し、精米歩合60％まで磨いた純米酒。9号系酵母で仕込みました。 ほのかな香りと、米のふくらみ。爽やかな酸味が味を引き締め、飲み飽きしない後口が特徴です。 おすすめの飲み方は冷酒から常温。春夏は軽く冷やしてすっきりと、秋冬は常温で旨みを感じながら食事と一緒に楽しめます。

雄町の旨みと香りが弾ける  ガス感ある本生酒 岡山産雄町100％で醸した本生酒。華やかな香りと程よいガス感が心地よく、ふくらみのある旨みとキレを両立した食中向きの一本です。   [西酒造-にししゅぞう]

「目指すのは食中酒」 米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」それぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっております。 [西酒造] 「天賦（てんぶ）」を手がける西酒造株式会社は、1845年創業の鹿児島県・吹上町に蔵を構える老舗酒蔵です。焼酎「宝山」で知られる同社が、培った発酵技術と蔵人の感性を活かして挑む日本酒ブランドが「天賦」。契約農家と育てた酒米と吹上浜の清冽な水を用い、自然の恵みを丁寧に磨き上げた一本です。柔らかで透明感のある味わいが魅力の鹿児島発の新しい日本酒です。

石鎚酒造の辛口酒に対する考えが良く感じられる本醸造です。穏やかな米由来の香りに膨らみのある旨味を感じるキレが抜群の超辛口酒です。ただピリピリとアルコール刺激等で辛い本醸造とは違い膨らみのある辛口酒なので冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめ、相性の良い料理も多くユーティリティーな日本酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：愛知県■生産者：石鎚酒造■日本酒度：+10■酸度：1.5■原料米：松山三井■精米歩合：70％■アルコール度数：16～17％■特定名称：本醸造‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

ANA国際線ビジネスクラスで提供された日本酒！「石鎚」の真打とも言うべき蔵を代表する純米吟醸。食中酒として楽しむことを前提とした、張りのある酸が特徴的です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：愛媛県■生産者：石鎚酒造■日本酒度：＋5■酸度：1.6■原料米：（麹）山田錦、（掛）松山三井■精米歩合：（麹）50％、（掛）60％■アルコール度数：16～17％■特定名称：純米吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

徳島県北西部、清流吉野川の南岸に位置する山紫水明の山峡・井川町に芳水酒造があります。ここよりすぐの所で、数多くの奇岩や巨岩のある景勝地として名高い美濃田の渕では、阿波刻み煙草の全盛時、ここに舟を浮べ清酒を酌み交わしながら漢詩を詠む優雅な遊びが行われていました。その詩のなかで、“芳乃川”（よしのがわ）“芳水”（よしのみず）と詠まれていたと伝えられている吉野川。酒造好適米の持つそれぞれの特徴をいかし、頑固なまでに精白し、阿讚の澄みきった空気と清冽な醸水によって、米の持つ旨味を活かした自然の味を醸し出しております。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：徳島県■生産者：芳水酒造■日本酒度：+7.8■酸度：1.6■原料米：兵庫県産山田錦■精米歩合：60％■アルコール度数：15.6％■特定名称：特別純米‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

田中六五の定番商品。まずはこれから。 地元糸島産の山田錦を用いて造られた純米酒です。「田中六五」は蔵元の苗字である「田中」と、山田錦の田んぼの中に蔵が建っている事から、そして、精米歩合65％の「六五」を合わせて名付けられました。こちらはハネ木搾りで優しく搾ったフレッシュな味わいのお酒です。田中六五らしいきれいで丸みのある口当たりに、爽やかな酸が感じられるスムースな飲み心地です。ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和したフレッシュで優しくさらりと飲める味わいが特徴。ほのかに香る、吟醸香、究極の食中酒です。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：福岡県■生産者：白糸酒造■日本酒度：+1～+2■酸度：‐■原料米：糸島産山田錦■精米歩合：65％■アルコール度数：15％■特定名称：‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

スタイリッシュなラベルで、その名も『6513』。 名の通り、蔵のある糸島産の山田錦を 65%精米で醸し、アルコール分が13度の日本酒です。 13度の低アルコールながら薄さ、水っぽさの印象はありません。 香りはあくまでも自然なフルーティさで、柔らかなお米の甘み(=旨味)と軽快な酸が心地よく、