コレクション: 日本のナチュラルワイン

和柑橘と樽、熟成を待つ白 2023年に続き、2024VTも良質なブドウに恵まれたグレートヴィンテージ。全体の15％を樽発酵・樽貯蔵で仕込みました。 柚子やすだちを思わせる和柑橘のアロマに、ミネラル感と豊かな酸。そこに樽のニュアンスが重なり、複雑で長い余韻が続きます。 できるだけ大きなグラスで、ゆっくりと向き合ってほしいワイン。飲み頃は1年後から5年後。時間とともに、より落ち着きと奥行きが増していきます。 今年のラベルは、直線で描かれた町並みが印象的です。

樽のぬくもりにベリーが微笑むロゼ 少し大人びて、でも愛嬌たっぷり。完熟ベリーAのチャーミングな果実味に、樽由来のヴァニラのふくよかさ。すっきりではなく、包み込むような質感。秋にゆっくり向き合いたいロゼです。 [98WINEs]

果実の奥行きが静かにほどける赤 明るく、しなやかな性格。ラズベリーやブルーベリーのジューシーな果実味に、スパイスのニュアンスが重なります。飲み進めるほど、表情が深まる一本。 [98WINEs] 山梨・甲州市塩山の小さなワイナリー。雨の多い日本の風土に合う甲州とマスカット・ベーリーA、二つの品種に特化しています。 化学農薬は使わず、酸化防止剤（SO₂）も無添加。天候や年ごとの違いをそのまま受け止め、味わいとして表現します。

甲州の奥行きを引き出した挑戦の一本 ふくよかで、包容力のある性格。熟した洋梨や花梨を思わせるやわらかな果実味が広がります。芯はしっかり、余韻は穏やか。自然体なのに、印象に残る甲州。 [98WINEs] 山梨・甲州市塩山にある小さなワイナリー。甲州とマスカット・ベーリーA、この土地に合う品種にまっすぐ向き合っています。 化学農薬は使わず、SO₂も添加しない造り。天候ごとの違いを受け止め、その年の表情をそのままワインに映します。

濃密なのにしなやか小公子の魅力あふれる赤 小公子を中心に、シラーとグルナッシュを少しだけ。黒い果実とスパイスが重なり、ハーブの爽やかさも香る赤。ミディアムでしなやかな口当たり。気品ある余韻が続きます。亜硫酸無添加でやさしい造りです。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】 帰国後に植えた自社畑の葡萄から生まれた、思い入れ深い一本。築50年以上の温室や露地で丁寧に育てられた小公子たちを、無添加でじっくり醸造。土地の個性と作り手のやさしさがしっかり溶け込んだ味わいです。 醸造法：畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。

日本の山ぶどうが描く深さと優しさの赤ワイン 小粒で力強い山ぶどう由来の、濃厚さとしなやかさが同居する赤ワイン。若々しい果実味に、スパイスがほどよく重なります。 口あたりは柔らかく、奥行きのある味わい。亜硫酸無添加ならではの伸びやかな余韻が魅力で、日本ワインの概念を変える一本。 長期熟成も楽しみな、芯のあるミディアム～フルのスタイル。 【ラ･グランド･コリーヌ・ジャポン】

今年もやっぱり好き。大岡さんのロゼペティアン 今年は乾燥した晴天が続き、腐敗果のない理想的なぶどうが収穫できた年。岡山のアレキは9月上旬、神戸のカベルネは9月下旬に収穫され、どちらも熟度の高さがよく出ています。 いちごやグリオットの赤い果実に、洋梨やかりん、パイナップルの香り。微発泡の軽やかさと、丸みのある果実味がふわっと広がり、後味には爽やかな酸が心地よく残ります。澱を混ぜれば、さらに厚みと複雑味も。 また今年から神戸のカベルネは全区画が有機栽培へ移行。樹齢40年以上の古木が生む凝縮感と、ていねいな栽培の積み重ねが味わいにしっかり息づく一本です。 醸造法：

あの人気のテール ド シエルさんに委託醸造して造られた注目のワイン。 醸造方法はカベルネフランと同様。無添加、無濾過。 天候に恵まれた2023ヴィンテージですがカベルネフラン程糖度は上がらず、例年どおりのアルコール度数となりました。

白桃香る、爽やかな余韻新潟生まれのアルバリーニョ 白桃やアプリコットを思わせる上品な香りと、キリッとした酸。フェルミエ自園のアルバリーニョをステンレスタンクで丁寧に仕込み、果実のピュアな魅力をそのままに。清らかで瑞々しい味わいの白ワイン。 [フェルミエ-Fermier] フェルミエは新潟 越前浜の海岸砂丘に位置するワイナリー。東京から移住した本多氏が2006年に創業しました。砂質土壌が育むぶどうは繊細で優しい味わいながら旨味やミネラルが凝縮。この土地の自然が表現された唯一無二のファインワインを少量生産で生み出しています。

北海道の赤ワイン日和 肩肘張らず楽しむ北海道の赤ワイン赤系果実の香りと柔らかい飲みあたり [マロワインズ-MAROWines]  北海道・長沼町を拠点に、「自然と人との調和」を大切にしたワイン造りを行う MARO

肩肘張らず楽しむ北海道の白ワイン 北海道の風土を感じる白ワインシリーズ。青リンゴやライム、爽やかなハーブ香。味わいはクリスピーな酸味で日常の食卓にぴったり。瓶詰め時に少量の二酸化炭素を加え、ピリッとしたアクセントを楽しめます。 [マロワインズ-MAROWines]  北海道・長沼町を拠点に、「自然と人との調和」を大切にしたワイン造りを行う MARO

ブドウ本来を味わう、純粋微発泡 品種非公開の“ブラン＝白”として仕立てた、足さず引かずのナチュラルな微発泡ワイン。自然酵母発酵、亜硫酸無添加、濾過も最小限。ブドウそのままのフルーティーな香りときれいでピュアな果実味が広がります。 [マロワインズ-MAROWines]  北海道・長沼町を拠点に、「自然と人との調和」を大切にしたワイン造りを行う MARO

果実の凝縮感と、調和の取れた甘やかなタンニンの赤ワイン。 春の芽吹き、夏の陽射し、秋の穏やかさ。2021年という一年のリズムをまるごと詰め込んだような一本です。熟したベリーやカシスに、チョコレート、スパイス、ほんのりと漂うコーヒーやハーブの香り。グラスを傾けるたび、ひとつずつ香りがほどけていきます。 口に含むと、やわらかなタンニンが舌の上に広がり、甘みと酸味が美しく調和。果実の余韻が長く続き、気がつけばもう一口…と誘われる、そんな味わいです。 ジビエの果実ソースや、ブリの照り焼きのような甘辛い料理と合わせれば、その魅力はさらに際立ちます。心をほどく、静かな晩酌のお供に。13～18℃でどうぞ。 ■タイプ：赤■生産地：日本・長野■生産者：信州たかやまワイナリー■品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン■容量：750ml

音楽とともに育つ希望のピノタージュ 世界的ピアニストマルタ・アルゲリッチの音色に包まれ育ったブドウから誕生。 ラズベリーやバラ、シナモンの甘やかな香りと果実味、紅茶やスパイスの風味が広がり、 豊かな酸と滑らかなタンニンが心地よく調和する辛口の赤ワインです。 [安心院葡萄酒工房-あじむわいんこうぼう]

楽しくて翌日も軽やかに 勝沼の風土をいかしたやさしい味わいの赤ワイン。酸化防止剤を半分に抑え、アルコール度数もひかえめ。だから、たくさん飲んでも翌日に残りにくくて安心。マスカット・ベリーAなどを使ったブレンドで、果実の香り、やわらかな酸味と渋みが調和。　気軽に楽しめる1本です。    【勝沼醸造-かつぬまじょうぞう】 「ワインは土地が造るもの」という信念を大切に、勝沼の風土＝テロワールを映したワインづくりを続けています。地元の畑を知り尽くしたスタッフが、葡萄と真摯に向き合い自然の恵みを丁寧に表現。派手さよりも、素直で誠実な味わいを追求し続けています。まさに、土地が語るワインです。

スイスイ飲める、やわらか赤 淡いルビー色がきれいな、軽やかで繊細な赤ワイン。ベリーやカカオの香りに、ほんのりスパイスが効いて。 タンニンは控えめでやさしく、果実の風味が広がります。トマトや赤身魚との相性◎、ふだん使いにもぴったりです。    【ドメーヌ・デ・テンゲイジ-Domaine

キリッと香って、じんわりおいしい 全房搾りと果皮浸漬で、ボディのある味わいに。樽発酵とシュールリーで、複雑さと果実味を両立。 グレープフルーツの香り、パイナップルの爽やかさ。穏やかな酸とふくよかさ、余韻が長く続きます。 魚介やハーブ料理と好相性。しっかり冷やしてどうぞ。  

待ってました、あのワインの2024ヴィンテージ！ ハートフルワイナリー。あの人気のテール ド シエルさんに委託醸造して造られた注目のワイン。 手除梗で葡萄の実だけを取りはずし、そのまタンクへ。野生酵母で発酵させた後にプレス。フレンチオークの古樽で6か月熟成。無添加・無濾過のワインです。

初期のル・カノン赤を彷彿とさせる軽快な赤ワインです。 神戸のカベルネソーヴィニオンと岩手のヤマブドウのワインになります。　今年からカベルネは有機栽培となりました！　　 神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれている生産者がおります。 ４０年前とは気候が違い、夏の猛暑と夜間の温度の高さの影響で、ブドウの色づきが悪くなっています。暑さのせいで酸が落ちて色が入らないのであれば、それを補完する品種と混ぜれば良いのでは　と思い至りました。　 酸が高くて色が濃い品種といえば、ヤマブドウです。岩手県野田村のヤマブドウを使用しています。親友が震災直後から野田村にお手伝いにいっておりました。彼から若く有望な移住者が山ブドウの有機栽培にチャレンジしているということを聞いておりました。彼を応援したい気持ちもあり、葡萄を送ってもらって醸造を行いました。２０２4年は秋に好天が続き、とても良い葡萄が収穫出来ました。これは村の組合の葡萄を使用しているために慣行農法になります。　

ちょっともったいないくらいに、美味しい霜 今年のロゼはベーリーAのチャーミングな味わいと、甲州のほのかな苦味のバランスが素晴らしく、食中酒として抜群で、中華やエスニック、イタリアン、はたまた青魚のお刺身やお寿司など、合わないものを探すのが難しいくらいのワイン。 辛口ながらフレッシュなイチゴやラズベリーを思わせる味わいと、甲州由来の心地よい苦味が全体を引き締めています。 私たちはロゼをもっともっと普段のお食事と楽しんで頂きたくて、霜シリーズではあえて赤はつくらずに白とロゼのみとなります。 -------------------------------------------------------------------------------------

当店でもロングセラー！適地適品種の美味しいハーモニーをどうぞ。 ロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……｡ 伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ･ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット･べーリーＡなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。 香りはラズベリー､ブルーベリー、ブラックチェリーなどの果実に、甘草やカカオなど樽熟成のニュアンスも加わり複雑。

大岡さんのペティアンはやっぱり好き！今年はロゼペティアン♪ Petillant Naturelは昨年澱が多くて還元的だったので、今年は発酵を最後の方まで進めて、澱を少なめに、泡も控えめになっていますので　早く開いてくると思います。 今年は夏が乾燥して暑く、天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、腐敗果が一切ない満足いく葡萄が収穫できました。アレキサンドリアは９月上旬。カベルネは９月下旬の収穫となりました。 昨年は一部慣行農法の葡萄を使用と表記されていましたが、本年はその表示がありません。　神戸のカベルネの全区画を有機栽培に切り替えていただけました。（昨年は1区画でした）もともとほぼ有機栽培を長年続けていらっしゃったのですが、生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、4Haもの広大な面積が有機栽培となりました。

世界中で愛される伝統的な甲州 標高400ｍ以上のブドウにこだわって醸しています。 圃場では、秋雨の影響を少なくするため、ひと房ごとに笠掛けを行い、充分な成熟を待って収穫。時間をかけて優しく圧搾しています。品種の個性や地区・区画を熟知することで、勝沼の土地の個性を表現することに努めています。 すっきりとした味わいの中にも果実の旨味と酸味のバランスが素晴らしく溶け込んでいます。 食卓のお食事が華やかになるワインです。

日本が誇る品種「甲州」の気高いスパークリング ワイナリーのある南野呂地区の甲州を使い、瓶内二次発酵後20ヶ月熟成させて仕上げました。 キメの細かい泡立ちと、和柑橘のような清々しい香りが特徴です。＊『リアルワインガイド 82号（夏号）』掲載商品 -------------