コレクション: [2025]autumnセレクション

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ すみれ香る果実感と軽やかさ瑞々しく広がる赤ワイン 全房で1週間マセラシオン後タンクで発酵・熟成した一本やや淡いルビー色が印象的でブルーベリーやブラックベリーの熟した果実の香りが広がりますすみれの花や紅茶のニュアンスが重なり軽やかながらも程よい厚みのある味わい余韻には生姜のようなアクセントが感じられますおすすめの飲み方は少し冷やして軽やかに春や秋の食卓、気軽な食事に寄り添います [ヤニック・ペルティエ-Yannick

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ やわらかな果実味と軽やかさが心地よい バルバクーダは飲みやすさを軸にした軽やかなスタイル 赤い果実のやさしい香りにほのかなスパイスとハーブ感

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 軽やかに飲めるクラレットスタイルの赤 ジョシュア・クーパーが目指すクラレットスタイルのカベルネ複数畑の個性を重ねたバランスのよい仕上がりです 手摘み・選果したブドウを開放タンクで自然発酵オーク樽へプレスし春先までゆっくり熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め無濾過・清澄剤不使用

なめらかさと果実のコクバランスよく飲める赤 透明感のある深いルビー色。カシスの芽やバラの花弁、花椒やシシトウの香りが重なります。果実味はコクがありつつなめらかで、キュートな酸と塩気あるミネラル、繊細なタンニンがきれいにまとまる味わい。グロローを加えることで青さを抑え、飲みやすさを意識した設計の一本です。畑名ラ・ピリィは石の多い土壌に由来。おすすめの飲み方は軽く冷やして、秋冬の食卓やしっかりめの料理と合わせて楽しめます。 ------------------- 【ドメーヌ モス_Domaine

凝縮果実と細やかなタンニンエレガントに広がる1級赤 透明感ある深いルビー色が印象的グロゼイユやダークチェリーの果実香ブラウンカルダモンや生肉のニュアンスミディアムからフルへ広がる口当たり熟した果実のコクとしっかりした構成旨味を伴うミネラルと細かなタンニン粘土の少ない土壌由来の軽やかな仕上がり樽熟成で整えたバランスの良いスタイル「レ・リュレ」は区画名を示すキュヴェ名おすすめの飲み方は軽く空気に触れさせて秋冬の食事とゆっくり楽しみたい一本 ---------------------------------------------------------- [ドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de

力強い旨みと酸が広がる軽やかに飲める生もと原酒 惣誉が掲げる「二度完成する」酒造り仕込みとブレンドで味を整える一本兵庫県吉川産山田錦を使用し伝統的な生もとで丁寧に仕込みしっかりとした旨みとコクのある味わい中盤には酸と複雑さが広がる設計原酒ならではの力強さがありつつ低精白とは思えない軽やかな飲み口おすすめの飲み方は冷やしてキレよく秋冬のしっかりした食事と合わせて [惣誉酒造-そうほまれしゅぞう] 惣誉酒造は栃木県市貝町に蔵を構える長い歴史を持つ老舗の酒蔵厳選した酒米とクラシック酵母を用い伝統的な手法で丁寧に仕込む一仕込みごとの品質を重視しその後すべての酒を利き酒して最適な比率でブレンドを行う二度の完成を経て味わいを整える経験と感性を重ねた精密な酒造りを現在も一貫して続けている

長野県上田市の自園ブドウだけで造られた赤ワインです。 カベルネ・フランを主体に6品種をすべて混醸しています。 プルーンやイチジク、ブルーベリープラムなど熟した黒果実の香り。 百合やシナモン、オークやバニラの香りが重なります。 発酵は野生酵母のみを使用し古樽で熟成しています。

ふくらみある旨みと爽やかな酸料理に寄り添う特別純米酒 「芳水」は、人と人をつなぐ酒を目指して造られる徳島の日本酒。食卓で自然に楽しめる味わいを大切にしています。 岡山雄町と兵庫山田錦を使用し、精米歩合60％まで磨いた純米酒。9号系酵母で仕込みました。 ほのかな香りと、米のふくらみ。爽やかな酸味が味を引き締め、飲み飽きしない後口が特徴です。 おすすめの飲み方は冷酒から常温。春夏は軽く冷やしてすっきりと、秋冬は常温で旨みを感じながら食事と一緒に楽しめます。

雄町の旨みと香りが弾ける  ガス感ある本生酒 岡山産雄町100％で醸した本生酒。華やかな香りと程よいガス感が心地よく、ふくらみのある旨みとキレを両立した食中向きの一本です。   [西酒造-にししゅぞう]