コレクション: ロゼスパークリングワイン

今年もやっぱり好き。大岡さんのロゼペティアン 今年は乾燥した晴天が続き、腐敗果のない理想的なぶどうが収穫できた年。岡山のアレキは9月上旬、神戸のカベルネは9月下旬に収穫され、どちらも熟度の高さがよく出ています。 いちごやグリオットの赤い果実に、洋梨やかりん、パイナップルの香り。微発泡の軽やかさと、丸みのある果実味がふわっと広がり、後味には爽やかな酸が心地よく残ります。澱を混ぜれば、さらに厚みと複雑味も。 また今年から神戸のカベルネは全区画が有機栽培へ移行。樹齢40年以上の古木が生む凝縮感と、ていねいな栽培の積み重ねが味わいにしっかり息づく一本です。 醸造法：

門出 +Départ ＝カドデパー ※泡弱めです！ 白になるかロゼになるかはその年の収穫量などに左右されるので…『白がロゼかはその年のお楽しみ』ということで、2023年もロゼのペティアン！岩田幸樹(小松屋社員)初の試みで2018年に誕生したペティヤンナチュレル、カドデパー。

変顔たちが入荷しましたよー！！ 2026年はラズベリー香るクリーミー泡居場所を繋ぐウィーピング ラズベリーやピーチのフルーツ感が 口いっぱいに広がりクリーミーに楽しめます ２品種はそれぞれ収穫され ステンレスで自然発酵を行ったのちに

1年に一度のNZの蔵出しスパークリングが今年も入荷しました。 URLARワイナリーのあるグラッドストーン地区は、NZの首都ウェリントンの北東にある冷涼なワイン産地です。 2004年に自然に寄り添いながらブドウの栽培を始めた土地は、昼夜の寒暖の差が激しく、そのため果皮が厚く酸度が豊かでボディのあるブドウが産出される土地です。 URLARのワイン造りの哲学は「人の理性で自然の力を最大限に生かす」こと、そして、ブドウの個性を最大限に引き出すことにあります。 自社栽培のピノ・ノワールを、早朝の涼しい時間帯に収穫します。

薔薇色の辛口スパークリング 田んぼにぶどうを植えた、その挑戦の歴史から生まれた鮮やかなロゼスパークリング。 イチゴやサクランボ、アセロラを思わせる華やかな果実香に、ミントや柑橘の爽やかさ。 摘みたてイチゴのような瑞々しい酸味と優しい甘み、ほのかな塩味が調和したバランスの良い味わいです。 軽やかな泡が心地よく、和洋中を問わず食事に寄り添う毎日の食卓におすすめの一本。

希少なワインが入荷しました。2014年以来、久々にロゼの登場です。 キュミエール村にある叔父の区画を2020年に受け継ぎ、ロゼを仕込みました。 シャルドネとピノ・ノワールが半々に植わっており、有機栽培に転換中ですが、認証を得るまでの3年間は「ヴァンサン・ラヴァル」のラベルで販売する予定です。 収穫後は除梗せず、両品種合わせて、昔ながらの方法でやさしく軽く足で圧搾し、タンクに入れて約40時間マセラシオンをしました。 生産本数3000本。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 甘やかさと奥行きが広がるやさしい泡のロゼナチュール サルヴァゾは果実の甘やかさと複雑さが調和したロゼ泡 苺のコンフィチュールやりんご飴のような香りにドライハーブや枯れ葉のニュアンス