コレクション: K-kpオーチャード

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ きめ細かな泡と爽やか酸軽快に楽しめる辛口スパークリング。 フレッシュな柑橘やリンゴに、ほんのりナッツの香りが重なります。泡立ちはスムーズで口当たりは軽やか、活き活きとした酸が全体を引き締め、爽やかな余韻が続く辛口タイプです。手摘みブドウを全房でやさしくプレスし、培養酵母で発酵後、澱とともに熟成。MLFを経て瓶内二次発酵し12ヶ月熟成。おすすめの飲み方はしっかり冷やして。春夏の食前や軽い前菜と合わせて楽しめます。 [ロック・フェリー-

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実と酸が弾ける軽やかナチュラル泡 熟したリンゴのような果肉感に、フレッシュでジューシーな果実味。しっかりした自然な酸と軽やかな泡が、バランスよく広がるペットナットです。フィアーノ100％を使い、単一畑のブドウを野生酵母で自然発酵し、糖が残る段階でボトリングすることで泡を生み出します。酸化防止剤無添加、フリーラン主体の仕込み。毎年品種を変える実験的シリーズの一本です。おすすめの飲み方はしっかり冷やして。春夏の軽い食事や気軽な乾杯シーンにぴったりです。 [ノマズ・ガーデン-

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 柑橘と紅茶のニュアンス軽やかに楽しめるオレンジ 白濁したイエローカラーのライトオレンジ。柑橘の爽やかさに加えて、ピーチティーを思わせるやわらかな香りと質感が広がります。口当たりは軽やかで、ほどよい旨みとともにすっと飲み進められるバランスです。トレッビアーノ、グルナッシュ・ブラン、グレコを同一畑で混醸し、7日間スキンコンタクト。一部をオーク樽で3〜6ヶ月熟成し、ノンフィルター・清澄剤不使用で仕上げています。おすすめの飲み方は少し冷やして。春夏の軽い食事や気軽な集まりに合わせやすい一本です。 [リッカ・テッラ-

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ スキンコンタクトで引き出す旨みと酸のSB 白濁したイエローカラーのライトオレンジ。柑橘の爽やかさに加えて、ピーチティーを思わせるやわらかな香りと質感が広がります。口当たりは軽やかで、ほどよい旨みとともにすっと飲み進められるバランスです。トレッビアーノ、グルナッシュ・ブラン、グレコを同一畑で混醸し、7日間スキンコンタクト。一部をオーク樽で3〜6ヶ月熟成し、ノンフィルター・清澄剤不使用で仕上げています。おすすめの飲み方は少し冷やして。春夏の軽い食事や気軽な集まりに合わせやすい一本です。 [サム

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ スパイスと旨みが重なる長期醸しの個性派オレンジ グラヴナーの影響を受けて生まれた長期スキンコンタクトのオレンジ自社畑のブドウを混醸し野生酵母で自然発酵 アンフォラで7カ月醸しプレス後さらに大樽で1年熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め無濾過・清澄剤不使用の設計

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実と旨みが重なるやわらかな質感のロゼ 3つの畑のブドウを使ったバランスのよいロゼワインピノ・グリとピノ・ノワールを混醸し自然発酵で仕上げています ピノ・グリは48時間のスキンコンタクトを行い開放タンクで発酵後プレスオーク樽で春先まで熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め無濾過・清澄剤不使用

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 果実とスパイスが重なる層のあるピノノワール 「Aprentis＝研修生」と名付けられた若木区画からのピノノワール将来性を見据えたキュヴェで段階的な成長を表現しています 手摘みで厳選したブドウを低温浸漬後に野生酵母で発酵一部全房を使用し11日間スキンコンタクトフランス産古樽で10ヶ月熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 軽やかに飲めるクラレットスタイルの赤 ジョシュア・クーパーが目指すクラレットスタイルのカベルネ複数畑の個性を重ねたバランスのよい仕上がりです 手摘み・選果したブドウを開放タンクで自然発酵オーク樽へプレスし春先までゆっくり熟成少量の亜硫酸のみで瓶詰め無濾過・清澄剤不使用