蔵に息づく酵母が醸す生酛の旨み 酒造りの原点に立ち返り、手仕事の生酛造りで醸した純米酒。 自然に選ばれた酵母が生む、芯のある旨みと穏やかな酸。 冷やから燗まで、温度で表情が広がる『松の司』らしい一本です。  

蔵の自然が育てた穏やかな生酛純米 酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生酛純米酒です。冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。 [松瀬酒造-まつせしゅぞう] 滋賀県・竜王町ののどかな田園に蔵を構える松瀬酒造。 派手さではなく日本酒の本質を大切にした酒造りを続けています。

素直な旨み　毎日楽しむ純米酒 産土（うぶすな）は生まれた土地と守り神を意味します。 竜王の地への感謝を込め、米と酒に敬意を表した酒。 選別で外れた良質な米を活かし純米造りで仕上げました。 さらりと飲みやすく充実感があり、冷やから燗まで幅広く楽しめる日常の普通酒です。

“楽”の魅力をそのままに、みずみずしく弾ける限定生酒 穏やかな香りとやさしい味わいに、生酒ならではのフレッシュさ。果実をかじったようなジューシーさと軽やかな余韻が心地よく広がります。   [松瀬酒造] 弓削という土地で生まれ育ち、自然の循環を大切に酒造りを続けてきました。

やさしく包み込む、“楽”しいひとときの純米吟醸 『松の司』の中でも、家呑みに寄り添う一本として愛される“楽（らく）”。滋賀・竜王町産の山田錦と吟吹雪を60％まで磨き、金沢酵母を使ってやわらかに仕上げています。 つき立て餅やバナナを思わせる穏やかな香り、やさしい甘みとおだやかな酸が心地よく調和。冷やしても、燗にしても、ほっとする味わいです。 その名の通り、日々の食卓を“気楽に楽しむ”ための純米吟醸です。 [松瀬酒造ｰまつせしゅぞう]

飲みきりサイズ！！日本酒ビギナーさんや試しに飲んでみようという方に！『松の司』をよくご存じの方にはお馴染みの“楽（らく）”。家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。原料米は山田錦と吟吹雪、ともに蔵の立つ竜王町でとれた酒米を使用。他の純米吟醸酒に比べ、アルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷から燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な気持ちでお楽しみください。（蔵元資料より）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：滋賀■生産者：松瀬酒造■日本酒度：-■酸度：-■原料米：滋賀県竜王町産 山田錦、吟吹雪■精米歩合：60％■アルコール度数：15％■特定名称：純米吟醸■容量：300ml■飲み頃温度：10～50℃■おすすめ料理：和洋中（お刺身、カルパッチョ、魚の塩焼き、山菜の天ぷらなど）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

『松の司』をよくご存じの方にはお馴染みの“楽（らく）”。家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。原料米は山田錦と吟吹雪、ともに蔵の立つ竜王町でとれた酒米を使用。他の純米吟醸酒に比べ、アルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷から燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な気持ちでお楽しみください。（蔵元資料より）‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：滋賀県■生産者：松瀬酒造■仕込み方法：-■日本酒度：辛口(+3~+5)■酸度：1.4■原料米：滋賀県竜王町産米■精米歩合：60%■アルコール度数：15%■特定名称：純米吟醸■容量：720ml■飲み頃温度：冷■おすすめ料理：白身魚など(あっさりした物)‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

土壌別シリーズ ”山中” 花崗岩由来の土壌が育てた山田錦から生まれる、タイトで軽やかな口当たり。フローラルで繊細な香りが静かに広がり、きめ細やかな余韻が続きます。 ■土壌別仕込とは、同じ竜王町産山田錦でも地区ごとの土壌特性ごとに分けて仕込む製法。土地の違いがそのまま味わいに映ります。 精米歩合50％、金沢酵母使用。アルコール15度で透明感ある仕上がり。

土壌別シリーズ ”橋本”川砂などの混ざった粘土質土壌の橋本では、同じく粘土質の駕輿丁に比べやや軽い質感が特徴です。イメージとしては他の地区で育った山田錦の中間的な米質。３種類の中では味の膨らみと軽さのバランスが取れ、キレイな伸びのある味わいを感じられます。スーッとふくらむ、伸びやかでしなやかな酒質、飲めば飲むほどに旨さを増していきます。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：滋賀■生産者：松瀬酒造■日本酒度：+2（やや辛口）■酸度：1.5■原料米：滋賀県竜王町産 山田錦■精米歩合：50％■アルコール度数：16％■特定名称：純米吟醸‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

土壌別シリーズ ”駕輿丁” 細粒で粘りのある粘土質土壌。水と肥料をしっかり蓄え、柔らかく重量感ある山田錦を育てます。 口に含むと丸く広がり、密度のある旨みとふくよかなボリュームがゆったりと続きます。 「Blue」は竜王町の地区ごとに土壌を分け、米の個性をそのまま酒に映すシリーズ。「駕輿丁」は粘土の力を素直に表現した一本です。

濃密で透明感のあるオーガニック純米大吟醸 水草「AZOLLA」の浮かぶ田んぼで栽培期間中無農薬・無化学肥料の山田錦を使用。おだやかでありながら濃密な味わいに、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。伝統的な酒造りと環境へのこだわりが生む、深遠で上品な一杯です。 [松瀬酒造]1988年より竜王町・旧東条町で契約栽培による山田錦造りを開始。2003年産からは栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、環境に配慮したオーガニック酒造りを実践しています。伝統とこだわりを両立させた、上品で透明感ある味わいを楽しめる酒蔵です。

弓削の恵みで醸す理想の純米大吟醸 ※10月16以降発送 滋賀・弓削の大地で育ったオーガニック山田錦を使用。華やかさと透明感をあわせ持つ純米大吟醸です。 地下120mの伏流水と丁寧な手造りで仕上げた酒は、自然の穏やかさを感じ、飲むほどに心が安らぐ味わい。