シャインマスカットを使った華やかロゼ♪ ブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、その後に500Lの中樽と225Lの小樽で約4か月熟成しました。 マスカット系の華やかな香りにオイリーな口当たりなかなか面白いバランスだと思います。   ■タイプ:ロゼワイン■ヴィンテージ(年号):2023■生産地:日本/山梨■生産者:共栄堂■品　種:巨峰,シャインマスカット■栽培方法:■容量:750ml■アルコール度数:11.0％■キャップ:スクリューキャップ■おすすめ料理:■保存方法:冷暗所に保管（生産者さんコメント参考）

少し還元臭、口当たりは柔らかく、キノコ系とピールの感じがします。 低温の3週間程度のMCを行って、約5か月樽発酵および樽熟成を行いました。　   ■タイプ:赤ワイン■ヴィンテージ(年号):2023■生産地:日本/山梨■生産者:共栄堂■品　種:■栽培方法:リュット・リゾネ■容量:750ml■アルコール度数:11.0％■キャップ:スクリューキャップ■おすすめ料理:■保存方法:冷暗所に保管（生産者さんコメント参考）  

共栄堂2023年謹製造　春リリースのスパークリングロゼ おおよそ、巨峰：シャインマスカット＝2：1。段仕込みしでブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、その後約3か月中樽にて熟成いたしました。そして、ピュピトルを経てデゴルジュマン亜硫酸を添加いたしました。 ■タイプ:ロゼスパークリングワイン■ヴィンテージ(年号):2023■生産地：日本/山梨■生産者：共栄堂 ■品　種：巨峰+シャインマスカット■容量：750ml■栽培方法：■アルコール度数:11.0%■キャップ:王冠■おすすめ料理:■保存方法:15°C前後  [造り手さん資料より]

共栄堂2023年謹製造　春リリースのスパークリング橙 ブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、醸し発酵も1/3程度入っています。その後約3か月中樽にて熟成いたしました。そして、ピュピトルを経てそれなりに澱を取り除きました。 ■タイプ:橙（オレンジ）スパークリングワイン■ヴィンテージ(年号):2023■生産地：日本/山梨■生産者：共栄堂 ■品　種：甲州■容量：750ml■栽培方法：■アルコール度数:11.5%■キャップ:スクリューキャップ■おすすめ料理:■保存方法:15°C前後  [造り手さん資料より]

家に常に置いておきたいデイリーワイン。 若い樽の香りと甲州種のオレンジワイン特有の香り。ワクシーな舌触りも感じます。 2023年9月から収穫した甲州種をジュース仕立てと醸し仕立てに分けて、大樽+中樽にて発酵熟成させました。おおむね3か月の樽熟成です。　 今回のエチケットは、「服飾」です。紙質も含めてシルキーに仕上がったと思います。（ワインは絹でなく木綿豆腐です。あはは）by つよぽん

家に常に置いておきたいデイリーワイン。 ほろ苦い青さを伴った巨峰の香り。柔らかい口当たりです。 MBAのマセラシオン発酵と巨峰とシャインマスカットのダイレクトプレスで小樽発酵しました。 その後大樽にて1月まで熟成させました。 今回のエチケットは、「服飾」です。紙質も含めてシルキーに仕上がったと思います。（ワインは絹でなく木綿豆腐です。あはは）by

家に常に置いておきたいデイリーワイン。 少しワクシーですかね。樽由来の香りもしっかりしています。 アロマと相まってちょっと強調強い印象です。舌触りはさらっとしておりますがという感じです。 2023年の8月収穫のデラウエアを225Lの小樽で発酵熟成させ、捕酒をシャインマスカットや甲州種で行い（約20％）ました。 約1か月の樽発酵と4か月の樽熟成となります。

共栄堂2022年謹製造　秋リリースの淡赤 青みかかったイチゴ色。ディル・タイム・ヨーグルトそしてチェリーの香り。 さらっとした口当たりからバニラアイスのような伸びのある香りが立ってきます。時間をかけるとイチゴからカシスの香り、アカシアやラベンダーのような香りも沸き上がります。若干、蜂蜜のような熟成感も感じます。 細身のグラスですが、温度は常温のように少し高めの方が果実感や熟成感が出て良いと思います。 暖かく楽しむなら、牛肉のような赤身肉が良いかと思います。マスタードソースは添えたいですね。

共栄堂2022年謹製造　秋リリースの赤 少しくすんだ淡赤色。アーモンドにヘーゼルナッツ、その後にバターや桃・バラ・桑の実と徐々に果実感が出てきます。 口当たりから干草やブロッコリーの青さに加えてヨーグルトのような甘い酸味を感じます。 余韻でシナモンやオレンジの皮のようなスパイス感を感じ、ヨーグルトやチョコレートのような香りに回帰していきます。 チンジャオロースやエビチリ・春巻きなど中華全般で、中華の甘いソースが相性良いと感じます。