コレクション: J-ヴァンパッション

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ いちごの甘やかさと軽やかな泡気軽に楽しめるロゼスパークリング やわらかなピンク色の泡立ちで、グラスからはイチゴやカシスのような甘くフルーティーな香りが広がります口当たりは軽やかで、ほんのり甘みとフレッシュな酸がバランスよく続きますシャルマー方式で造られ、澱とともに6ヶ月以上熟成し、旨味を引き出した造り「フェットドール」は“黄金の祝祭”の意味で、気軽な乾杯やお祝いの場に寄り添う一本おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春夏の食前酒やカジュアルな集まりに [アンリ

シャンパーニュからわずか６００メートル、“クレマン最上のミネラル土壌”に畑を所有する究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ シャンパーニュに境界を接するブルゴーニュ・シャティオン地区で、約20年前に、この地区がAOCとして認められたのと同時に創設されたまだ歴史の浅い協同組合。 組合員は36人と極めて小規模な組織であるが、非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出している。 協同組合の従来のイメージとかけ離れた高い品質の理由は、36人の葡萄栽培者が畑の開墾から始め、その管理や栽培にとても愛情を注いでいること。 「出来がよくないから協同組合へ売却しよう」という旧来の組合的な考えではなく、ゼロから造り上げられた新世代の組合である。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 芯のある果実と引き締まる酸英国テロワールの本格泡  きめ細かな泡立ちで、ピノ主体のしっかりとした果実感が広がりますシャルドネ由来の美しい酸が全体を引き締め、輪郭のはっきりした味わいに仕上がりますチョークとフリント土壌由来のミネラル感が立体的な奥行きをプラス36ヶ月以上の瓶内熟成により、旨味とバランスを丁寧に引き出していますすべて単一年産・ドサージュ5g/Lで、土地と年の個性をそのまま表現した設計おすすめの飲み方はしっかり冷やして、春や秋の食事や特別な一杯に [ラスフィニー]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ピノの果実と引き締まる酸上品でバランスの良い泡 きめ細かな泡立ちとともに、洋ナシやリンゴ、サンザシのようなフレッシュな香りが広がります口に含むと白桃や赤いオレンジ、グレープフルーツの果実味がしなやかに感じられますピノ・ノワール100％で造られ、タンク発酵・熟成後、瓶内で18ヶ月熟成ドザージュは3.5g/Lと控えめで、果実と酸、ミネラルのバランスが整った設計「トラディシオン」は伝統的な造りを大切にし、テロワールを素直に表現するキュヴェおすすめの飲み方はしっかり冷やして、春や秋の食事や食前酒として楽しめます [マリー

☆ほんまもんフェスタに出展されました☆ 食卓に寄り添うデイリーワイン ヴェルメンティーノ×石灰質土壌がデイリーユース価格で誕生。海風と石灰質土壌という、この土地のテロワールを存分に表現したワイン。 ソーヴィニヨン・ブランを想わせる爽やかな香り、石灰系の豊かなミネラル、海風由来の塩味が感じられる“地中海ワインの決定版”。 豊かさはあっても鈍重ではなくミネラルと塩味が感じられる白ワイン。

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ 透明感ある酸と和の香り単一畑が映す甲州の個性 グラスからは和のハーブを思わせる香りと、甲州らしい繊細な果実のニュアンス口に含むとピュアな葡萄の旨味と、透明感のある酸がすっと広がります標高400mの東圃場の葡萄のみを使用した、単一畑仕込みの甲州ブラン笹子おろしが流れ込む風穴の影響で、昼夜の寒暖差が生む引き締まった味わい「東圃場」は鳥居平に隣接する区画で、その個性を素直に表現するキュヴェですおすすめの飲み方は軽く冷やして、春や秋の和食とゆっくり楽しむ一杯に [鳥居平今村]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ふくらみある果実と整った骨格上品にまとまるシャルドネ 淡い麦わら色で、熟したバナナを思わせるふくよかな香りが広がります口に含むとほどよい厚みのある果実味と、全体を引き締めるバランスの良さドライでミディアムボディの飲み口で、心地よい余韻が自然に続きます標高260〜380mの畑の葡萄を使用し、ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月のシュール・リー熟成で旨味をプラス「ソメレート」は畑名に由来し、土地の個性を丁寧に表現したキュヴェおすすめの飲み方は軽く冷やして、春や秋の食事と合わせて楽しめます [アンドリアーノ]

☆ほんまもんフェスタ 出展☆ ピュアな果実と上品な余韻冷涼地が生む繊細ピノ 赤いベリーを思わせるピュアな果実味に、ほのかな野性味が重なります口当たりはなめらかで、丸みのあるタンニンとしなやかな酸が全体を整えます冷涼なトライゲンの環境が生む、引き締まったバランスと上品な仕上がり手摘み収穫後、自然酵母で発酵し、ステンレスタンクで醸造フレンチオークで10ヶ月熟成し、果実と構造の調和を引き出しています「ヴィーノ・デ・リージョン」は地域名を冠し、土地の個性を素直に表現したキュヴェおすすめの飲み方は少し冷やして、春や秋の食事や日常の一杯に [べティッグ]