コレクション: 渡辺酒造店｜nechiシリーズ｜2022年ヴィンテージ

自社栽培の一等米だけで仕込む五百万石の旨み広がる純米吟醸 「Nechi 根知谷産」シリーズは、米の産地・品質・栽培方法まで見える酒造りを目指す日本酒。 この一本は2022年ヴィンテージの自社栽培五百万石の中から一等米のみを使い醸した純米吟醸。 精米歩合55％、新潟酵母G9で仕込み、香りは穏やか。やわらかく広がる米の旨みとすっきりした辛口の後味が特徴です。

無農薬米が引き出す力強い旨みと長い余韻 「Nechi」は根知谷の米・水・自然をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。2008年から育てる無農薬栽培米を使い、根知谷のテロワールを表現しました。凝縮感のある米の旨みが広がり、奥行きのある味わいと長い余韻が続きます。五百万石の軽やかさに加え、力強さもしっかり感じられる一本です。おすすめの飲み方は常温からぬる燗で。こんなシーンに、冬の食卓や特別な食事と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

越淡麗が生む上品な旨み長い余韻を楽しむ一本 「Nechi」は根知谷の米・水・自然をそのまま酒に映すことを目指すブランドです。根知川左岸で育った一等米の越淡麗を55％まで磨き、濾過や加水を最小限に抑え、一度だけ瓶燗火入れで仕上げました。ほのかに果実を思わせる香りと、やさしく広がる甘み、凝縮した旨みが調和。心地よい長い余韻まで楽しめます。おすすめの飲み方は少し冷やして。こんなシーンに、秋の食卓や特別な食事と一緒に。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、無農薬栽培にも取り組んでいます。五百万石や越淡麗を自ら育て、土地の個性を生かした酒造りを実践。棚田の維持や人材育成にも力を注ぎ、地域とともに歩むドメーヌスタイルを大切に受け継いでいます。

最高品質の年だけ世に出る限定酒 越淡麗においては、2014年産以来、久しぶりの特等米の産出となりました。新潟県で唯一の特等米格付けを獲得した根小屋地区の越淡麗です。上質感は、生産者も体験することが少なく、酒としての完成度も米のクオリティーに由来するものと実感いただけます。特等米らしいのびやかな味わいは、やはり一等米では造り出せません。 【渡辺酒造店】 新潟県糸魚川市、自然豊かな根知谷で酒造りを行う蔵元。 蔵の周囲に広がる田で酒米を自社栽培し、米作りから酒造りまで一貫して手がけています。

最高品質の年だけ世に出る限定酒 「Nechi 根知谷産」シリーズの2022年ヴィンテージの中から、プレミアムグレードの稀少な1本｡「Nechi 根知谷産」シリーズの中でも、最高品質の特等米が収穫された年のみ、その田んぼの名称を冠してリリースされた限定生産の1本｡決して毎年生産されることのない単一田産銘醸酒。海外からの評価も高い商品です。 【渡辺酒造店】

立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐■生産地：新潟県■生産者：渡辺酒造店■仕込み方法：山廃純米■日本酒度：-■酸度：-■原料米：根知谷産　五百万石■精米歩合：55%■アルコール度数：16%■特定名称：純米■容量：720ml■飲み頃温度：冷-常温■おすすめ料理：-‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐