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渡辺酒造店

[日本酒] 渡辺酒造店 根知男山 山廃純米 720ml

¥1,950 (税込)
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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立香は穏やかながらも口に含むと
貴賓ある含み香が口の中に広がり
心地よさを醸し出します。
またふっくらとした山廃らしい
綺麗な腰のある旨味があらわれ、
後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。
綺麗な味わいながらも
濃い味付けのお料理や油を使ったもの、
肉系などと共にも楽しんでいただけます。
一見複雑そうに思えますが、
意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。


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■生産地：新潟県
■生産者：渡辺酒造店
■仕込み方法：山廃純米
■日本酒度：-
■酸度：-
■原料米：根知谷産　五百万石
■精米歩合：55%
■アルコール度数：16%
■特定名称：純米
■容量：720ml
■飲み頃温度：冷-常温
■おすすめ料理：-
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