[日本ワイン]ラ グランド コリーヌ 富吉 2023 赤 750ml

エレガントなとっておきワイン

大岡さんが帰国してから植えた葡萄で作った自社畑のワインです。

2017年に植えた小公子、シラー、グルナッシュからできています。

小公子は露地栽培、シラー、グルナッシュは築50年以上のガラス温室を使って栽培しています。

無肥料、ボルドー液を区画によってシーズン初めに数回散布しています。

６月から収穫までは散布しておりません。

ぶどうの産地：岡山市北区富吉
ぶどうの樹齢：約6年

土壌：おもに花崗岩
醸造法：畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いて
おきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。

発酵中は一日一回ピジャージュ（浮いてきた果皮を足で沈める）を行います。　

約一週間後、圧搾。ワインはそのまま古い小樽へ。12か月熟成させたのち、重力による瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

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色調は濃いガーネット。香りの強さは中くらい。黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。

口に含むとミディアムボディーで少し酸が高めなバランス。タンニンの質も良く、気品
が良いワイン。

飲み頃は8-15年後。　

エチケットの説明：備前焼作家　藤原和さんが富吉の土を使って作っていただいた絵
画をベースにデザインしております。