[日本ワイン]ドメーヌ イチ Op.11 2023 オレンジ泡 750ml

スッキリ・サッパリとした夏にピッタリのスパークリング♬

醸造 : 収穫直後のポートランドを全房のままタンクに投入、そのまま10日間の醸しの後、メンブランプレスでプレス。自然酵母で発酵、無濾過、瓶内二次発酵、SO2無添加。

2023ヴィンテージの特徴：
2023年は積算温度実測値が 1,589℃、一昔前の北海道と比べると300℃近く暑い異常な年。高温の影響で多くの生食ぶどう、特にキャンベルや旅路は晩腐病などで大打撃を受けたが、それ以上に収穫間際になってからの甚大な鳥害が発生するなど難しいヴィンテージだった。（高温でムクドリ等の渡り鳥の南下が遅くなったのも原因の一つ）ヴィニフェラ種も含めた全体の収穫量はかなり落ちたが、適度の降雨もありぶどうの品質は上々！

エチケットはオーストリアの完全無農薬主義者シュトロマイヤーを彷彿とさせるもの。それもそのはず、奥様のクリスティーヌの絵画を元にしたものです。

【ドメーヌ イチ-Domaine ICHI】

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。　　　

これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

■ヴィンテージ(年号):2023
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドメーヌ イチ
■品　種:余市産ポートランド100%
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数: 8.0% 
■キャップ:
■おすすめ料理:
■保存方法:13℃以下の冷暗所に保管

[造り手さん資料より]