ドメーヌオヤマダで仕込みをしていた曽我さんが至極のリンゴジュースを造った！3シーズンめ！ 2024年のふじりんごは、遅霜やゲリラ豪雨などもありましたが、8月までは体感的には平年通り、比較的穏やかな心持でいました。（もしかしたら近年の異常気象に慣れてしまっているだけかもしれませんが） 夏以降、カメムシをはじめとした害虫の猛攻が始まり、9月頭の台風で様相が一変、生理障害も多発、南信においてはかつてないほど厳しい年でした。しかしできあがったリンゴは、昨年よりはある種の繊細さがあり、夏の高温の影響か熟度は高く、柳沢リンゴらしい開放的な香りも健在でホッとしております。 2023年から、ワインブドウ栽培にエネルギーを注ぐべく、リンゴ栽培を（生食ブドウ栽培も）辞めました。 同じ地区に住む、富永農園さんのリンゴを使用しています。（minakata

現地でも日本国内でも絶大評価のビオディナミスト！！ ジャポン大好き陽気でタフな巨人の繊細な造り。テンペが日本の私たちにセレクトしたクレマンが新しく生まれ変わりました。ビオ転換中の2014年のブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

岡山県のガレージワイナリーから素敵なペティアンが入荷しました♪ 自園産のマスカット・ベイリー A、新見産のピオーネをステンレスタンクにて3週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。 自発的なアルコール発酵が完了後、2022年産の赤ワイン1樽を加えてベースとしました。 瓶詰め直前に冷凍していた自園産白ブドウのジュースを加えています。ジュース中の糖が瓶内で発酵し微発泡を生成しています。生産本数

ストーリーもカワイイハートフルワイン。赤というより濃いロゼ？！ 輸入元アフリカンブラザーズさんとテスタロンガ・チーム(カルラとクレイグ)の最初のコラボレーションワイン。ラベルはアフリカンブラザーズさんの娘ゆづきちゃんが担当。 モモちゃんという少女が初めて傘を買ってもらい、少し緊張した表情でさしているというシュールな作品。 クレイグがこの少女の小さなポケットに着眼し、ワン・ポケット(一か所)のピノタージュから造られていることと日本の会社のためだけにという意味合いも込めて名付けられました。 -------------