パカレが造りだす女性らしい優しいワイン ポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。 全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。 上品さを意識して造っている。  

フィリップ パカレが手掛ける特別なブランデーが登場 2015年から始まった蒸留への挑戦。「BULLES」はフィリップ パカレがブルゴーニュの伝統製法で仕立てた、希少なマール（ブランデー）です。グラン・クリュなどのピノ・ノワールを使い、茎まで丸ごと蒸留することで、複雑で奥行きある香りと長い余韻を生み出します。おすすめの飲み方はストレートや少量の加水。秋冬のゆったりとした時間や食後の一杯にもおすすめです。 【フィリップ・パカレ-Philippe

ちょっとスパイシーなピノ⁈ え⁈シラーよね⁈お、お、美味しい！ サンピエールとマザールの砂質の混じる花崗岩土壌に植わる樹齢40年ほどのシラーを用いて造られる。 全貌でマロラクティック発酵を行い、SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら、フレンチオークにて18ヶ月熟成。 スミレを思わせる深い色調があり、エレガントさとミネラル感、ふくよかな果実味を備えたワイン。

ブルゴーニュの実力派が手がける、 ピノ・ノワールの繊細な赤。 グラスに注ぐと、ラズベリーやブラックベリーの 果実の香りが広がり、バラやスミレの花の香りが 自然に重なってきます。