コレクション: 渡辺酒造店｜nechiシリーズ｜2024年ヴィンテージ

やわらかな口当たりと五百万石の軽やかな旨み 「Nechi」は根知谷の米と土地をそのまま表現することを目指した酒全量自社栽培米の五百万石を使用し新潟酵母G9で丁寧に醸した純米吟醸フルーティーな香りは穏やかでやわらかく軽やかな飲み口が特徴2024年は暑さの影響を受けつつも前年よりソフトな質感に仕上がりおすすめの飲み方は軽く冷やして春や初夏の食事に合わせて楽しめます [渡辺酒造店] 渡辺酒造店は、米作りから酒造りまで一貫して行う希少な酒蔵です。「Nechi 根知谷産」シリーズは、各ヴィンテージごとの気候と米の個性を丁寧に写し取り、味わいに反映しています。自社栽培米へのこだわりと確かな技術で、毎年異なる表情を楽しめる日本酒を造り続けています。

無農薬五百万石が描く穀物の旨味と柔らかな余韻 記録的な猛暑と乾燥に見舞われた2024年産米を使用した純米酒です。無農薬栽培の五百万石のみを用い、穀物を思わせる豊かな香りと旨味、なめらかで柔らかな口当たりが特長。米は硬く育ちながらも溶けにくさはなく、2023年よりソフトな質感に仕上がりました。おすすめの飲み方は冷酒から常温まで。秋冬の食卓はもちろん季節を問わず、ゆっくり料理と楽しみたい一本です。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷酒造は、新潟県根知谷の風土を酒で表現することを目指す酒蔵です。2003年から酒米の自社栽培を始め、苗作りから収穫まで一貫して行い、2008年からは無農薬栽培にも挑戦。五百万石や越淡麗を自ら育て、米・水・気候を生かした酒造りを続けます。棚田の維持や人材育成にも取り組み、地域の未来につながる酒造りを実践するドメーヌスタイルを大切にしています。

立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。

立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。

根知谷育ちの五百万石、  やわらかな旨味の純米酒。   口に含むと、穏やかな甘みとしっかりした旨味がじんわり広がります。香りは控えめで、食事の味を邪魔しない落ち着いたフルーティさ。テクスチャーはなめらかで、2024年は前年よりもソフトに仕上がっています。「nechi」とは、この酒が生まれた新潟・根知谷の地名そのもの。土地の名前を冠することで、米・水・気候すべてを一本に込める使用米は自社栽培の五百万石・壱等米。無農薬で育てた米を使い、エントリーラインとして設計された飲みやすさ重視の一本です。秋から冬にかけて、ぬる燗でどうぞ。ホタルイカの酢味噌和えや煮魚など、和食の食卓にそのまま合わせられます。日本酒をはじめて試す方にも すすめやすいスタイルです。

根知谷の酒米サラブレッド、越淡麗が生む上品な旨味。 口に含むと、やわらかな甘みと きれいな旨味がじんわり広がります。 香りは穏やかなフルーティさで、 後味はすっきりと長く続く余韻が特徴です。